רוטב אפונה מדהים בלי רסק עגבניות
יש רגעים בזמן הבישול שבהם אנחנו פשוט מחפשים את המושלם. את ההרגשה הזאת כשכל המרכיבים מתאימים כמו כפפה ליד. אם אתם מתגעגעים לרוטב שמצליח להפתיע כל ביס יש לנו כאן מתכון משגע ורוטב אפונה אגדי, שיגרום לכם ללקק את האצבעות! הרוטב הזה הוא לא רק מושלם לאלף מסמכים, אלא גם משדרג כל מנה ומבצע ניהלו ויופי מושלם של מדף זיכרון. הכינו את עצמכם לתמהיל קטיפתי בין אפונה מתוקה לפשטות שיכולה לשדרג לכם כל מנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- רמת קושי: קלה מאוד
- מנות: מספק כ-4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, כדאי להתארגן עם כל המרכיבים שנחוצים לרוטב המושלם הזה. מדובר ברוטב משגע שעושה שימוש באפונה ירוקה, אבל בלי רסק עגבניות! ואיך אנחנו לא נלך על זה בקלות ובמהירות, נכון?
- 300 גרם אפונה קפואה (או אפונה טרייה אם אפשר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס ברוקולי קצוץ דק
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- מיץ מחצי לימון
- 1/4 כוס מים (אפשר להוסיף יותר לפי הצורך)
- תיבול נוסף: טימין, רוזמרין או פריזאי (לפי טעמכם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון או אם יש מגבלות תזונתיות, תמיד אפשר לשקול חלופות!
- לטבעונים: שימו לב שהמרכיבים שימושיים מאוד גם באוכל טבעוני, פשוט אל תשכחו את השום!
- לגרסה ללא גלוטן: אין כאן זאת בעיה, פשוט אל תהיו היסטריים בנושא הפימרמנינג!
- את הברוקולי אפשר להחליף בכל ירק ירוק אחר שתרצו.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולהתחיל לבשל!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך 4-5 דקות, עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה, עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את האפונה הקפואה ואת הברוקולי לסיר. מערבבים.
- מוסיפים מלח, פפריקה ומתבלים בטימין או רוזמרין.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים במשך 10 דקות עד שהאפונה רכה.
- מסננים את הנוזלים אם יש צורך וטוחנים את התערובת בעזרת בלנדר או טוחן לאחידות.
- הוסיפו מיץ לימון, וערבבו היטב.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אל תשכחו להוסיף עוד מלח לפינוק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון נפלא, יש מקום לשדרג את הרוטב הזה!
- לגרסה חריפה: הוסיפו צ'ילי חריף קצוץ או שטיפות חלפיניו.
- לגירסה עשירה יותר: מוסיפים דחלילים של אגוזי לוז פרוסים לקישוט.
- לגרסה עשירה בטעמים: ערבבו רוטב סויה לפני הטחינה.
- לגרסה מלוחה: הוסיפו מעט פטה בסוף ההכנה.
- לעלים ירוקים: טחנים מעט תרד או פטרוזיליה לתיבול וצבע נוסף.
שאלות ותגובות
כמו תמיד, יש חשיבות ממדרגה ראשונה לדעת מה השאלות שהכי נפוצות בנושא מתכונים, במיוחד בעבודה כה משגעת.
למה לא להשתמש ברסק עגבניות?
בתהליך זה אני לא אוהב את הטעם החמוץ של הרסק, ובמקום זאת אני רוצה את המתיקות של האפונה.
מה קורה אם אני לא אוהב אפונה?
אם אפונה לא מדברת אליכם, תמיד אפשר להשתמש בתפוחי אדמה, או ביצי בעלי חיים למנה Silk!
אפשר להכין את הרוטב ביום הקודם?
בהחלט, אפשר לשמור את הרוטב במקרר ולהשתמש בו מתי שרוצים. הפה שלכם יודה לכם!
מה כדאי לשים על מנת היישום של הרוטב?
מומלץ לשים על פסטה, או כנפיים של עוף! הרוטב משדרג גם כריכים.
האם הרוטב מתאים לילדים?
ודאי! ילדים אוהבים את המתיקות של האפונה, והרוטב נעים לעיכול.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
כן, אפשר להקפיא את הרוטב בכלי סגור, הוא יחזיק מעמד למשך כמה חודשים.
מה כדאי להגיש עם הרוטב?
רוטב זה מעולה עם פסטות, תפו”א ובשרים קלויים. פשוט אגדי!
האם ניתן להחליף את הבצל בשום?
ניתן, אבל כדאי לשים לב שהטעם יהיה שונה. הבצל נותן טעם מתוק ומעמיק.
האם ניתן לשדרגו במיני תיבולים?
ודאי! תיבולים כמו כמון או קימל יכולים לתת טוויסט משוגע!
איך לשמור על טריות הרוטב?
שמרו במקרר בכלי אטום, וטעמו לפני השימוש.
אז, לא רק היתרונות הבריאותיים הרבים של האפונה – היא גם נותנת לרוטב טעם גן עדן. אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ואצל החברים! תנו להם להתנסות בטעם המעלף הזה ולהתאהב בכל ביס.