מתכון לברק שלם בתנור
דמיינו לעצמכם ערב שבת, בבית המלא באנשים אהובים, כשברקע מנגנים שירי אומה ומעל כולם עולה ריח מדהים. זהו בעצם העונג שבישול, וכשיש לנו ברק שלם בתנור, זו הזדמנות להפקת קסם קולינרי שיכול להותיר את כולם המומים. הכנת דג בתנור היא אחת מהדרכים האגדיות להביא את הטעמים הטריים והעסיסיים שלו לידי ביטוי, והמתכון שלנו כאן הוא פשוט משגע!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הברק המושלם בתנור, כל מה שאנחנו צריכים זה כמה רכיבים פשוטים שיכולים להפוך את המנה למושלמת. בינינו, אם אתם אוהבים דגים, תקראו את הרשימה הבאה ותתמלאו בציפייה.
- ברק שלם, בגודל של 1.5 ק"ג – אני ממליץ לרכוש אותו ממקור מהימן, כדי שהדג יהיה טרי ככל האפשר
- מיץ מלימון אחד גדול
- שיניים של 4-5 שיני שום, קצוצות או פרוסות דקות
- 2 כפות זית, איכותי אם אפשר – כי זית טוב זו אהבה
- מלח ופלפל שחור לטעם
- צרור פטריזיליה קצוצה
- תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגובה 2 ס"מ
- ירקות נוספים (כגון גזר, קישוא ופלפל) – כאן אתם יכולים להשתולל ולהתנסות
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר אתם כבר יודעים את כל הפרטים על הרכיבים, הגיע הזמן לדלג על הדיבורים ולהתעסק בהכנה עצמה!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- אחרי ששטפנו את הברק היטב, ייבשנו אותו בעזרת מג towel.
- במבלול קערה, מערבבים את מיץ הלימון, השום הקצוץ, שמן הזית, מלח ופלפל.
- מתבלים את הדג עם התערובת שאמרנו, מוודאים שהוא מכוסה מכל הצדדים – כולל הפנים.
- כעבור 15 דקות, ממלאים את הבטן של הדג עם הפטריזיליה וירקות חתוכים, בצורה שתשמור על עסיסיות הדג.
- על תבנית אפייה, מניחים את קוביות תפוחי האדמה ואת שאר הירקות ונפדים מעט בשמן זית נוסף.
- לסוף, מניחים את הברק על הירקות ומפזרים עוד מלח ופלפל מלמעלה – לעבודה הכי טובה שיש!
- מניחים בתנור למשך 40-45 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין ובשרו נימוח בפה.
- במהלך הבישול הוסיפו מעט מים אם החומרים מתחילים להתייבש.
- מתים ברגע שהדג יוצא, מפזרים עוד פטריזיליה מעל ומגישים!
ובכך אנחנו מגיעים לתוצאה המאלפת! בערך 25 דקות אחרי שהשגתם את זה, הדור שלנו יעלה לאכול עם המשפטים הכי חיוביים על מה שצפוי להם! סמכו עליי, תעשו את זה נכון והאורחים שלכם לא יפסיקו לדבר על זה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רגע, דג בתנור, זה כל מה שיש פה? כמובן שלא! ישנם אינספור שדרוגים שתוכלו להוסיף:
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לסט של התיבול.
- מומלץ להניח פרוסות של עגבנייה מעל הדג, לשדרג את הטעמים.
- ניתן להוסיף כמות קלה של חמאה למעלה – זה ייתן לכם את הטעם העליון!
- מירהר לאיזו מנת צד – סלט ירוק פשוט יכול להיות פעיל וקל לזמן הארוחה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש באחר דגים במקום ברק?
כן, ניתן להשתמש בדגים אחרים כמו פילה סול או דניס. בכל מקרה, דאגו לתיבול.
למה ברק בתנור כל כך טעים?
הדג משיג חום באופן אחיד בכל מקום, דואג לשמור על עסיסיותו ומאפשר לירקות להציע טעמים מדהימים.
האם ישנה גרסה טבעונית למתכון?
כן, אפשר להחליף את הדג בתחליף דגים כמו טופו או קישואים צלויים בתנור.
כיצד ניתן לדעת אם הדג מבושל?
פשוט לבדוק אם הבשר בקלות מתפרק עם מזלג. זה סימן מעולה לכך שהדג מוכן!
איך לשמור על טריות הדג?
יש לשמור את הדג במקרר, עטוף בניילון נצמד או קופסה סגורה עד לשימוש.
האם אפשר להוסיף גם לפלפל צהוב או אדום?
כמובן! זה רק מחזק את הטעמים ומוסיף צבע למנה.
מה המנה הכי טובה להגיש לצד הברק?
סלט קצוץ ירוק עם לימון וזית בהחלט היה יכול להתמזג כאן נהדר.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! אם לינק את הדג על גריל, תוודאו שהוא לא יפול לתוך הלהבות.
למה עדיף להשתמש בזית איכותי?
שמן זית איכותי מביא עמו טעמים עשירים שיכולים לשדרג כל מנה.
איך לחדש את ההגשה?
שדרגו את ההגשה עם איזה רוטב ייחודי, כמו רוטב דגים או שמן שום.
יאללה חברים, אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם. הכינו והפיצו את האהבה!