מאפה פילו עם תפוחי אדמה ופטריות
כשמדובר באוכל, אין הרבה דברים שמקנים לנו יותר תחושה של חום ביתי מאשר מאפה פילו. הוא נחשב לפלא במטבח, במיוחד כשמדובר במילוי של תפוחי אדמה ופטריות. אז אם אתם מחפשים מתכון שמדבר בליבכם וממלא את הבית בריחות שלא תוכלו להתנגד להם, הגעתם למקום הנכון! אנחנו נצא יחד למסע קסום בעולם של טעמים, ריחות וצבעים, כשברקע נשמעת פרשנות תוססת על סבתא, אמא וכל מה שביניהם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, חשוב לציין כי המאפה הזה הוא אגדי ומושלם, ומשכיך את הלב –כל ביס מתפוצץ בטעמים שמסבירים מהו אוכל אמיתי. באמת שאין לכם מושג כמה זה מדהים עד שתנסו להכין את זה בעצמכם. אז הנה כאן הרשימה:
- 10 דפים של פילו
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומקולפים
- 300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 ביצים
- 1/2 כוס גבינת פטה (לגרסה צמחונית) או גבינה קשה (לגרסה לא צמחונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי בחירתכם (כמו שום, כמון או פפריקה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה בריאה, תוכלו להמיר את דפי הפילו באורז פרגי גרגרי של קוסקוס. אפשר גם להשתמש בגרגרי חומוס טחונים כדי להרגיש טוב יותר עם עצמכם.
שלבי ההכנה
ובכן, לאחר שהתרשמנו מהמרכיבים – הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה! להלן הם:
- מחממים את השמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מקבלות גוון זהוב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים. מבשלים עוד כ-10 דקות עד שהכל מתמזג.
- מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם ומערבבים.
- בתוך קערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את הגבינה.
- שמים את התערובת מהסיר לקערה ומערבבים היטב.
- מקפלים דף פילו ונשים אותו בתבנית אפייה. בדיוק כמו לזרוק כרית על הספה, זה קל מאוד!
- מניחים על הטפטוף כף מהמלית, וקפלים את דף הפילו כך שיתקבל כריך.
- חוזרים על הפעולה עד שגומרים עם כל המלית.
- מברישים את המאפה בשמן זית מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-40 דקות עד שהמאפה מזהיב.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להיות יצירתיים, אפשר להוסיף למלית גם תרד או אפילו גבינות שונות כמו פקורינו או מוצרלה. ואם יש לכם מכונת פסטה בבית, נסו לקרוא למאפה הזה "בצק פילה מתוח", תראו שמדובר בהצלחה מעלפת. ואם בא לכם לגמרי לשדרג את המאפה, ניסו להוסיף גם כמה אגוזי פקאן קצוצים לפני שאתם מכניסים לתנור, זה הופך את המאפה למשגע!
שאלות ותשובות
כמה זמן לקח להכין את המאפה? שעתיים בסך הכל, אבל כל רגע הוקדש בכיף.
האם ניתן להחליף את תפוחי האדמה עם ירקות אחרים? בהחלט! כמו גזר, קישוא או אפילו בטטה.
האם ניתן להכין את המאפה ולהקפיא אותו? כן, תוכלו להכין את המאפה מראש, להקפיא ולחמם שוב לפני ההגשה.
האם אפשר לשים גבינות שונות במלית? כן, ניתן להוסיף גבינת מוצרלה או גבינה כחולה, השמיים הם הגבול!
איך משתמשים ברוטב כזה לסלט לצד המאפה? רוטב שום לימון או יוגורט נהדר עם התוספות – וולקאם!
כמה זמן לוקח לאפות את המאפה? בין 30 ל-40 דקות, לתשומת לבכם!
מה לגבי הגשת המאפה? אני ממליצה להגיש חם עם סלט ירוק בצד; הוא מרענן ולא משלב מאפים מאודים.
האם ניתן להכין את המאפה מראש? בהחלט, ניתן להכין ולעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר למשך יום.
האם ניתן להמיר את הבצק לבצק ללא גלוטן? בהחלט, ישנם דפי פילו ללא גלוטן בחנויות המזון הבריאים, מומלץ מאוד!
איזה בריאות בריאה יש במאפה הזה? הוא מכיל רכיבים טריים וייתכן שיהיה בריא יותר אם תבחרו מבצק מלא פחות פחמימות.
שותפים שלכם במטבח
מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, וכל אחד יוכל ליהנות מהמרקם האוורירי והנימוח של המאפה הזה. אתם בהחלט לא תפספסו את המתכון הזה – זה הכי טעים שיש!