מלפוף ערבי – מתכון מדהים וממכר
תארו לכם את הצליל של דלת עץ נפתחת בסמטה צרה, ריח נפלא של תבלינים ואוכל טעים עולה באוויר. המלפוף הערבי הוא לא סתם מנה, הוא סיפור של תרבות, טעמים ורגשות. מדובר במנת פלא שמגיעה אלינו מהמטבח המזרח תיכוני, שבהחלט לא משאירה אף אחד אדיש. איך אפשר לעמוד בפני פתיחת פיתה רכה עם ממלאים ריחניים, שנראים כל כך טוב ונשמעים כל כך טעים? מדובר במנה שאפשר להגיש לאורחים, לארוחה משפחתית, או סתם בחגיגת סופשבוע עם החברים. במתכון הזה נלמד אתכם איך להכין מלפוף ערבי כמו מקצוענים!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
עכשיו, כשיש לנו את הנתונים הבסיסיים, בואו נמשיך אל המתכון המהנה והטעים עצמו. לפני שנתחיל, חשוב לדעת שניתן לשדרג את המלפוף הזה עם תוספות שונות, כמו חצילים קלויים, טחינה, סלטי ירקות טריים או אפילו צ'ילי למי שאוהב טיפה חריף. למרות שאתם עלולים לא לשרוד את ההתמכרות לזה, שווה לנסות! המנה הזו היא לא רק אוכל, אלא חוויה.
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, בואו נסקור את רכיבי המתכון המדהים שלנו. מדובר ברשימה של מרכיבים פשוטים אך משגעים שיגרמו לכם להתאהב במנה הזו מהרגע הראשון:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף, בשר בקר או טלה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל (למי שאוהב)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 פיתות רכות
- 1 כוס טחינה
- 1 סלט ירקות קצוץ דק (עגבניות, מלפפונים, בצל ירוק)
- 1 כף לימון
אפשר גם להתנסות עם גרסה טבעונית, אם רוצים להשתמש בבשר טחון מן הצומח או טופו, השילוב של התבלינים עם המרכיבים הצמחיים לא יפגום בטעם אלא ישדרגו אותו. הודעה קטנה – אל תתפלאו אם זה יגרום לכם לחייך.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים להכנת המלפוף הם פשוטים. תנו לעצמכם את הזמן להרגיש את הבישול.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא יתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מאבד את הצבען האדום.
- מתבלים עם הפפריקה, הכמון והקימל, מלח ופלפל. הכל צריך להתערבב היטב יחד.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב. סוגרים את האש.
- מערבבים בקערה נפרדת את הסלט עם הלימון, מלח ופלפל.
- מניחים פיתה שטוחה וממלאים במילוי הבשר, מערבבים עם הסלט.
- מוסיפים כף טחינה וכל מה שמתחשק ויוצרים מלפוף חם ומושלם.
- חוזרים על הפעולה עם הפיתות הנותרות.
וכל מה שנשאר עכשיו זה לאכול! המלפוף הזה הוא פשוט אגדי בעיני. בעבודת יד צריך לפתוח אותו ולהרגיש את כל הטעמים נפתחים בפה. הוא מתמזג באופן מדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשוב לדעת שהמלפוף הזה הוא רק הבסיס. ניתן להוסיף הרבה תוספות! אפשר להוסיף:
- חצילים קלויים שגם הם נפלאים יחד עם הבשר.
- צנונית קצוצה לצורך הקפיצות.
- צ'ילי חריף לאנשים שאוהבים חריף.
- סלט פירות לזמן הקיץ – שזה מוסיף את הטעם המתוק.
- שום כתוש לחובבי השום.
לא משנה מה בוחרים, המלפוף הזה שווה השקעה!
שאלות ותשובות
באיזה בשר הכי מומלץ להשתמש למלית?
הפופולריים ביותר הם בשר טחון של בקר או טלה, אבל אפשר גם עוף ואפילו תחליפי בשר כמו טופו או סייטן.
האם אפשר לעשות את זה בלי פיתה?
בהחלט! ניתן להשתמש בכל לחם אחר, כמו לאפה או טורטיה, זה פשוט ניתן לשדרוג.
מה כדאי להוסיף למלית?
תבלינים כמו כמון, פפריקה, קימל ופטרוזיליה. אם רוצים, אפשר גם להוסיף פיסטוקים קצוצים למעט קראנץ'.
האם המלפוף יכול להתאים למסיבה?
בהחלט! זהו מנה נהדרת לאירועים וכיף שהאורחים יכולים למלא כיצד שהם רוצים.
כמה זמן נשמר המלפוף במקרר?
כדי לשמור על רעננות, מומלץ לאכול יום יומיים אחרי ההכנה, אבל לא יותר מזה.
האם ניתן להקפיא את המלפוף?
כן, ניתן להקפיא את המילוי בלבד ואז לחמם אותו בהמשך, את הפיתות יש להוסיף כאשר מבשלים.
אילו בצלים מתאימים במיוחד למלית?
בצל קטן מתוק הוא נהדר, אבל גם בצל סגול יתן טוויסט נוסף.
האם יש תחליפים לטחינה?
אפשר להשתמש ביוגורט או סלט עגבניות מרוסק.
מה עושים אם אין לי פירות?
לא צריך! הסלט וגם המילוי עצמו מספקים טעמים מפתיעים.
האם ניתן להכין גרסה חריפה יותר?
בלי ספק! הוספת צ'ילי חריף, פפריקה חריפה או אפילו רוטב חריף יעשו את העבודה.
עכשיו שאתם מצוידים במתכון זה, אני בטוח שאתם לא יכולים לחכות להתחיל לבשל ולטעום את המלפוף הזה. לא תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! בריאות טובה וטעמים מדהימים!