מאפינס פיצה מעולים וממכרים
תארו לעצמכם את הרגע הזה, שבו אתם פותחים את הדלת וריח של גבינה נמסה ורטבים עשנים מתפשט בחלל הבית. יש משהו במאפים ביתיים, כשהם יוצאים מהתנור, שמביא לחיים כל פינה בבית. מפתיע לשמוע, אך מתכון זה יהפוך אתכם למומחים אמיתיים במאפינס פיצה, וחבריכם לא יפסיקו לבקש מכם להכין להם. מדהים, נכון? מדובר במתכון שהכי טעים שיש, מושלם לאירועים משפחתיים, לסופי שבוע עם החברים ולימים שבהם אתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן משולב: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנפק: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המאפינס המושלמים, קחנו את המצרכים הבאים לארון המטבח שלכם:
- 2 כוסות קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים)
- 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת (אפשר גם מוצרלה על מנת לקבל טעם משגע)
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (לגוון טעמים, מישהו אמר אגדי?)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב (כדי לשמור על המרקם האוורירי)
- 1/3 כוס רוטב פיצה (אפשר גם להכין רוטב ביתי – על כך בהמשך)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תוספות: עגבניות קצוצות, פפרוני, זיתים, פטריות – הכל הולך!
לגיוון נוסף, אתם יכולים לנצל את כל היתרונות של ירקות מסביב – פטר zucchini, פטריות שמפיניון, או תוספת של עשבי תיבול כמו בזיליקום או אורגנו. אל תחששו להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
ולאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע זמן הקסם – איך להכין את המאפינס המושלמים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית מאפינס (12 תבניות) בשמן זית.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הגבינה הצהובה, גבינת הפטה, מלח ופלפל.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים, מוסיפים חלב ושמן זית. מערבבים היטב.
- אחרי שהמרכיבים היבשים והרטובים מעורבים בנפרד, מחברים הכל לקערה אחת ומערבבים בתנועות מעגליות עד שהקמח נבלל.
- מוסיפים רוטב פיצה ומערבבים שוב.
- אם בחרתם בתוספות כמו פפרוני, זיתים או ירקות, הוסיפו אותם עכשיו והקפיצו עוד טיפה.
- ממלאים את התבניות בתערובת עד 3/4 מגובהן כדי לאפשר את התפיחה.
- מניחים בתנור למשך כ-20-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים ומתייצבים.
- מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר כמה דקות ומהדקים עם הגבינה הנותרת (אם נשארה) לפני ההגשה.
מיד לאחר מכן, כאשר אתם עומדים לפני המאפינס והארומה מעוררת תיאבון, סימן שהמעדן שלכם מוכן לטעימה הראשונה! אל תשכחו ללקק את האצבעות.
תוספות אפשריות
לכל אחד מאיתנו יש את התוספות האהובות עליו, ופה זה הזמן לייצר את הגרסה האישית שלכם. חפשו תוספות ספציפיות כך שתוכלו להפוך את המאפינס למשהו אישי באמת. האפשרויות הן אינסופיות!
- שום קלוי – להוסיף בשלב התערובת, על מנת לתת טעם עשיר.
- כוסברה קצוצה או פטרוזיליה, שיעצבו את המאפינס שלכם בכל ביס.
- קצת פפריקה מתוקה כדי להעניק צבע וטעם מעניין.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-100 גרם טחינה גולמית.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במאפינס במקום גבינה?
ניתן לשים קוואקר או טופו מפורר, או אפילו רסק תפוחים כדי לשמור על המרקם הקטיפתי.
אפשר לשמור על המאפינס במקפיא?
בוודאי, פשוט הכניסו אותם לכלי אטום. במקרים כאלה, זהו ממתק ממש משגע!
מה מקור המתכון הזה?
המתכון שלי נולד כשהחלטתי לשים לב איך אפשר לשדרג את מאכלי הבסיס המוכרים. כל אחד יכול למצוא לו את התוספות לאכול את המאפינס ולהרגיש שהוא באיטליה!
כמה זמן שומרים את המאפינס במקרר?
המאפינס יישארו טריים במקרר עד 4 ימים. אני בטוח שתלכו עליהם הרבה יותר מהר!
מה לפינוק נוסף על המאפינס המושלמים?
דיפ גבינת שמנת מעל המאפינס יכול להיות תוספת מעולה לשדרוג האוכל!
האם זה בריא?
בעיקרון זה מאכל לא בריא, אך ניתן להפוך אותו לבריא יותר על ידי שימוש בקמח מלא ובחירת גבינות רזות.
למה הוספתם רוטב פיצה?
הרוטב מוסיף טעם וריח מצוין ומחבר בין כל המרכיבים, מדובר בצמיחה מענגת!
אילו תוספות מומלצות לילדים?
תוספות של נקניקיות, גבינה נוספת או ירקות גריל יכולים להתברר כמוצלחים במיוחד.
מה הדרך להכין רוטב פיצה ביתי?
מערבבים רסק עגבניות עם שום קצוץ, זית, מעט אורגנו, תיבול עם מלח וטיפת שמן זית ומביאים לרתיחה.
איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר החליף את הביצים בטחינה גולמית או תחליפי ביצה מוכנים, ולבחור גבינות טבעוניות.
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהזמין את החברים שלכם לנסות את המאפינס המדהימים הללו! תנו להם לגלות טעמים שלא יישכחו ועל הדרך לספר מתי אתם מכינים עוד.
