המאכלים הגרוזיניים – מתכון לפלצ'ינקי מדהימים וממכרים!
תארו לכם את עצמכם יושבים בשולחן מכוסה באור שמש נעים, מתענג על טעמים עשירים ובישול ביתי שהועבר מדור לדור. זה בדיוק מה שיקרה כשאתם תכינו את המתכון שלנו! הפלצ'ינקי הגרוזיניים שלנו הם אחד המאכלים שישאירו אתכם עם טעם של עוד, נימוחים ונמסים בפה, שמאוד קשה לעמוד בפניהם. כל ביס הוא חגיגה של טעמים, חום ונעימות. ואם לא הייתם מתכננים לערוך מסיבה, אנחנו ממליצים לכם לעשות זאת בכל זאת, כי האורחים שלכם בשיא האושר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: חצי שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפלצ'ינקי המושלמים, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך נפלאים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 3 כוסות חלב (לגרסה טבעונית – טופו או חלב שקדים)
- ¼ כוס שמן צמחי
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נמשיך לפסקה הבאה. הפלצ'ינקי הגרוזיניים ידועים גם בתור חטיף משגע, אגדי שבאמת ניתן למלא בשלל מילויים שונים. אפשר למלא אותם בגבינת טופו עם עשבי תיבול או בפירות קיץ כמו תותים, מלונים ודובדבנים. אין גבול לדמיון!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו אל לב המטבח הגרוזיני. לשם כך, צאו לדרך עם מצנח במטבח, כי אתם עומדים לצלול אל תוך טעמים מדהימים!
- שמים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח, סוכר, מלח וסודה לשתייה.
- נשבר את הביצים לתוך קערה נפרדת, ומקציפים אותן עד שהן מתערבבות.
- שופכים את החלב בהדרגה לתוך הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התערובת לאבן התערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת נראית חלקה ואוורירית.
- שמים את השמן במחבת ומחממים על חום בינוני.
- יוצרים עם כף נוזל קטן מכל תערובת על המחבת, ובוחרים צורת מלח / עיגול – לא אכפת לנפש ליצור פסלים בכל מיני צורות!
- מטגנים כל צד עד לקבלת צבע חוםזהוב משגע בערך 2-3 דקות.
- מוציאים מהמחבת ומניחים את הפלצ'ינקי על מגבת סופגת כדי שיספגו מהשמן.
לאחר שסיימנו עם הצלחות, עכשיו ניתן לשדרג את המתכון עם תוספות מדליקות כמו סוכר גבישי, גבינת פטה או יוגורט עם עשבי תיבול. תאמינו לי, השדרוגים האלו יהפכו את הפלצ'ינקי שלכם למעלפים ומפתיעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש בידינו את המתכון הבסיסי, בואו נדבר על השדרוגים שיכולים לקחת את הפלצ'ינקי לפסגות חדשות:
- למילוי מתוק: הוסיפו תערובת של פירות טריים, קונפיטורה או ריבת תאנים.
- למילוי מלוח: הכינו תערובת עם גבינת פטה קלה, שמן זית ועשבי תיבול.
- לגרסה דלת פחמימות: השתמשו בקמח שקדים או קמח קוקוס לכיסוי הפלצ'ינקי.
- תוספת קקאו: הוסיפו לתערובת מעט קקאו כדי ליצור פלצ'ינקי שוקולדיים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הפלצ'ינקי בלי ביצים?
כמובן, אפשר להחליף את הביצים בטחנת פשתן או חצי בננה מעוכה. זה יעבוד מצוין!
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
שימוש בחלב שקדים במקום חלב רגיל, וטופו במקום ביצים יהפוך את המתכון לטבעוני לחלוטין!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו מהמילויים המתוקים והצבעוניים. ואם יעזרו לכם במטבח, הם יחושו גאווה בפלצ'ינקי שלהם.
כמה זמן הם מחזיקים במקרר?
בדרך כלל יכולים להחזיק עד 3 ימים במקפיא, ואם הותרם מנות רבות ניתן להקפיא. להפשיר ולהכין עם החום!
באיזו טמפרטורה אני מטגן את הפלצ'ינקי?
חום בינוני הוא המושלם! לוודא שהשמן חם ולא רותח מדי כדי שהפלצ'ינקי לא ישרפו.
האם ניתן להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט או וניל יכולים לשדרג את הטעם באורח מיוחד.
האם יש לי אפשרות להשתמש בקמח אחר?
כמובן! קמח חומוס או קמח תפו”א יכולים להיות חלופות מצוינות.
מה אם לא מצאתי מרכיב מסוים?
זה לא נורא! שדרגו עם מה שיש לכם בבית. הפלצ'ינקי עובדים נפלא עם כמעט כל מרכיב.
האם אני יכול להכין את התערובת לילה קודם?
בוודאי! הכנת התערובת היום היא רעיון מצוין. בבוקר תתחילו את יום החדש עם פינוקים!
מה עוד אני יכול למלא בפלצ'ינקי?
הכל! גבינה, בשר טחון, פירות, ירקות – האפשרויות אין סופיות!
ובכן, אוכלים יקרים – אתם מוכנים לנסות את המתכון המהיר והקל הזה? אני ממליץ לשתף אותו עם חברים, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים הממכרים והאגדיים של הפלצ'ינקי הגרוזיניים! אתם מתכוונים לאכזב את הז'אנר? שתפו, טפחו וחייכו כי כל ביס יגרום לכם ללקק את האצבעות!
