מרק בצל עם יין אדום – מנה מדהימה וממכרת
דמיינו את הרגע שבו אתם שוטפים כלים, מלוח וטחון, כאשר ריח בצל מטוגן מתחיל להתחבר לריחות אחרים וכולכם מחכים לשופרות הצבעוניים, למרק החם והמעלף שמחמם את הלב. חברים, המתכון הזה לא סתם מרק – מדובר בחוויה קולינרית שלמה. מרק בצל עם יין אדום, המנה המושלמת שאתם יכולים להכין לחורף הקרירה, מלאה בטעמים משגעים, באותו טוויק של סבתא ששבת אותנו כל פעם מחדש. אם אתם רוצים להביא קצת מהקסם הזה הביתה, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי של המתכון: בינונית. מספר מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המרק המושלם הזה, אנו זקוקים למבחר מצומצם, אבל איכותי – מה שיביא לתוצאה אגדי שתשאיר את כולם במתח כל עוד המרק מתבשל.
- 5 בצל צהוב בינוני, פרוסים דק דק
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (בהחלט יין איכותי!)
- 2 כוסות ציר ירקות (או ציר עוף אם אתם מעדיפים)
- 1/2 כפית תימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- לחתוך לחם פריזאי למשקעים (אופציונלי)
- גבינת פרמזן מגוררת לציפוי (אופציונלי)
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש ביין לבן, אבל אל תתפלאו אם אני ממליץ על האדום – הוא פשוט מספק טעמים עשירים יותר.
שלבי ההכנה
המרק הזה הוא עבודת אהבה, ותהליך ההכנה אפשרי גם למי שלא משקף במטבח בדרך כלל. פשוט תעקבו אחרי ההנחיות הבאות:
- במחבת גדולה, מחממים את החמאה והשמן זית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהן מזהיבות, בערך 20 דקות. שימו לב – זה חשוב! בערך ב-15-20 דקות, בערך, תהיו צריכים לפנות אתכם מקור האור ולראות את זה!
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. תנו לזה להתאסף יחד.
- מוסיפים את היין ומערבבים שוב. תנו לתערובת לקרר קומפלט למשך 5 דקות ככה.
- מוסיפים את הציר, התימין, המלח והפלפל. תנו לזה להתבשל למשך 20 דקות נוספות.
- בשלב הזה, אם אכפת לכם מהצורה, הכינו את הלחם המפורסם! מניחים בתבנית ומסדרים את הגבינה מעל, מכניסים לתנור להחמאה ולקבלת התמקמות איזו בועות מהן.
- מוזגים את המרק לקערות, ומניחים עליהן את פרוסות הלחם המגודל עם הגבינה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות נוספות, עד שהגבינה מבעבעת ויפה.
- מוציאים, תנו למרק להתקרר קצת, ואז מגישים ומשתעשעים. אם אני מותר עם טאצ' אישי, מוסיפים עלים ירוקים קצוצים לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מאסטרים של המטבח, זה מאוד קל ורצוי לקשט את המרק הזה עם מגוון תוספות. תחשבו על פרוסות פטריות, או אולי מוסיפים חצי אפונה מתוקה לחוויה מרעננת.
ואם אתם אוהבים חריף, פזרו קצת חריף על גבינת הפרמזן וראו איך זה מעורר את כל החלקים של הטעם של המרק!
אם אתם רוצים משהו בריא יותר, אפשר להמיר חלק מהחמאה בשמן קוקוס, והיופי הוא שנשארים עם אותו טעם תלמדי.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין מרק בצל לטבעונים?
כן, בהחלט! אפשר להחליף את החמאה בשמן צמחי כלשהו ואת הגבינה בגרסה טבעונית.
למה כדאי לי לבשל עם יין אדום?
יינות אדומים מביאים טעמים מעמיקים ומלאים יותר, שמוסיפים למרק חיים ואגדים. הם גם נוטים להחזיק את הטעמים יותר טוב כשמטגנים עם בצל.
המרק הזה דל פחמימות?
אם תחליפו את הקמח בקמח תפו”א או תשתמשו בקורנפלור, תוכלו להפוך את המרק לדל פחמימות.
מה אם אני רוצה להוסיף חלבון למרק?
שדרגו את המרק על ידי הוספת קוביות עוף או בשר גריל, ותראו איך זה מוסיף פן חדש למנה.
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק נשאר טעים למשך 3-4 ימים במקרר. תאמינו לי, הוא מתייצב אפילו יותר עם הזמן!
האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! לאחר שהמרק קירר לגמרי, אפשר להקפיא במיכלים אטומים ולשמור לפחות חצי שנה.
מהי המנה המושלמת לצידו?
אולי סלט ירוק מרענן בצד יוסיף חוויית טעמים.
מה אם אני רוצה לגרום לכל אחד לשאת את המרק על האש?
מוסיפים רבע כוס סכרים למתכון – זה ייתן לכם מקום חדש לספר כזה.
איך אני מחמם את המרק למרות שהתנור שלי לא עובד?
השתמשו בסיר על הכיריים – פשוט פניו אותו על חום נמוך ופריטי לאט.
האם יש לי אפשרות להפעיל את המרק פחות זמן?
אם יש לכם קונבנציה דיגיטלית, קפיצה על אחד משוטף המיועדים יכול לקצר תהליכים בפעמות.
בעידן של המתכון המושלם הזה עם טעמים מדהימים, אין ספק שהמרק בצל עם יין אדום יכבוש את הלבבות של כולם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – תנו לחברים שלכם להרגיש את האגדי גם כן! בתיאבון!