מקלות בצק עלים עם גבינה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח מדהים מציף את החדר. המקלות הוורודים והפריכים הכה משגעים, וזה בדיוק מה שקורה כשאתם מכינים את מקלות הבצק העלים עם גבינה. מדובר במתכון לא צפוי, כזה שמוכר בעיקר ממסיבות, ארוחות חגיגיות ובילוי משפחתי. זהו מתכון שאי אפשר להפסיק לאכול, כזה שעושה לנו חשק לעוד ועוד. הן פריכות, הן מלאות בטעמים והן מושלמות לכל אירוע. המקלות הללו הם תוכן שמעלה חיוך על הפנים, ואם אתם שואלים אותי, זה מאכל שמזכיר אהבות רבות, חברויות ומפגשים. אפשר גם לשאול – האם יש דבר יותר מושלם מללקק את האצבעות אחרי ביס ממקל גבינה? בהחלט לא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
נכון, מתכון זה הוא קל יחסית, אבל אם אתם רוצים להתרשם בגדול מתוצאות מקלות הבצק העלים עם גבינה, יש כמה מרכיבים ספציפיים שחשוב לכם לשים לב אליהם. כל רכיב בבצק מדבר על עצמו, והיכולת לשלב אותם ביחד מביאה לתוצאה אגדי. אז בואו נהיה מוכנים להתחיל את החוויה המוצלחת:
- 2 גיליונות בצק עלים (אפשר לקנות במקפיא)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 ביצה (להברשה)
- 4 כפות שומשום או פרג לקישוט
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות גבינת ריקוטה (לא חובה, אבל שדרוג משגע)
כעת, לפני שעוברים לשלב ההכנה, כדאי לדעת שעל גבינת מוצרלה מתהדרים בעושר של טעמים ונימוחות. ובכן, יש דרך לשדרג את המקלות בעזרת גבינות אחרות כמו גבינת פטה או גבינת עזים, ואם אתם רוצים לגוון את הטעם, כמובן שעקבו אחרי ההנחיות שלי.
שלבי ההכנה
כשהמשימה היא להכין את המקלות המעולים הללו, החוויה מתחילה מהשלב הראשון. כל שלב חשוב לא פחות מהאחרים, ותהליך ההכנה מהנה לא פחות מהתוצאה הסופית. אז בואו נצלול פנימה!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את גיליון הבצק העלים לשניים על משטח מקומח.
- בעזרת מערוך, מרדדים כל גיליון לגובה בעובי של כ-3 מ"מ.
- מניחים חצי מהגבינות (מוצרלה ופרמזן) על הבצק ומשאירים שולי בצק.
- מתבלים במעט מלח.
- מכסים בגיליון בצק נוסף ומדביקים היטב את השוליים.
- מורחים את הבצק בביצה הטרופה.
- חותכים את הבצק לרצועות דקות (בערך 1 ס"מ רוחב).
- מסובבים כל רצועה כדי לקבל את הצורה היפה.
- מניחים את המקלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים שומשום או פרג על המקלות.
- אופים על טמפרטורה גבוהה במשך 15-20 דקות או עד שהן זהובות ופריכות.
הנה לנו ניחוח נפלא שממלא את המטבח! טעים לאללה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סיבה לא לגוון את המתכון המדהים הזה. המקלות עם גבינה הם בסיס מעולה לשילובים נוספים. אפשר להוסיף:
- תיבול של ספקי תיבול כמו פפריקה, אורגנו או בזיליקום.
- גבינת פטה בשילוב עם עגבניות מיובשות.
- לטבול את המקלות ברוטב יוגורט עם עשבי תיבול.
- להחליף את גבינת הפרמזן בגבינת קשקבל – תנו דרור לדמיון שלכם!
זכרו, היכולת לשדרג מתכון הופכת אותו לאישי וייחודי – זה מה שהופך כל מנה לאגדה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המקלות יום מראש? בהחלט, אתם יכולים להכין את הבצק עלים ולקחת אותו למקרר עד שהכנתם את הקטנות המהממות עוברות בשליח.
האם אפשר להשתמש בצבעים שונים בבצק? בהחלט! ניתן למצוא בצק בצבעים שונים – כל מה שאין ברור במטבח יכול להוסיף עוד חוויות צבעוניות!
האם המקלות משיגים פריכות גם אחרי קירור? אחרי קירור כל מה שצריך לעשות הוא לחמם על טמפ' נמוכה בתנור, ואם נותרו שאריות, זה כמו בירה חמה ביום חריף – מתכון מצוין!
האם זה מתכון בריא? זהו מתכון טוב, אבל אם תרצו להמיר את הגבינות בגבינת קוטג' דלת שומן ולטפח את הצמחונית בכם – זו בהחלט דרך נפלאה.
מה הכי טוב להגיש עם המקלות? בחירה גאונית היא להגיש עם רוטב חומוס, טחינה או אפילו יוגורט עשבי תיבול!
איפה אפשר לקנות את הבצק עלים? ניתן לקנות בכל חנות חומרי גלם לאפייה או בסופר. כדאי לבדוק במקפיא!
האם ניתן להקפיא את המקלות המוכנים? בהחלט, אפשר להקפיא! אל תשכחו לשמור בקופסה אטומה!
למה לא לנסות להוסיף חריף למתכון? מי שאוהב פיקנטי יכול לגמרי לשים טילי חריף – זה בהחלט יארום את המקלות!
במה אפשר לשדרג את הטעם אם נמאס מגבינות? אפשר לגוון עם בשר שווארמה קצוץ או לתבל את הבצק בתבלינים לא שגרתיים!
מה דעתך על קינמון וסוכר? רק כדי להוסיף קצת שוקולד – אז למה לא?
אז מה אתם מחכים? התחילו להרכיב את המקלות האגדי שיהפכו כל ארוחה לפסגת החוויה הקולינרית שלכם, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. שיתוף הוא חלק מהכיף, וגם על זה מדברים באירועים!