מרק אפונה מרוקאי – מתכון משגע לחורף
אף אחד לא יכול לעמוד בפני הקסם של מרק אפונה מרוקאי. השילוב של טעמים ומרקם יוצר חווית אכילה שעושה טוב על הלב. כשמתקרבים לחורף, זה הזמן להתפנק במרק שמחמם את הנשמה. כוס מרק מהבילה, עשירה בבריאות וטעמים שמשגעים את החך – זה מה שכל אחד מאיתנו צריך. אז אם אתם רוצים להרגיש איך זה להשיל מעליכם את הקור החורפי, אנחנו כאן בשבילכם עם מתכון פשוט אך אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לכשתחלו להכין את המרק המדהים הזה, דאגו שיהיו לכם את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- ליטר מים
- 2 כפות שמן זית
- כפית כמון טחון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לגיוון, אפשר להוסיף גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לאחר הבישול ולהעביר את המרק למקום חורפי יותר.
שלבי ההכנה
הנה הדרך להכנת המרק המזה מדהים:
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום וטורפים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את האפונה ומערבבים.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- בוחרים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומוסיפים למרק.
- מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות, עד שהירקות רכים.
- מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים עד שמתקבל מרקם חלק ואוורירי.
- מחזירים את המרק לסיר, מחממים מעט ומקשטים בכוסברה קצוצה.
גרסה טבעונית
לכן אתם יכולים להשאיר את המתכון כמו שהוא, הוא כבר דל פחמימות ובריא, אך אם תרצו להוסיף טעמים נוספים, אפשר לשים בסוף טיפונת לימון או אפילו מעט טחינה מעל כדי להוסיף קרם.
כיצד לשדרג את המתכון
לאחר שהמרק מוכן, כדאי לחשוב על אפשרויות שדרוג:
- מוסיפים קוביות בטטה לאפונה למתיקות נוספת.
- מוסיפים תיבול חריף עם צ׳ילי קצוץ בשביל להפיח חיים חדשים.
- עורכים תוספות כמו קוביות טופו או עוף בשביל ספייס ואנרגיה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף למרק לארוחה מלאה יותר? ניתן להוסיף חלבון, כמו קוביות עוף, טופו או קטניות כדי להפוך את המנה למזינה יותר.
האם ניתן להכין את המרק יום מראש? בהחלט! המרק נשאר טעים גם למחרת ויכול לשמש כאוכל חם לעבודה או ללימודים.
איזה סוג של לחם מתאים לצד המרק? לחם שאור קריספי, פוקצ'ה או אפילו לחם פריזאי מצוין כבטנת טעמים במרק!
כיצד כדאי לאחסן את המרק אם נשאר לאחר הארוחה? יש לאחסן במיכל אטום במקרר, שם המרק יכול להחזיק עד 3-4 ימים.
האם זה מרק בריא? המרק הזה בריא ומאוזן, מכיל סיבים וויטמינים חשובים ובשילוב עם שמן הזית הוא מתאים למי שרוצה לדבוק בתזונה בריאה.
האם ניתן להקפיא את מרק האפונה? כן, ניתן להקפיא את המרק במיכלים נטולי אוויר. זה מקטין את הסיכוי להקפצה.
אפשר להכין את המרק גם בלי בצל? בהחלט! אפשר לשים במקום זה יותר שום או לתבל בעשבי תיבול נוספים.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי? פשוט מוסיפים מים רותחים עד להשגת המרקם הרצוי ומערבבים.
אילו ירקות נוספים ניתן לשים במרק? אפשר לשלב ירקות אחרים כמו קישואים, בצל סגול או שעועית.
מה כדאי לשים על המרק לפני ההגשה לפינוק נוסף? קרם פרש, טחינה או אפילו זרעי חמנייה לקישוט.
אז למה אתם מחכים? שימו על עצמכם סינר, הוציאו את הסירים, ותתחילו להכין את המרק שהפך כבר לאגדי! אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – \(כולל פייסבוק, אינסטגרם וטיקטוק\) – כדי שגם הם ייהנו! בתיאבון!