מאכלים ארגנטינאים – חוויה קולינרית משגעת
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם מסיירים ברחובות בואנוס איירס, אתם במקום הנכון! אנחנו נחשוף בפניכם את אחד המאכלים הארגנטינאיים הכי מדהימים שיש – האסאדו. מדובר על נתחי בשר שנצלים על האש בצורה מיוחדת, שמביאה איתה טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. אם עדיין לא אכלתם אסאדו, אז אתם ממש מפסידים כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן צלייה: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נ dive into the goodness of the ingredients! מדובר ברכיבים שמדברים בעד עצמם:
- 2 ק"ג של נתח בשר כתף או ריאה (אנחנו ממליצים על בשר שמן, כי זה הכי טעים שיש)
- 2 כפות שמן זית
- 10 שיני שום קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח גס לפי הטעם
- מעט פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- שום עם תיבול (אופציונלי)
עכשיו, אם אתם צמחוניים או רוצים לתרגל קצת את ה-Veganism שלכם, אפשר להשתמש באופציות כמו טופו או סייטן שימנעו מכם את התחושה של חטא. אני אישית ניסיתי עם טופו והיה מעלף!
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן לקחת את המסגרת והלבבות שלנו ולעבוד! יהיו לכם כמה שלבים פשוטים, אבל התוצאה הסופית – אגדי:
- נחתוך את נתח הבשר ליחידות בגובה של 3-5 ס"מ.
- נחליף על הנתח בשר את השום הקצוץ, פפריקה, מלח גס ופלפל שחור.
- נשמן את הבשר בשמן זית ונשפוך עליו את החומץ הבלסמי.
- נניח לכל זה לשבת במשך שעה כדי להשאיר את הטעמים בפנים.
- כשהמנגל חם ומוכן, נניח את נתחי הבשר על גריל גבוה.
- נצלה כל צד במשך 1-1.5 שעות, תלוי בגובה או בעובי של הבשר ואיך אתם אוהבים את זה (בינוני, עשוי היטב או אולי אפילו נימוח כמו חמאת משגע).
- כשהבשר מוכן, ניתן לו לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
- חיתכו את נתחי הבשר וגישו עם סלט ירקות רענן לצד.
ואם אתם בעניין של לתבל, אני ממליץ לשים קצת רוטב מיוחד לצד הבשר, כמו רוטב צ'IMICHURRI! התוספת הזו פשוט משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם אוהבים לשדרג את המנות שלכם, אני מציע לנסות כמה מהתוספות האלו:
- תוספת של אספרגוס קלוי – טעים ובריא.
- אבוקדו פרוס – מעניק חיים נוסף למנה.
- שום קלוי – טעים בצורה בלתי רגילה.
- סלט תפוחי אדמה עם מיונז – השדרוג ששם אותנו במצב "או והחיים יפים!"
האסאדו הזה יכול להפוך לכל אירוע מדהים שאתם מארחים, היכונו למלא אנשים ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה זה אסאדו ואיפה הוא פופולרי? אסאדו הוא נתח בשר שנצלה על האש, מדובר במנה מסורתית בארגנטינה שמגיעה מהמסורת של גידול הבקר במדינה.
האם אפשר להשתמש בבשרים אחרים? בהחלט! אפשר להשתמש גם בבשר עוף, טלה או בשר חזיר, כל אחד ייתן טעמים שונים ומדהימים.
איך יודעים מתי הבשר מוכן לצליה? צריך לבדוק את טמפרטורת הבשר לפי המידה המועדפת עליכם. בכדאי להגיע למדיום, טמפרטורת הפנימית צריכה להיות 60-65 מעלות צלזיוס.
למה כדאי לקרוא לדברים בשמותיהם? מה ההבדל בין אסאדו לרוסטביף? האסאדו נצלה בדרכים מסורתיות והוא מתרכז בדרך כלל בנתחים מסוימים, בעוד ארוחת רוסטביף מתייחסת לעיבוד של נתח בשר קלוי.
האם אפשר להכין אסאדו בתנור? בהחלט! אפשר לשים את הנתח בתנור אך מומלץ להשתמש בתבנית שמאפשרת לנוזלים לזרום החוצה.
מה עושים עם השאריות? שאריות יכולות להפוך לארוחה חדשה – סנדוויץ' עם בשר אסאדו או תבשיל עם ירקות.
האם זה מתאים לארוחה משפחתית? חד משמעית! הכנת אסאדו מספקת אווירה נעימה ומשפחתית, בשיתוף עם כולם.
אפשר להכין את הבשר מראש? כן, אפשר להכין את המשרה ולתת לו לשבת במקרר למספר שעות לפני הצלייה.
איזה סלטים מתאימים לאסאדו? סלטים עם ירקות טריים, כמו סלט עגבניות, חסה או סלט תפוחי אדמה בטח יהיו נהדרים.
איך גורמים לצלייה להיות אפילו יותר טעימה? אפשר להוסיף עשבי תיבול לפלפל, כמו טימין או רוזמרין. זה פשוט משגע את הטמפרטורות!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעשות טוב לחברים שלכם! תאמינו לי, הם לא יוכלו להפסיק לדבר על זה.
מוכנים למקפיץ את הכושר הקולינרי שלכם? בואו נסחף יחד!