לחמניות המבורגר בריוש – המנה המושלמת לכל אירוע!
אם אתם מחפשים את הלחמניות המושלמות להמבורגר שלכם, הגעתם למקום הנכון. מדובר בלחמניות בריוש רכות, אווריריות וממכרות, שיתנו לכם טעם של חגיגה בכל Bite. לא משנה אם אתם מארחים מסיבת על האש, יום הולדת לילדים או סתם מסיבת "אני רוצה", הלחמניות האגדיות הללו יגרמו לכולם לחייך!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: שעתיים
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הלחמניות, בואו נעיף מבט על רכיבי המתכון. כמה מהם עשויים להפתיע אתכם, אבל אל תדאגו; כל אחד מהם תורם לתוצאה הסופית – לחמניות שכולן התאהבות!
- 500 גרם קמח חיטה (עדיף קמח לחם)
- 250 מ"ל חלב חם
- 70 גרם חמאה רכה
- 60 גרם סוכר
- 7 גרם מלח
- 10 גרם שמרים פעילים יבשים
- 2 ביצים גדולות
- 1 ביצה (למריחה לפני האפייה)
- אם רוצים, אפשר להוסיף שומשום או פרג לקישוט
בנוסף לרכיבים העיקריים, כדאי לזכור שיש אפשרויות רבות לתחליפים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמנזת ואוגן או שטיח, ואת הביצים ניתן להחליף בשיוש של חצי בננה בשלה או 30 מ"ל חלב סויה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל מה שאתם צריכים, בואו נתחיל! ההכנה כל כך פשוטה, שלא תאמינו כמה קל להכין את הלחמניות המדהימות הללו.
- מניחים בקערה את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח, ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז התערובת, ומוסיפים את החלב החם והביצים.
- מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא מתאחד.
- מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגה, וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומשאירים לתפוח שעה בחום עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב מעט, וחוצים אותו ל-12 כדורים שווים.
- מניחים את הכדורים על תבנית שטוחה, מכסים, ומשאירים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מברישים את הכדורים בביצה טרופה, אם רוצים, מפזרים שומשום או פרג.
- אופים במשך 15 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.
עכשיו, כשסיימתם לאפות את הלחמניות המושלמות הללו, תנו להן להירגע כמה דקות לפני שתחלצו אותן מהתבנית. זהו שלב קריטי! כי אם תחכו קצת, הלחמניות יהפכו להיות אווריריות יותר ויקל עליכם לפרוס אותן.
תוספות ושדרוגים
אחת היתרונות של המתכון המדהים הזה, היא שניתן לגוון אותו בדרכים אין ספור! תוכלו להוסיף נגיעות של שוקולד צ׳יפס לתוך הבצק, לחמניות מתוקות ומעלפות. אפשר גם לשדרג את המתכון עם תבלינים כמו כמון או זרעי כוסברה במילוי עונת הקיץ.
אם אתם רוצים לשדרג את הלחמניות עם מעט צבע ואווירה, מוסיפים להם כמה עלי בזיליקום או פטרוזיליה, והלחמניות מקבלות ניחוח והפתעה ירוקה. תחשבו גם על גרסאות טריות עם גבינות שונות או אפילו על מלית של פירות יער.
שאלות ותשובות
איך יאחסנו את הלחמניות אחרי שהכנו אותן?
הלחמניות מומלץ לשמור בשקית ניילון סגורה או בקופסה אטומה לטווח של 2-3 ימים. אם אתם רוצים, אפשר גם להקפיא אותן.
האם ניתן לאפות הלחמניות בטמפרטורה נמוכה יותר?
בדרך כלל, עדיף לאפות בטמפרטורה גבוהה כדי לקבל קרום פריך, אבל ניתן להוריד את החום ל160 מעלות, רק לאפייה עשויה לקחת זמן ממושך יותר.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! זה מתכון גמיש. אפשר להכין את הבצק ואז להקפיא אותו בצורת כדורים, ולאפות אותו מאוחר יותר.
מה היתרון של השימוש בסוכר בלחמניות?
הסוכר עוזרן לבריאות העור שלנו ומשפר את הטעם, עובדה שאין להקל בה.
האם אפשר להשתמש בקמח רב שימושי במקום קמח לחם?
בהחלט, אך יש לקחת בחשבון שהלחמניות עשויות להיות מעט פחות אווריריות.
למה כדאי להשתמש בחלב חם ולא בקור?
החלב החם עוזר להמיס את החמאה ומקנה לבצק מרקם חלק, בנוסף הוא מזרז את פעולת השמרים.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח בזמן הלישה, עד שהבצק יהיה נעים לעבודה.
האם ניתן להכין במקום שמרים שמרים כפולים?
כן, בהחלט, אך שימו לב להזיל זמן הכנה מכיוון שגם הכפולים תופסים זמן.
באיזו מקרה הצלחתי בריאתו של הבצק?
אם הבצק לא תפח כמו שצריך, אפשר שהחום לא היה גבוה דיו או שהשמרים היו ישנים. חשוב לבדוק תאריכי תוקף.
האם ניתן להכין לחמניות קטנות יותר?
בהחלט, אפשר ליצור אפילו 24 לחמניות קטנות יותר, זמן האפייה יהיה מעט פחות.
והכי חשוב, אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות! שתפו עם חברים ובני משפחה, כי הלחמניות הללו משגעות פשוט. שיהיה בתיאבון!