עוגת שמרים מדהימה עם קמח שמרים – המעדן המושלם!
יש משהו קסום ומיוחד בעוגת שמרים, כאילו היא מצליחה לרומם את הנפשות שלנו בכל ביס. ביס אחד, והקסם מתחיל לעבוד. נבנה ריח מדהים שעוטף את הבית, חום וזיכרונות מבילויים משפחתיים, ואולי גם ביום שישי של רצון לפנק את עצמנו. בעוגת שמרים, כל מרכיב תורם לתוצאה הסופית, ויחד הם יוצרי הרמוניה מדהימה. כאן נלמד איך להכין את העוגה הכי טעימה שיש – עוגת שמרים עם קמח שמרים! זו עוגה שמשגעת במראה, ולא פחות במרקם – אוורירי, נימוח, ונמס בפה בצורה אגבית. אחרי שתתנסו במתכון הזה, קשה לי להאמין שתוכלו לחזור לעוגות מפה אחרות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תסיסה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- לכמות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגת שמרים המעלפת הזו, תצטרכו להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים. זה היסוד לכל מתכון מדהים. והנה הרשימה!
- 500 גרם קמח שמרים – כאן נכנס הפרט המעניין: קמח שמרים מורכב משמרים מיוחדים שמקנים לעוגה שלנו אוויריות. הכנת עוגת שמרים עם קמח שמרים מביאה לתוצאות מדהימות, מבלי להתעסק בהכנת השמרים בנפרד.
- 250 מ"ל חלב – אם אתם רוצים לגוון, תוכלו להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים.
- 75 גרם חמאה – החמאה תוסיף טעם עמוק ונועם לעוגה.
- 100 גרם סוכר – הסוכר לא רק מת sweetens את העוגה, אלא גם עוזר בליצור קרום פריך.
- 3 ביצים – יסוד חשוב במתכון שלנו, שיעזור בנפח ובמרקם.
- 1 כפית מלח
- 1 כפית קינמון – לפינוק מיוחד שמשדרג הכל.
- 100 גרם אגוזים קצוצים – למי שאוהב טקסטורה נגיסית.
מרכיבים חלופיים
אני רואה אתכם, חובבי הבריאות. לא דאגו! ישנן אפשרויות נהדרות לעוגה הזו. אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן. במקום החמאה, תוכלו לבחור בשמן קוקוס או חמאת אגוזים. עבור חלב תוכלו להשתמש בחלב שקדים, סויה או כל חלב צמחי אחר. המבחר הזה ייתן לכם את היד החופשית להכניס את הרעיונות שלכם למתכון.
שלבי ההכנה
ועכשיו החלק הכדאי ביותר – נתחיל בהכנת העוגה המושלמת הזו!
- לערבב את קמח השמרים, הסוכר והמלח בקערה רחבה.
- להמיס את החמאה ולשפוך אותה לתוך תערובת הקמח.
- בקערה נפרדת, לשבור את הביצים והחלב ולערבב היטב.
- להוסיף את תערובת הנוזלים לתוך תערובת הקמח וללוש עד שהתערובת מתאחדת.
- להשאיר את הבצק לתסיסה במקום חמים למשך שעה או עד שהכפל את נפחו.
- בעזרת ממעך עץ, לגלות את הבצק בתנועה מעגלית לשחרר את האוויר.
- לרדד את הבצק בעזרת מערוך על משטח מקומח, לעובי של כ-1 ס"מ.
- לפזר את הקינמון והאגוזים הקצוצים על הבצק שגלגלנו.
- לגלגל את הבצק לגליל ולהניח בתבנית אפייה.
- לחלופין, להוסיף על פני הבצק שכבות של שוקולד מומס או ריבה – אם ממש רוצים לפנק.
- לאפות בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
- לצנן את העוגה על תירס wire ולאחר מכן לפרוס.
יהיה קשה לכם להתאפק ולא לטעום אותה מיד, אבל המלצה שלי: תנו לה להתקרר! כך תוכלו להרגיש את כל הממכריות שלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם רוצים לקחת את העוגה הזו לרמה הבאה? בחירה מצוינת! אפשר לשדרג בעזרת קונפי פירות כמו תפוחים או פירות יער לתוך התערובת, או אפילו להוסיף שוקולד מריר שנמס בתנור. אם אתם אוהבים פירות הדר, תוספות של קליפת תפוז יכולות לעשות פלאים. אני ממליץ גם להוסיף ציפוי של סוכר בוודאות – תוספת אחרונה, היא בהחלט אגדה.
שאלות ותשובות
כמה זמן היא מחזיקה?
העוגה בדרך כלל מחזיקה כמה ימים בקופסה אטומה. אך, הכי טוב לאכול אותה ביום הכנתה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! הקפאת העוגה נעשית מעל הכל על ידי חיתוך לפיסות, וזה מחזיק כמה חודשים.
מה ניתן לשים במקום החמאה?
שמן קוקוס הוא אלטרנטיבה מצוינת או חמאת אגוזים, כך שתקבלו טעם ייחודי.
האם אפשר להכין את הבצק ערב לפני?
בוודאי! בשיטה זו השמרים יכולים לתסוס במשך כל הלילה במקרר, ולמחרת פשוט להוציא ולהכין.
האם ניתן להכין עוגה קטנה יותר?
בהחלט! אפשר לחלק את הכמויות בחצי וליצור עוגה קטנה או אפילו מאפינס.
מה קורה אם אני לא מצליח לתסוס את הבצק?
ודאו שהשמרים שלכם עדיין טובים והחלב לא היה חם מדי. טמפרטורת החדר חשובה.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
לוס מטה, אפשר להוסיף עוד קצת קמח וללוש היטב עד שזה מתאחד.
האם מומלץ לקשט את העוגה?
בוודאי! אפשר לפזר קונפקציה של סוכר או לקשט עם שוקולד מומס.
האם יש אפשרות להכין את העוגה בקערה?
בהחלט, זה יכול להקל במעט על התהליך ולמנוע מלכלך יותר מדי כלים.
אילו ממתקים מתאימים לצד העוגה?
או קפה, או תה – מה שתרצו! שילוב מושלם לעוגה מדהימה, אתם רק צריכים להרגיש בנוח.
אז, מסיימים עם רגע של הנאה – עוגת השמרים הזו היא לא תחביב גרידא, היא מתכון שיכול להפוך לכל חגיגה גם בבית שלכם, אז אני ממליץ – תכינו, תיהנו ותשתפו עם כולם! הכל בבית צריך להיות שמח.