מקרוני מדהימים ורטבים שאין להם תחליף
אחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר היא המקרוני. מי לא אוהב את הפסטה הזו, שאפויה עם גבינות נמסות, טעמים עזים ורוטב שמדגיש את כל הטוב במנה? מתכון המקרוני שאנחנו הולכים לגלות היום הוא מכה של טעמים, כזה שגם סבתא הייתה גאה להכין. זהו מתכון שמשלב את הטעמים הקלאסיים עם טוויסט מודרני, וכשמביאים אותו לשולחן, הוא תמיד מצליח להותיר חותם. במילים אחרות – זהו מתכון מושלם! בנוסף, אנחנו נדבר גם על תוספות מגניבות שיכולות להפוך אותו למושלם עוד יותר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המקרוני המושלם, נצטרך מספר רכיבים בסיסיים שיסייעו לנו לייצר מנה מדהימה שמשאירה טעם של עוד. אז הנה הרשימה:
- 350 גרם מקרוני (פסטה קצרה)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות קמח
- 1 שן שום, קצוצה דק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אורגנו
- 1/2 כוס פטריות קצוצות (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו שהרכיבים שלנו מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בשלטון במטבח ולהכין את המקרוני המדהים הזה. הנה השלבים להכנה:
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. מבשלים את המקרוני לפי ההוראות על האריזה עד שהפסטה אל דנטה.
- מסננים את המקרוני ושמים בצד.
- בסיר נפרד, ממיסים את החמאה על חום בינוני ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים 1-2 דקות עד שהשום מתרכך ומשחרר את הארומה המדהימה שלו.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, כדי שלא יהיו גושים.
- לאט לאט מוסיפים את השמנת ומערבבים תוך כדי בישול עד שהתערובת מתעבה.
- מוסיפים את הגבינת מוצרלה ולבסוף את גבינת הפרמזן. מערבבים היטב עד שהגבינות נמסות. המנה נהיית משגעת!
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ואורגנו לפי הטעם.
- מוסיפים את המקרוני המבושל לסיר עם הרוטב ומערבבים היטב, כך שהפסטה תיספג בכל הטעמים המדהימים.
- אם רוצים, מוסיפים גם את הפטריות ומערבבים עד שהן משתלבות ברוטב.
- מעבירים לתבנית אפייה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לשקול 10 דקות נוספות כדי שהמנה תהיה עשויה במדויק.
גרסאות חלופיות
אם אתם מאמינים באורח חיים בריא או סתם רוצים לגוון, ישנם מספר שדרוגים מדהימים שאפשר לעשות למנה הזו:
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הגבינות בגבינת שקדים או גבינת קוקוס.
- ללא גלוטן: השתמשו במקרוני העשויים מקמח שיבולת שועל או קמח חומוס.
- תוספות בריאות: הוסיפו ירקות כמו ברוקולי, גזר או בצל במיוחד בשלב של הטיגון עם השום.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגיע הזמן לדבר על אפשרויות השדרוג למקרוני שלכם – זהו הצד המפואר של המתכון! נגיד למשל שאתם מתכוונים לארוחת ערב משפחתית, תוכלו להוסיף קוביות עוף או טונה ליתר חלבון.
אם אתם חובבי חריף, למה לא להוסיף כמה פרוסות של קיסר פיקנטי? וגם לא נשכח את הפנקו! זהו פירור לחם יפני שמוסיפים על גבי המנה לפני האפייה, יהפוך אותה למעלפת עם קרמול מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב ולשמור אותו במקרר עד לשעת ההגשה. כדאי לחמם אותו עם מעט שמן לפני שמוסיפים את המקרוני.
באיזו פסטה אפשר להשתמש?
המקרוני הוא הבחירה הקלאסית, אך גם פנה, פטוצ'יני או אפילו פסטה ללא גלוטן יעשו את העבודה.
מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
אפשר להוסיף מעט חלב או שמנת כדי לדלל את הרוטב ולהשיג את המרקם הרצוי.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
בהחלט! זהו מתכון רך, מנחם וטעים שמתאים גם לילדים וגם למבוגרים.
האם חשוב להוסיף את התבלינים?
כן, התבלינים מוסיפים המון טעמים מדהימים למנה. אתם יכולים לגוון לפי הטעם האישי שלכם.
אפשר להקפיא את המקרוני?
כן, אם יש שאריות, ניתן להקפיא במיכל סגור, אך הכי טוב לאכול אותו כשהוא טרי, נימוח וטעים.
מה אפשר להגיש ליד המנה?
סלט ירוק רענן או לחם שום הם תוספות מצוינות למנה זו.
האם המנה מתאימה לפגישות חברתיות?
בהחלט, מדובר במנה שמעלפת, מאוד נחשבת ונחשבת ללהיט בכל מפגש חברתי.
איך ניתן לקשט את המנה?
פיזור של פטרוזיליה קצוצה על המנה לאחר ההגשה הוא רעיון מושלם.
האם יש טיפים לשדרוגים נוספים?
שדרגו על ידי הוספת אגוזי פקן קצוצים, צנוברים קלויים או אפילו מעט חרדל דיז'ון לרוטב. כל שינוי כזה יכול להוסיף גוון טעם חדש!
לאחר שסיימנו עם המתכון המדהים הזה, אני מזמין אתכם לשתף אותו ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם יוכלו ליהנות מארוחה משגעת זו! בתיאבון!