מתכון טארט טאטן אגסים
דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מהמאפה הזה. טארט טאטן אגסים, הבית שלכם מתמלא בניחוחות מתוקים ומשגעים שמזכירים את המטבח של סבתא. כשאתם טועמים את השילוב העדין של האגסים עם הקראנץ' החם של הבצק, אתם מבינים שהחלטתם על משהו באמת מיוחד. זוהי לא סתם עוגה, אלא חוויה קולינרית מעלפת שמשאירה טעם של עוד. אתם מוכנים? יאללה, בואו נצלול אל המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הטארט המהמם הזה, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים. לא תאמינו כמה פשוט אפשר להכין קינוח אגדי! אז, בואו נתחיל:
- 5 אגסים בינוניים בשלים (מקום ראשון בדירוג החומרים)
- 150 גרם חמאה (מים, אנחנו לא ממציאים את הבשורה)
- 200 גרם סוכר (סוכר הוא כל כך חיוני, משנה טעמים)
- 1/2 כפית קינמון (תן לנו את נגיעת הסוויטנס)
- 1 ק"ג בצק עלים (לא מפדחים את הבצק הזה)
- מיץ מחצי לימון (כשהבעדיפות הן טעם ולא חמיצות)
האגסים הם החיבור, השחקן הראשי במתכון הזה. שימוש באגסים בשלים יגרום למאפה להיות נימוח וטעים. אם אין לכם אגסים, אפשר גם לשדרג עם תפוחים.
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או margarine. למי שיש לו רגישות לגלוטן, תוכלו להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן. הטארט עדיין יהיה מעלף!
שלבי ההכנה
כשהרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה. הכול מתחיל בשמחה, אז בואו נתחיל לצוד קווים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בעזרת סכין חדה, קולפים חותכים את האגסים לחצאים ומעבירים לקערה עם מיץ הלימון.
- ממיסים את החמאה בסיר עד שהיא נמסה לחלוטין.
- בתוך הסיר עם החמאה, מוסיפים את הסוכר והקינמון, מבשלים כמה דקות עד שהסוכר מתמוסס.
- מסדרים את חצאי האגסים בסיר, כרכזת המנה במרכז.
- יוצקים את התערובת המומסת עם הסוכר על האגסים.
- שמים את הבצק על פני האגסים, ודואגים שהבצק מונח בצורה מסודרת.
- מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.
- לוקחים את הטארט מהתנור, מחכים דקה ואז הופכים על צלחת שטוחה. אל תדאגו – זה חלק מהקסם!
עכשיו, כשיש לנו את הטארט טאטן אגסים המושלם, נעבור לדבר על שדרוגים.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את המנה לאגדה קולינרית, אפשר להוסיף כדור גלידת וניל לצידו. הגלידה הקפואה תיצור ניגודיות מדהימה עם האגסים החמים. אפשר להקציף שמנת מתוקה ולהניח על הטארט, מובילים אותנו למחוזות מדהימים נוספים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני לא אוהב אגסים?
במקרה כזה, אפשר להחליף את האגסים בתפוחים או אפילו ב-pears המשגעים או דובדבנים – הטעם יתמזג עם הסוכר.
האם ניתן להכין את הטארט יום קודם?
כן, בהחלט. אפשר להכין את הטארט יום לפני, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
למה חשוב לאפות לפני ההפיכה?
אידוי לאנגלית, חום שווה אושר! אפיה לפני ההפיכה מוודאת שהבצק פריך וטעים.
האם ניתן לשדרג את הבצק?
בהחלט! ניתן להשתמש בשקדים טחונים או קקאו בבצק כדי להוסיף טעמים נוספים.
כיצד לאחסן את הטארט אם נשאר?
עדיף לאחסן במקרר, מכוסה היטב, ועבור הטעמים הטובים יותר – יש לחמם קלות לפני ההגשה.
מה ניתן להגיש לצד הטארט?
כדורי גלידה, קצפת או אפילו סירופ מייפל. הכנסת מרציפן עשירה יכולה לשדרג אותו סופר.
אפשר להכין טארט טאטן ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או דיאטטי בתחליף, אם אתם בתהליך דל פחמימות, פשוט תשתדלו לא להקטין את הטעמים מדי!
האם אביזרי מטבח מצריכים?
סיר שטוח, תבנית עגולה ואולי פורס מתוק – ויך את רגשותיכם.
איפה קונים את החומרים?
בכל חנות ליגולות עונתיות וברשתות המזון, לא לשכוח את הפרק של סבתא, לוקח את הרומנטיקה למקום אחר!
האם הטארט יכול להתקלקל?
האריסה לא תתמוסס כל כך מהר, אבל אם בשמש חם מותר לאחסן במקרר – ולא להחזיק יותר מזה יומיים, כל מה שצריך הוא לפנק את עצמכם.
זהו, אחרי כל המידע המדהים הזה, אתם כברי המומחים לטארט טאטן אגסים. עכשיו רק נשאר לכם לשתף את המתכון עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב ללקק את האצבעות! תתפנקו, זה באמת טעים!
