מאפה פילו מתוק במילוי קרם וניל
לא ניתן להסתיר את זה – מאפה פילו מתוק במילוי קרם וניל הוא עולם של טעמים ועיצובים, שילוב של קריספיות ורכות שמתמזגים יחד בשרשרת בלתי נגמרת של סיפוק. זהו מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם. עם כל ביס, תרגישו שאתם נכנסים לממלכה של מתוק, ושניכם – המאפה והקרם – מתאימים בצורה מושלמת. מה שבטוח, לאחר שהכנתם את המאפה הזה, לא תצטרכו לחשוב על קינוח אחר כמו המתוק הזה, פשוט כי הוא פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת נוכל לדבר על מרכיבים – הרי אין אופציות להגיע לתוצאה מדהימה מבלי לבחור את החומרים הנכונים. המתכון שלנו מתבסס על כמה מרכיבים פשוטים, אך אם תרצו להפתיע את האורחים שלכם, יש לא מעט תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את המנה למעלפת יותר:
- 10 דפי פילו – דקיקים ואווריריים, הכי טוב שיש.
- 100 גרם חמאה מומסת – כל כך טעימה, שממש תלקקו את האצבעות.
- 500 מ"ל חלב – בסיס קרמי מושלם עבור המילוי.
- 100 גרם סוכר – להוסיף את המתיקות הנדרשת.
- 60 גרם קורנפלור – הופך את הקרם למוצק יותר.
- 2 חלמון ביצה – בשביל העושר של הקרם.
- 1 כפית תמצית וניל – לא תיכנעו למתוק מבלי להיות מופסלים בריח הזה.
- חצי כפית מלח – טוויסט שמקפיץ את כל הטעמים.
- אבן טחינה לקישוט – או בכוונתכם לשדרג לזרעי פשתן, אפשר להחליף.
ניתן גם להכין את המתכון בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלב שקדים, תחליף ביצים וטחינת טופו. גלו את ממד הבריאות במנה המדהימה הזו!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לפעולה! שלבי ההכנה ממלאים את הבית בארומה משגעת, שיכולה לגרום לשכנים להתחיל ללטף את הדלתות שלכם. אז, בואו נתחיל!
- ממיסים את החמאה ומניחים לה להצטנן.
- מרתיחים את החלב בסיר בינוני עם הסוכר והמלח.
- בקנקן נפרד מערבבים את הקורנפלור עם קצת חלב עד שהקמח מתמוסס.
- לאחר שהחלב רתח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ותוך כדי ערבוב פועלים עד שהקרם מתעבה.
- מכבים את הלהבה ומוסיפים את חלמוני הביצה ואת תמצית הווניל, מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- שמים את הקרם בקירור להתרענן.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים דף פילו אחד על משטח עבודה ומברישים בחמאה המומסת.
- שמים דף פילו נוסף, מסניפים חמאה ושוב נהנים.
- מניחים 2-3 כפות מהקרם על מרכז הדף ומקפלים את הקצוות לכיסוי. (כמו חבילה קטנה של אושר).
- משחילים לתבנית עם נייר אפייה, מברישים בחמאה מעל.
- אופים במשך 20 דקות או עד להזהבה.
- מניחים להתקרר לפני ההגשה.
ועכשיו, ברגע שהמאפים יצאו מהתנור והבית התמלא בניחוחות, הגיע הזמן לעצב אותם! עוטפים באבן טחינה, ואם אתם אוהבים, אפשר גם להוסיף פירות יער או פודינג רוטב שוקולד לשדרוג ממיר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגי מאפה פילו זה לא עניין של מה בכך! אם תרצו ללכת צעד קדימה, ניתן להוסיף:
- שוקולד חלב מותך על מנת להקנות טעם מרהיב ועשיר.
- פירות יער טריים – תוספת של חמיצות מאוד כייפית!
- שכבות של ריבת תאנים – מגע של מתיקות פרסית במיוחד.
- גם רצועות אגוזים קצוצים יוכלו להוסיף לדסרט עוד כמה עשרות מ- הקראנץ'.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום חמאה?
אופציות טובות כוללות שמן קוקוס או מחית אבוקדו.
האם ניתן להכין את המילוי יום לפני?
בהחלט. הקרם יכול להיות במקרר עד 24 שעות לפני השימוש.
כיצד ניתן לשמור את המאפה לאחר שהוא אפוי?
יש לאחסן בקופסה סגורה כשעה לאחר שיצא מהתנור על מנת לשמור על הפריכות.
אפשר להשתמש בדפי פילו קפואים?
בהחלט! רק יש לדאוג להפשיר אותם לפני השימוש.
אילו פירות מומלצים לשדרוג המאפה?
תותים, מנגו או קיווי יכולים להוסיף טעמים מרעננים.
האם אפשר להכין את המאפה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט יש לבחור בדף פילו ללא גלוטן, שכמובן קיים בשוק.
אילו צלחות כדאי להגיש בהן?
צלחות חרסינה או צלחות זכוכית שקופות יעשו את העבודה בשביל פרזנטציה מושלמת!
האם אפשר להכין את הקרם עם חלב סויה?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס ונעשית תוצאה טעימה!
למה שמים את המלח במילוי?
מלח עוזר ללטש את הטעמים של השוקולד ומאחל טעם עמוק.
כמה זמן המאפה מחזיק במקרר?
המאפה טעים במיוחד ביום ההכנה, אך אפשר לשמור עד מספר ימים במקרר, בחלון פרישה.
אז, אם אתם מרגישים שקיבלתם השראה, אל תהססו לשתף את המתכון המעולל הזה ברשתות החברתיות שלכם והזמינו את כל החברים להצטרף לחגיגה של טעמים! בתיאבון!