מאפינס קישואים וגבינה
אם חשבתם שרק עוגות יכולות להיות עשירות, סופר טעימות ומלאות בפינוקים – אתם טועים! תתכוננו להתרגש ממאפינס קישואים וגבינה, מתכון שמבצע את הטריק הנדיר של ליצור שילוב מושלם בין ירקות ובריאות לבין טעמים עשירים וממכרים. מדובר במאפינס רכים ונימוחים, שמתאימים לכל שעה ביום: ארוחת בוקר, צהרים, או אפילו חטיף קטן בין הארוחות. מי לא אוהב להכין משהו שהבית ייהנה ממנו, ושהסבתא הייתה מתה על זה?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפיה: 20 דקות
- סה"כ: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המאפינס המדהימים האלה, נצטרך מספר רכיבים שנמצאים לרוב במטבח שלנו. בואו נתפרע ונתחיל!
- 2 קישואים בינוניים, מגורדים
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת (אפשר חמאה או גבינת מסקרפונה אם אתם רוצים להפתיע)
- 2 ביצים
- 150 גרם קמח חיטה מלא (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 100 מ"ל שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (לחידוד הטעמים)
- 1/2 כפית קינמון (לא תאמינו, אבל זה ממש טעים)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 30 גרם מוצרלה מגורדת (כמובן, למי שאוהב את הגבינות הנמסות)
- אופציונלי: עשבי תיבול טריים כמו שמיר או בזיליקום
מדהים נכון? אגב, הקישואים לא רק מוסיפים טעם נהדר, אלא גם חשוב לזכור שהם מעניקים למאפינס רכות ואווריריות. מי אמר שמאפה צריך להיות יבש?
שלבי ההכנה
נתחיל בכמה שלבים שנראים פשוטים, אבל התוצאה היא באמת מעלפת.
- מניחים תנור על 180 מעלות צלזיוס ומסמניםֹ תבנית מאפינס עם שימון קל או רפידות.
- מגרדים את הקישואים ומניחים במסננת כדי לסחוט החוצה את הנוזלים העודפים – זה יעזור לשמור על המאפינס אווריריים.
- בקערה גדולה, ממליצים לשבור את הביצים ולהקציף אותן יחד עם שמן הזית והגבינה.
- מוסיפים לקערה את הקמח, מלח, פפריקה, קינמון ואבקת הסודה לשתייה. מערבבים בעדינות.
- כעת, תוסיפו את הקישואים המגודלים והעשבי תיבול (אם בחרתם) ולבסוף את גבינת המוצרלה. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית המאפינס, מלאים עד 3/4 גובה כדי לאפשר למאפינס לגדול.
- אופים במשך 20 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים ופורחים.
- ממתינים כ-5 דקות לאחר האפייה ואז מעבירים לצלחת לצינון.
תהליך ההכנה הזה כל כך פשוט ומדויק, שהמאפינס בהחלט יהיו מושלמים לארוחת בוקר או חטיף אחרי יום ארוך. אפשר אפילו לקרוא להם “מאפינס של סבתא” כאשר תגישו אותם לאורחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נתחיל עם רעיונות לשדרוגים! בואו נוסיף קצת כיף:
- תוספת של זיתים שחורים או ירוקים תיתן למאפינס טוויסט מעניין.
- מה עם להוסיף כמה אגוזים קצוצים לקראנץ'? למשל, אגוזי לוז או שקדים.
- אוהבים טעמים מתוקים? ניתן להוסיף כמה קמצוצים של סוכר חום.
- לגרסה טבעונית, החליפו את הביצים ב-2 כפות של רסק תפוחים.
- כדי להפוך אותם ליותר בריאים, תוכלו להמיר את השמן בשמן קוקוס.
באופן כללי, אתם יכולים ליהנות מליצור עולם של תוספות – אפשר לחשוב על זה כעל מגש לאירוח חברי, שבו כל אחד בוחר את הטoppings שלו!
שאלות ותשובות
לאיזה סוג של גבינות אפשר להוסיף? גבינת מוצרלה, גבינת פטה, גבינת שמנת – כל גבינה נמסה תיתן למאפינס טעם משגע! השתדלו לבחור גבינות שאתם אוהבים.
מה ניתן להחליף בקמח? קמח של תפו"ם או קמח כוסמין יהיו מצויינים. קמח שקדים הוא אופציה מעניינת גם כן, במיוחד למי שמומחה בבריאות.
איך לשמור על המאפינס לאחר האפייה? ניתן לשמור במיכל סגור בטמפ’ חדר 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא למאוח later.
כמה קלוריות יש במאפינס? כאשר הכנסנו את כל המרכיבים, מדובר בערך 150 קלוריות למאפינס.
האם אפשר להשתמש בקישואים קפואים? תיאורטית זה אפשרי, אבל זה ידרוש סחיטה קפדנית של הנוזלים.
אפשר להכין את התערובת מראש? בהחלט! הכנת התערובת יומיים מראש, שמיכת המסמנת הפוכה.
מה קורה אם מוסיפים עוד גבינה? לא יקרה כלום, ייתכן שהמאפינס יהיו קצת יותר עשירים בטעמים! זה אגדי.
האם אפשר לשים בתבנית עוגה במקום מאפינס? אפשר, רק שימו לב לזמן האפייה. כנראה שיתאימו 30-35 דקות.
אם אני רוצה להפוך את המתכון ליותר ייחודי, מה לעשות? נוסיף תיבול רב יותר או אגוזים קצוצים; אפשר גם לנסות עם גבינות נוראיות כמו גאודה.
האם זה מתכון ששייך לסבתא? ברור! כל בית עם סבתא רואה את המאפינס האלו בתור חוויה מיוחדת.
לסיום, אני ממש ממליץ לכם לנסות את המתכון המופלא הזה. זה כל כך כיף לשתף את ההצלחה שלכם עם חברים ברשתות החברתיות. מי לא רוצה לשחוק מתכונים מגניבים ולזכות לתשואות? תהנו, תכינו ותשתפו!