מילוי קקאו לעוגת שמרים פרווה
נדמה שאין כמו הריח הממכר של עוגת שמרים פרווה בתנור. כשהיא מתפשטת בריחות ריחניים מהמרפסת אל כל הבית, זהו רגע שאי אפשר לשכוח. והפעם, מדובר במילוי קקאו שיגרום לכל Bite שלכם להיות מושלם – אתם תמצאו את עצמכם לועסים בעונג ואולי אפילו חוזרים על הפעולה שוב ושוב. המאכל הזה ייגע לכם בלב. הוא גם אגדי וגם מעלף! ברוכים הבאים אל מתכון שכולו אהבה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק עולמם של השמרים, בואו נעמוד על הרכיבים שיביאו אותנו אל התוצאה המדהימה. חשוב לציין שכל רכיב מהווה חלק קטן בפאזל הגדול הזה, ולכן כדאי לשים לב לכל פרט.
- 500 גרם קמח לבן
- 200 מ"ל מים חמים
- 80 מ"ל שמן זית
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 גרם קקאו איכותי (כדי לעטוף אתכם בטעמים משגעים)
- 200 גרם סוכר למילוי
- 100 מ"ל חלב סויה (או חלב רגיל, לפי בחירה)
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אך בהחלט מוסיף רמת טעם)
- 1 אבקת וניל (מושלם לפני שמשהו עולה על השפתיים)
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם צורכים תזונה טבעונית, ניתן להחליף את החלב הסויה בחלב שקדים או חלב קוקוס, אם יש לכם רגישות ללקטוז. גם השמן יכול להיות מחליף את עצמי עם שמן קוקוס, שייתן טעם פשוט נפלא.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נעבור בין שלבי ההכנה. לא להיבהל, זה קל מאוד ותכלס די כיף. מהנסיון שלי, השלב הזה משרה שמחה בכל מטבח.
- נמיס את השמרים עם 50 מ"ל מים חמים וכף סוכר. נשאיר לנוח במשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, נניח את הקמח, נוסיף את הסוכר, המלח והקקאו.
- נוסיף את השמרים המומסים ואת השמן ונערבב עם כף עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- נוסיף את יתרת המים ונערבב עד שהבצק מתגבש.
- נעביר לקמח מעט את הבצק ונעמוד אותו במשך 5-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
- נשמן את הקערה, נשים את הבצק בתוכה, ונתפוס בניילון נצמד. נשאיר לתפוח במקום חמים למשך שעה.
- כשהבצק הכפיל את גודלו, נוציא אותו ונרדד אותו על משטח קמחי לגובה של 1 ס"מ.
- נמרח את החלב הסויה על הבצק ואז נ撒 את תערובת הקקאו עם הסוכר.
- נוסיף את הקינמון אם רוצים ונגלגל את הבצק לגלילה.
- נחתוך את הגלילה לפרוסות בעובי 3 ס"מ.
- נניח בתבנית אפייה מרופדת במדף לתפיחה נוספת, ל-30 דקות.
- חום תנור ל-180 מעלות ואופים 25 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע, נסו להוסיף לתערובת המילוי אגוזים קצוצים או ריבת חלב – תוספות שיעניקו טעמים נוספים ויפתיעו את האורחים. אפשר גם למרוח שכבת שוקולד מעל העוגה לפני ההגשה, או פשוט לתת לקקאו לדבר על עצמו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקקאו לא מתוק?
כמובן, ניתן להשתמש בקקאו לא מתוק, רק כדאי להוסיף קצת יותר סוכר למילוי כדי לכפר על הטעם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
אם נשמר בקופסה א airtight, העוגה תישאר טרייה במשך 3-4 ימים. ואי לכך, אני ממליץ לאכול אותה חמה או בטמפ' החדר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה מרופדת בניילון נצמד ושקית קפיצה, וזה ישמור על הטעמים גם בכפור.
האם ניתן להשתמש בתחליף קמח בלי גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים נטולי גלוטן בשוק שמתאימים לאפייה, אולם חשוב לבדוק את הטעמים והפרופורציות.
האם ניתן להוסיף ריבות או מוצרי שוקולד למילוי?
כן, זה אפילו מומלץ! התוספות יוסיפו לעוגה טעמים טהורים ונפלאים.
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות?
אופים בטמפרטורה של 180 מעלות, אך כדאי לשים לב שהעוגה לא תשחים מדי.
האם מתכון זה בטוח לילדים?
כן, הוא בדיוק מהנה וטעים לילדים, ושמרים הם גם מרכיב טבעי ומזין.
האם ניתן להכין קקאו ממקורות אחרים?
כמובן, אפשר להשתמש גם בשוקולד מריר או וניל, אך כדאי לשים לב לכימיה של המרכיבים כדי שלא יווצרו בעיות.
האם יש עוד אפשרויות למילויים?
בהחלט! ניתן למלא בממש כל דבר שתרצו – פירות יער, שוקולד צ׳יפס או חטיפים.
כמה היא משביעה?
כעוגה עשירה, היא משביעה מאוד, ואי לכך תרצו אולי לחלק לחלקים קטנים יותר.
זהו המתכון שיאפשר לכם להפתיע את כולם! אני מאוד ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים ובני המשפחה שלכם ברשתות החברתיות. כך נוכל יחד לפתוח קופסאות עם טעמים משגעים ולעשות יום ידידותי לעוגת שמרים במושלם!