מרק בצל צרפתי – מרק שאין לו תחליף!
האם ישנם רגעים בחיים שאי אפשר לשכוח? אחת מהן היא הריח המשגע של מרק בצל צרפתי, יחד עם הפרוסות החמות של בגט חרוך. הרגע שבו אנחנו יושבים על כיסאות עץ, עם קעריות גדולות של מרק, ומחכים שהניחוחות יחדרו לתוך נפשנו. מרק זה הוא לא סתם אוכל, הוא חוויה! הוא סיפורים, מסורות והיסטוריה. אם תשאלו אותי, זוהי אחת המנות הכי מדהימות שיש. וכשמדובר במרק בצל, ברור שזו כוס עם כוויות! אז בואו נכין מוסד קולינרי שאנחנו לא יכולים לעמוד בפניו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהשמש שוקעת והערב מתקרב, זהו הזמן המושלם להכין את המרק המדהים הזה. כל מה שנצטרך הוא:
- 3-4 בצלים גדולים, חומים ונבחרים
- 50 גרם חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 כף סוכר חום (או סוכר רגיל)
- 1.5 ליטר מרק עוף (אפשר גם צמחי)
- 100 מ"ל יין לבן יבש (סוד שתוסיף טעמים שאין להם תחליף)
- 100 גרם גבינת גרוייר מגוררת (או כל גבינה אחרת שאתם אוהבים)
- פרוסות בגט, כדי להכין טוסטים משגעים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אז מה אם אתם עוקבים אחרי דיאטת פחמימות? אתם יכולים להשתמש בבצלים קלויים ולעבוד עם מלית אחרת בין הבצלים! גם גרסה טבעונית היא פשוטה, רק תוודאו שהגבינה היא על בסיס צמחי.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל ולהיכנס למטבח, כי יש לנו מרק מדהים להכין!
- נסחוט את הבצלים לחצי עיגול דק. כך העסקים ייראו שלמים ונמצאים בלב העשייה.
- מחממים חמאה ושמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומערבבים. השאירו להם 20 דקות להתבשל בשקט, ואל תשכחו לערבב מדי פעם.
- כאשר הבצלים מתחילים להשחים, נוסיף את הסוכר ונמשיך לבשל עוד כ-10 דקות, עד שהבצלים יהיו כהים ומדביקים.
- יוצקים את היין ומערבבים, ואז מחכים ששאריות היין יתמוססו כדי להפוך את זה למרק משגע.
- מוסיפים את מרק העוף, מתבלים במלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות נוספות.
- בזמן שהמרק מתבשל, שימו את פרוסות הבגט בתנור זמן קצר עד שהן משחימות.
- לאחר 30 דקות, ניתן לבדוק את טעם המנה ולהתאים בהתאם.
- הגישו קעריות חמות של מרק עם פרוסות בגט מעל ומעט גבינת גרוייר על גבי הטוסטים.
לפני שאנחנו נגשים לשדרוגים שיכולים לשדרג את המנה עוד יותר, כדאי להתענג על הטעמים שיש לכם כרגע.
שדרוגים וגרסאות לתוספות
המרק הזה הוא כמובן בסיס נהדר להמון אפשרויות לשדרוג. החשוב הוא לא להחמיץ את הקסם!
- ניחוחות עשבי תיבול: אפשר להוסיף טימין או רוזמרין כדי להקנות למנה טעמים מגוונים.
- אם אתם בעד חריפות, הוסיפו פרוסת שטיל של צ'ילי.
- לגרסה קצת מתוקה, נוסיף גזר קצוץ דק ליחד עם הבצלים.
- רוצים לגוון? שלבו פטריות עבור תחושה עשירה ומפנקת.
- גם גבינות שונות כמו פרמזן או מוצרלה יכולות להתאים.
שאלות ותשובות
אילו בצלים כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בבצלים חומים, אבל אפשר בהחלט לנצל גם בצלים סגולים, שהם מתוקים יותר.
האם ניתן להכין את המרק בלי יין?
בהחלט! אפשר לוותר על היין ולהשתמש במרק ירקות איכותי, רק זכרו להוסיף תיבול נוסף.
איך ניתן לשמר את המרק אם נשאר?
המרק שורד היטב בקירור למשך 2-3 ימים. ניתן גם להקפיא אותו, אך יש ליזהר שלא להקפיא גבינות.
למה מוסיפים סוכר?
הסוכר תורם להעמקת צבע הבצלים וטעמם, ויוצר איזון מתוק-מלוח.
האם יש גרסה טבעונית?
כן, פשוט השתמשו במרק ירקות ובגבינת צמחי במקום גבינת חלב.
האם אפשר להכין עם בצל ירוק?
לא מומלץ. מגבלה טעמים שונה מאוד בין שני הסוגים של הבצלים.
איך ניתן להפוך את המנה לחגיגית יותר?
ניתן להוסיף טחנות גבינת פרמזן על גבי המרק לפני ההגשה.
האם המרק מתאים לילדים?
כן! רוב הילדים אוהבים את הטעמים התפלים והמתוקים של הבצל.
מה כדאי להגיש לצד המרק?
כדי להעשיר את החוויה, כדאי להוסיף סלט ירוק קריר או צלחת גבינות.
האם יש המלצות על תוספות?
אפשר להוסיף קוביות טופו על גבי המרק, מה שמוסיף טעם חדשני מאוד.
אז הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה עם כל חבריכם ברשתות החברתיות! בואו spread the love ותענגו את כולם על המדהים הזה!
