מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה
אם אתם חובבי בישול ואפייה, סביר להניח שנתקלתם לעיתים תכופות בשאלות רבות לגבי רכיבים שונים. אחד מהשאלות שמעסיקות רבים היא: "מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה?". מדובר בשני רכיבים לגמרי שונים, כל אחד מהם בעל תכונות משלו אשר משפיעות על מרקם וטעם המנה. הפעם נצלול לסודות של שני המאפיינים הללו ונסביר מה היתרונות של כל אחד מהם, איך להשתמש בהם ואילו מנות ניתן להכין באמצעותם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: עד 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נשמח לחלוק אתכם את כל המידע החשוב על קורנפלור וקמח תפוחי אדמה. הקורנפלור, או בשמו העברי, "קמח תירס", הוא חומר שהופק מתפוחי אדמה. הוא נפוץ ביותר לאפיית עוגות, כלומר, אם אתם מחפשים את אותו מרקם נימוח ומיוחד, כדאי לכם להשתמש בו. הקמח תפו”א, לעומת זאת, הוא תוצר של חיבור תפוחי אדמה. לרכיב זה תכונה משגעת – הוא מעניק למאכלים מרקם אוורירי, גבוה ומיוחד.
נשמח להציע לכם קצת ידע על שני הרכיבים בעניין זה: קורנפלור הוא מוצר המיוצר על ידי טחינת גרגרי תירס, והוא נטול גלוטן. קמח תפוחי אדמה מהצד השני עשוי כולו מתפוחי אדמה מבושלים ומעובדים בקפדנות רבה.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שלמדנו את העניין לעומק, נציג בפניכם את שלבי ההכנה שכל אחד יכול לבצע, בין אם אתם ממתינים לקינוח המושלם או סתם רוצים לשדרג מנה יומיומית. כך תמצגו את עצמכם כמביני עניין מאחורי הסירים:
- פותחים את הארון ומוציאים את שקית הקורנפלור או קמח תפוחי האדמה.
- מחליטים באיזו מתכון להשתמש – האם בעוגת שוקולד עסיסית או אולי בפירה חלק וקרמי?
- אם החלטתם על הקורנפלור, יש להוסיף אותו לתערובת יחד עם הנוזלים. אם קמח תפוחי אדמה, הוסיפו אותו בשלב מאוחר יותר כתחליף עבור קמח חיטה.
- מערבבים היטב את התערובת עד שהמרקם חלק ואחיד.
- עוברים לשלבים של תיבול ואפייה לפי המתכון המיועד. כעת אתם עובדים עם רכיב שמהווה בסיס למנה שאהובה עליכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
נבנה מנה מושלמת עם שדרוגים שניתן להוסיף בתוספת קומץ של חומרים טבעיים. כך לדוגמה, אם אתם אוהבים גבינות, אפשר לגוון עם גבינת פריזאי הכה אגדית שתעניק לעוגה טעם שלא תשכחו. ואם אתם חובבי מתוק, הוספת שוקולד מריר או אגסים קצוצים יכול להיות המתכון המושלם. רעיונות נוספים יכולים להיות חוספת קינמון או דובדבנים מיובשים להענקת נגיעה עדינה.
שאלות ותשובות
מהו הקורנפלור? קורנפלור הוא קמח תירס, נטול גלוטן הנמצא בשימוש נרחב באפייה ובישול.
למה משתמשים בקמח תפוחי אדמה? קמח תפוחי אדמה מציין מחיר נמוך ומרקם חלק, אידיאלי להכנת פירה ומנות אחרות.
אי אפשר להחליף בין קמח תפוחי אדמה לקורנפלור? לא מומלץ, שכן מאפיינים וטעם הרכיבים שונים מאוד.
האם אפשר ליצור פנקייקים עם קמח תפוחי אדמה? בהחלט. זה מוסיף נימוחות ואווריריות.
אפשר להכין עוגיות עם קורנפלור? בהחלט! השימוש בקורנפלור יכול להעניק לעוגיות מרקם של נמס בפה.
האם קמח תפוחי אדמה בריא יותר מקורנפלור? המושג 'בריא יותר' הוא סובייקטיבי, תלוי בתפריט שלכם.
איך ניתן לשדרג תבשיל עם קורנפלור? אפשר להשתמש בקורנפלור להסמכת רוטבים או אפילו להכין עוגת שוקולד טעימה.
באילו מתכונים ניתן לשלב קמח תפוחי אדמה? אהבה לפירה? זה בהחלט מתאים. והוא מצוין גם באצבעות תפוחי אדמה.
למה קורנפלור נחשב למרכיב ממכר? מנת קורנפלור יכולה להעניק עושר טעמים וקרמיות, מה שהופך את המנה לכמה שיותר מושלמת.
האם אפשר לשלב את שני המרכיבים באותו מתכון? כן, השילוב יכול ליצור טעמים מרהיבים עם מרקם אוורירי.
אין ספק שכעת אחרי שלמדנו על קורנפלור וקמח תפוחי אדמה, אנחנו רוצים לשמוע כיצד אתם עשיתם שימוש בכל אחד מהם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תייגו חברים, והפיצו את הידע!