כרוב ממולא צמחוני ערבי – מתכון אגדי שמשגע את החיך!
מישהו מכם יכול לדמיין שפתיים עוטפות עלעלה כרוב רך, מלא בטעמים שמתערבבים יחד לתוך פיצוץ של הנאה? מדובר בכרוב ממולא צמחוני ערבי – מנה שהיא ממש מתהדרת באלגנטיות של המסורת, וכשהיא באה על השולחן, כולם מבינים שמדובר בקסם קולינרי ממדלן! המילוי הצמחוני שלנו הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, ועל הדרך – אחד הטרנדים הכי מדהימים בעולם האוכל כיום. אם עד היום שם חמדו אתם את המתכון הזה, היום מגיע לכם הזמן לגלות אותו מכל הבונים! אז, אם אתם מוכנים לצאת למסע טעים, שבו והתיישבו, כי אנחנו הולכים להביא לכם את המתכון הזה ברמות עליפו!
זמן הכנה: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. המנה מספיקה ל-6-8 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- חומרי גלם: מספיקה ל-6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת נעבור לחומרים הנדרשים להכנת המנה המוזהבת הזו, שתחזיר אותנו בקלות לכרם של סבתא! כרוב ממולא צמחוני יכול להיעשות עם מגוון רחב של מרכיבים, והכנה של המילוי היא המקום שבו כל אחד יכול להגשים את היצירתיות הכמוסה שלו!
- 1 ראש כרוב בינוני (כ-1.5 ק"ג)
- 1 כוס אורז בסמטי
- 2 כוסות מים לשאיבת האורז
- 1 פלפל אדום קצוץ דק
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 גזר גדול קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אוג'י
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
בהזדמנות זו, חשוב לציין שאפשר לעצב את המילוי לפי העדפות אישיות. רוצים לגרסה עשירה יותר? הוסיפו חומוס מבושל או פטריות קצוצות. לוואריאציה שלא תשאיר אף אחד אדיש, סוצא בסוף עם תערובת פשוט משגעת של תבלינים שאתם אוהבים – היתרון הגדול כאן הוא ההפתעה!
שלבי ההכנה
כעת נלך ביחד יד ביד, צעד אחרי צעד, ונשמע איך יוצרים את הקסם הזה!
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים אותו לרתיחה.
- מעבירים את הכרוב המלא למים הרותחים ומבשלים כ-5-7 דקות, עד שהעלים מתחילים להתקפל.
- מסננים את הכרוב ומניחים לו להתקרר.
- בינתיים, מכינים את האורז: מבשלים אותו עם 2 כוסות מים, עד שהוא מתייבש ונשאר פריך.
- מחממים שמן זית בסיר וטורפים פנימה את הבצל והפלפל האדום; מתבלים בכמון ואוג'י ומבשלים עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את הגזר, הלימון, רסק העגבניות, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מבשלים עוד כ-2 דקות.
- כשהאורז מתקרר, מערבבים אותו עם התערובת של הירקות וממלאים בזהירות את עלי הכרוב.
- משדלים היטב את עלי הכרוב, מקפלים צדדים פנימה וסוגרים מלמטה – כדי שהמילוי לא יברח בשום מצב.
- מסדרים את כל הממולאים בסיר נוח, מוסיפים מעט מים רותחים, ומבשלים בסיר מכוסה על חום נמוך למשך 20 דקות.
- מגישים חם לצד יוגורט מעורבב עם נענע.
ולאחר שחווינו את מרגעי השיא עם שלבי ההכנה, נדבר על שדרוגים שיכולים לעשות את המנה הרבה יותר מיוחדת וטעימה. תוספות כמו צנוברים קצוצים, חצילים קלויים, ספגטי דקות עם קמצוץ של פריזאי עשויים לשדרג את המנה שלכם לגבהים אחרים לגמרי!
שאלות ותשובות
אילו תוספות ניתן להוסיף למילוי של הכרוב הממולא?
אפשר לשדרג את המילוי עם פטריות, חומוס מבושל או אפילו פרוסות של דלעת – הטעמים משתלבים בצורה מהממת.
האם אפשר להכין את המנה לפני הזמן?
בהחלט! ניתן להכין את הכרוב הממולא יום מראש, לשמור בכלי אטום במקרר. פשוט לחמם לפני ההגשה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר ההכנה?
במקרר, המנה תישאר טרייה לכשבוע. מומלץ להקפיא לארוך זמן ארוך יותר.
האם המנה מתאימה למי שרגיש לגלוטן?
בהחלט! כל מרכיב ניתן להכנה ללא גלוטן. פשוט בחרו בחומרים נלווים שאין בהם גלוטן.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
יוגורט בטעם נענע או סלסה עשויים לעשות ליהנות עוד יותר מהמנה. יש המוסיפים חומוס במיוחד!
האם אפשר להשתמש בכרוב סיני?
כן, רכות העלים של הכרוב הסיני יספקו תחושה שונה עם טעמים משתנים.
איזה סוג אורז מתאים למילוי?
אורז בסמטי או יסמין מתאימים בהחלט, אך גם אורז שורש יכול להוסיף טעמים מרגשים.
האם המנה אוהבת שינויים או שדרוגים?
בוודאי! אופי המנה מתיר לכם לחלוף עם חומרים ורקעים שונים, והכיף הוא לגלות מה עובר מבישול לבישול.
אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
בהחלט! מספיק להחלים את המילוי, להפסיק את השימוש בחמאת גזר או שמן זית, ולהשתמש בתחליף טבעוני לחמאה או גבינות.
מה ייחודי במתכון הזה?
מדובר במתכון אותנטי עם טעמים שמהם צמחה המסורת – מנות ארוח נהדרות שכוללות הרבה אהבה וצבעוניות מקומית!
ואחרי השיחה הארוכה על כל מה שכרוב, אני מבקש מכם לחלוק את המתכון הזה עם החברים שלכם! זה הזמן לשתף! המנה המדהימה הזו צריכה לעבור מדור לדור, ואם היא לא משגעת אתכם, אני לא יודע מה כן!