"`html
מתכון מדהים לחם שיפון לחמאות מושלמות
חושבים על לחם טעים, בריא ומיוחד? יש לנו את הפתרון המושלם עבורכם! לחם שיפון הוא לא רק לחם, אלא יצירה קולינרית שמשיגה את השילוב המושלם בין טעמים, מרקמים ובריאות. זהו לחם בעל טעם אגדי, ניחוח מעלף וטקסטורה אוורירית, שלא תשאיר אף אחד אדיש. בין אם אתם מכינים אותו כדי להניח עליו גבינה חריפה, לשים אותו בסנדוויץ' או פשוט לחמם אותו עם חמאה – זהו הלחם שיגנוב את ההצגה ויגרום לכולם לבקש עוד! אז בואו נכין את הלחם המושלם ונדליק את המנדולינה עם ריחות של מאפה טרי שמתפשטים בבית.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מכין 1 לחם גדול
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 45 דקות
- מכין 1 לחם גדול
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין לחם שיפון מדהים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח שיפון
- 300 מ"ל מים פושרים
- 80 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמר פסח
- 2 כפות דבש (או סוכר חום לצמחונים)
- 1.5 כפיות מלח
- 2 כפות שמן זית (או שמן קנולה)
- 2 כפות קקאו (לגוונון נוסף)
לחיים הבריאים, ניתן להשתמש בקמח שיפון מלא, שהוא טעים ומזין יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשטיפלנו במרכיבים, בואו נתחיל עם השלבים להכנת לחם השיפון שלנו:
- נמיס את השמרים במים הפושרים עם הדבש ונותנים להם לעמוד 10 דקות.
- בקערה גדולה, נשפוך את קמח השיפון ונערבב אותו עם המלח והקקאו.
- נוסיף את תערובת השמרים לקמח ונערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- נוסיף את השמן ונמשיך ללוש בידיים במשך כ-10 דקות עד שהבצק נעים וגמיש.
- נעצור, נכסה את הבצק בניילון ונניח לו לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- לאחר התפיחה, נפחית אוויר מהבצק על ידי לחיצה עדינה ונעצב אותו לצורת לחם.
- נניח את הלחם על תבנית עם נייר אפייה ונכסה אותו שוב לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- בזמן שהתפיחה השנייה מתבצעת, נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נאפה את הלחם במשך 45 דקות, עד שהקרום נראה חום וזהוב.
- נוציא אותו מהתנור ונמתין 10 דקות לפני שנחתוך.
לא קשה, נכון? הלב שלכם לא יכול לחכות לרגע הזה שבו תתחילו לחתוך את הלחם, ואתם תרגישו את הניחוח המהפנט! ואז, כשהכיכר תהיה מונחת על השולחן, כל מה שיישאר זה להחתך וליהנות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הלחם הזה הוא באמת אגדי, אבל אל תתביישו לשדרגו! ישנם כל מיני אפשרויות שניתן להוסיף כדי להוסיף עוד טעמים:
- תוספת זיתים – מספקת טעם מלוח קלאסי.
- אגוזים וקצח – מוסיפים קראנץ' נהדר.
- שוקולד מריר קצוץ – זוהי המפתיעה עם טעם מתוק ביס!
- חרדל דיז'ון – אפשר למרוח על פרוסת הלחם.
- סופגנייה בטוחה – להגיש עם גבינות קשות או רטבים תוצרת בית.
אני מודה, כל תוספת מפתיעה וסודית כזו משגעת את הקהל שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין לחם שיפון ללא גלוטן?
התשובה היא לא. לחם שיפון דורש קמח שיפון, שמכיל גלוטן. אם אתם מחפשים לחם ללא גלוטן, אני ממליץ על קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן אחר.
מה לעשות אם הבצק שלי מתייבש?
אם הבצק שלכם מתייבש, פשוט הוסיפו מעט מים פושרים תוך כדי לישה. אל תתייאשו! לפעמים יש חודשים שעייפים יותר מגזרים.
האם ניתן לקפא את הלחם?
כן, בהחלט! לאחר שהלחם התקרר, ניתן לקפא אותו במיכל סגור. תוך כדי הקפאה, הקפיאו פרוסות ותהיו מוכנים לאכילה כשיתחשק לכם.
מה ניתן לשים על לחם השיפון?
לחם השיפון מצוין עם חמאה, גבינה קשות, עגבניות ועלי כמעט כל ירק ירוק, כמו בזיליקום או רוקט!
האם ניתן לשדרג את המתכון?
בטח! אפשר לשחק עם סוגי הקמח ולהתנסות בתוספות שונות – שוקולד, אגוזים, ירקות קצוצים או כל מיני טעמים שנרקמו במחשבותיכם.
האם זה לחם בריא?
בהחלט! לחם שיפון מכיל סיבים תזונתיים בריאים ובעיקר יש לו פחות פחמימות מקמח חיטה רגיל.
כיצד אוכל לדעת אם הלחם מוכן?
לחם מוכן כאשר הקטס שלה מתפוצץ כשהיא נוגעת. כאשר הוא עדין ונשמעת כמו ריקה, זה סימן שמשהו לא נכון.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
הלחם יישאר טרי למשך 3-5 ימים. אם אתם רוצים לשמור עליו יותר זמן, מומלץ לקפוא אותו.
האם לחם שיפון מתייבש בקלות?
כשהוא מוכן, הוא יהיה רך, אבל עליכם לחשוב על טבלית שמונעת התייבשות ממנה.
האם ניתן להכין אותו עם שפע של מלאויטות?
בהחלט! הרעיון הוא ליצר שילובים חדשים בתפריט האישי שלכם.
אז מה אתם מחכים? לייצר לחם שיפון מושלם זהו ממש קל! והכי טוב – אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי כולם deserve לחם מדהים כזה!
"`