מיונז מדהים – המתכון המושלם!
לכולנו יש את הרגעים הללו, בהם אנחנו מחפשים את הדרך להפתיע את עצמנו ואת האורחים שלנו עם משהו באמת מיוחד. מיונז הוא אחד המרכיבים שמצליחים להרים כל מנה בגובה חדש. כן, כן – גם אם זה סלט פירות. אז למה לא להכין מיונז מדהים בבית? על פי הניסיון שלי, מיונז ביתי הוא לא רק טעים; הוא משגע, אגדי, וגם מאפשר לכם לדעת בדיוק מה נכנס לתוך הקומפוזיציה הזו של טעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: כ-2 מיכלים (שישה מנות)
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, כדאי לדעת שמיונז ביתי הוא פתרון נהדר לכל מיני מקרים – ארוחות קיץ חמות, סנדוויצ'ים לשבת, או סלטים של עצלנים. להלן הרשימה המלאה של המרכיבים שצריך להכין:
- 1 ביצה טרייה (אם רוצים טעמי בריאות, אפשר להשתמש בביצה אורגנית)
- 2 כפות מיץ לימון טרי (הכי טעים שיש!)
- 1.5 כוסות שמן טיפולי (שמן קנולה, זית או שמן אגוזים – כל אחד להעדפותיו)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית חרדל (חלופה למי שאוהב חריף)
- שיניים של שום (למי שאוהב טעמים חזקים)
מרכיבים חלופיים
לא כולם חייבים לאהוב את המתכון הקלאסי. עבור תזונה טבעונית, אפשר לעבוד עם ביצת צמחי או עם אבקת חלבון צמחי. אפשר גם להפחית את כמות השמן ולהשתמש במיונז טבעוני קנוי אם אתם ממהרים.
שלבי ההכנה
ולאן אנחנו מתקדמים מכאן? כעת נגיע לחלק הכיף – ההכנה של המיונז המושלם! אין צורך להתבלבל; זה הרבה יותר קל ממה שנדמה:
- נניח את הביצה, מיץ הלימון, המלח והחרדל בכלי מעבד מזון.
- מזרים את השמן בעדינות תוך כדי ערבוב רציף.
- לאחר 30 שניות תתחילו לראות את התערובת מתגבשת.
- אם רוצים תוספות – נוסיף כעת שום קצוץ, מערבלים שוב.
- בוחנים את הטעם, ואם יש צורך – מוסיפים מלח או מיץ לימון נוסף.
- מעבירים למיכל סגור ואנחנו כאן – גמרנו!
אחרי שדרשנו מעט סבלנות, היחידים שיצטרכו לנקות את הכלים הם אתם (וחברה שלכם). כעת נשאלת השאלה: מה עושים עם המיונז הזה? רעיונות?! תופסים ליד מיני סלטים, בטוסטים, או פשוט ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז נניח שהכנתם את המיונז, ורוצים לשדרגו – אין בעיה! החוכמה היא להיות יצירתיים. אפשר להוסיף לקטגוריית מיונזיהם:
- שום קלוי – למי שאוהב את הטעם העמוק
- עירית קצוצה – קצת צבע וטריות
- אדממה קלויה – לעניים על אפליקציות צבעוניות
- אפונה ניידה – הכי טעים שיש, וצבעים ששמים טבלאות תוך שנה
- תבלינים שונים – כמון, פפריקה, או אפילו חריף! תוספת של צבע וטעם
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את המיונז בבית?
מיונז ביתי נשאר טרי באחסון נכון (בקירור) כשלושה עד חמישה ימים.
האם אפשר להכין את המיונז גם בלי מעבד מזון?
בהחלט! אפשר להשתמש בבלנדר ידני או אפילו להכין אותו בקערה על ידי קצפת.
האם המינון של השמן חובה?
לא, אפשר לשנות את כמות השמן לפי הטעם – מיונז דל שומן הוא גם אפשרות.
נשמע מושלם! אפשר להשתמש בטכניקת העמקה?
בוודאי! ניתן גם לשדרג את המיונז עתידי בטכניקות כמו הרטבה, כאשר מוסיפים מים או חלב בחלק מהשלב השני.
האם ניתן להשתמש במזון אחר במקום ביצה?
כמובן! מי שלא אוכל ביצים יכול לנסות את נוזלי החומוס במקום.
איך אפשר להפוך את המיונז ליותר חריף?
הסוד נמצא בתוספת של רוטב חריף, או אולי כמה זיתים קצוצים יחד עם שום.
איזה סוג שמן הכי מומלץ?
שמן זית מוסיף טעם עז, אבל שמן קנולה הוא ניטרלי יותר – ההשראה עליכם!
האם יש מרכיבים שאולי לא כדאי לשים?
נכון, חשוב להימנע מתוספות שלא מייחדות את המיונז במובן הקולינרי כמו פלפל חריף.
מה אם השמן לא מתערבב?
אל תדאגו! פשוט הוסיפו עוד קצת מיץ לימון או חומץ ולערבב בעדינות.
האם אפשר לשלב באופן חופשי מרכיבים אחרים?
כן, הרבה אנשים יעדיפו לשים עשבי תיבול כמו טימין, כי זה משדרג את המיונז ברמה הבאה.
אז מה אתם מחכים? יש לכם את המתכון המושלם בידיים. שתפו את המתכון עם החברים, משפחה, ואנשים ברשת – המיונז הזה חייב להיחשף לעולם!