מרינדה לרוסטביף – מתכון מדהים לכל חובבי הבשר!
יש משהו במיוחד משגע ברוסטביף שמתבשל לו עד השחמה מושלמת, עם טעמים שהולכים יד ביד עם ניחוחות שימשכו את כולם למטבח. כולנו יודעים שהמרינדה היא הגיבורה האמיתית של המנה הזו. ברגע שתכינו את המרינדה המעלפת הזו, לא תבינו איך חייתם לפני כן. היא מעניקה לרוסטביף טעמים אגדיים, מאפשרת לבשר להתרכך, ומשדרגת אותו לרמה של ספיישל מהמסעדות הכי טובות.
מתכון זה הופך את החוויה שלכם לארוחה בלתי רגילה, זוהי הזדמנות נהדרת להפגיש בין חברים ומשפחה, ולעשות מהלב את מה שבאמת חשוב – לאכול טוב!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 15 דקות (שעתיים למרינדה)
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי למרינדה הזו תהיה את הפוטנציאל המושלם, נשתמש במגוון רכיבים שמתחברים בטעמים ובארומות כך שיביאו ליצירת המנה המדהימה הזו:
- 1.5 ק"ג רוסטביף (חלק בשר איכותי)
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קלופות וקצוצות דק
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף דבש
- 1 כוס רוטב סויה
- 2 כפות עלי טימין טריים קצוצים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שלבי ההכנה
בשלב זה, הגיעה הזמן להיכנס למטבח של סבתא ולגלות כמה שזה קל ופשוט:
- מניחים את הרוסטביף בקופסה גדולה או באגן מתאים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל הרכיבים יחד – שמן הזית, שום, חומץ, דבש, רוטב סויה, טימין ופפריקה.
- שמים את התערובת מעל הרוסטביף, ומוודאים שהבשר מצופה טוב מכל הצדדים.
- מכסים את הקופסה בניילון נצמד או מכסה ומניחים למרינדה להתבשל במקרר למשך שעתיים לפחות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בתבנית ואופים את הרוסטביף במשך כשעה וחצי, עד שהוא מקבל גוון שזוף ומעלה ניחוחות מפתים.
- לאחר הבישול, נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך.
במהלך החימום של הבשר, הריח במטבח הופך להיות בלתי נסבל, כי מי יכול באמת לעמוד בניחוח של בשר שהתפצח עם כל החומרים במרינדה הנפלאה הזו?
אפשרויות שדרוג
אין גבול לשדרוגים שאפשר להוסיף למתכון המדהים הזה! אם אתם מחפשים לשדרגו אפילו יותר:
- אפשר להוסיף לסויה גם קצת מיץ תפוזים, זה נותן חמיצות מרעננת.
- אם אתם חובבי חריף, הוסיפו רוטב צ'ילי לטעם חזק!
- לגרסה עשירה יותר, תוסיפו מעט מיונז לתערובת המרינדה.
- אפשר לשלב ירקות כמו גזר וציר ירקות תוך כדי בישול בבתנור. הם סופגים את כל הטעמים הנפלאים.
שאלות ותשובות:
מה ניתן לעשות אם אין לי רוסטביף?
ניתן להשתמש כל בשר אחר כמו פילה או סינטה, אך נצטרך לשים לב לזמן הבישול. בשר רך ידרוש זמן קצר יותר בישול.
מה אם אני צמחוני?
ובעיקרון, אתם יכולים למרינדה ירקות כמו חצילים או קישואים באותה המרינדה ולצלות אותם בתנור. זה יהיה בריא וטעים באותה מידה.
איך שומרים על רוסטביף אחרי הבישול?
מומלץ לאחסן את הבשר במקרר בתוך תבנית שיכולה להכיל קצת נוזלים. הוא יכול להחזיק כמה ימים, ויש שממליצים גם להקפיא.
כמה זמן להשרות את הבשר במרינדה?
כדי לקבל את הטעמים הטובים ביותר, מומלץ להשרות לפחות שעתיים, ואפילו ללילה שלם אם יש זמן.
מה הכי טוב להגיש לצד הרוסטביף הזה?
סלט רענן כמו קיסר או ירקות קלויים. אם אתם רוצים משהו עשיר, כמובן שיש פחמימות כמו פירה או אורז.
האם אפשר לגרום לזה להיות חריף?
כן, הוסיפו מעט רוטב סיר הצ'ילי, או פיקנטי כמה שתרצו. זה יוסיף עושר מדהים בכל ביס.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל מביא לניחוחות מעושנים שיכולים להקפיץ את הטעמים לגבהים חדשים.
כמה זמן כדאי להוציא את הבשר לפני הבישול?
כחצי שעה לפני הבישול כדי להביא את הטמפרטורה לחדר, זה מסייע לבישול אחיד יותר.
אפשר להכין את הרוסטביף מראש ולחמם שוב?
כן, אחרי שקר את הסוגר את רוסטביף והחם לאט כדי לא לייבש אותו.
איך אדע מתי הרוסטביף מוכן?
השימוש במדחום בשר הוא שיטה מדויקת. הרוסטביף צריך להגיע ל-55-60 מעלות צלזיוס עבור מידת עשייה בינונית.
אחרי שעמלתם על המתכון שהכתבה שלנו ליוותה, אתם בהחלט תרגישו כאילו הפכתם לשפים מקצועיים! אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם חברים, משפחה ועם כל מי שאוהב בשר! השיתוף יאפשר לכולם ליהנות מרוסטביף מדהים ומושלם. בתיאבון!