לחמעג'ון מתכון משגע
תאמינו לי, אין דבר יותר ממכר מלחדור לעולם של הבצקים המעולים, הריחות המשגעים והתיבולים האגדי של לחמעג'ון. גם כשמדמיינים את הרגע שבו פורצים את הבצק המורכב, מוצאים את המילוי המושלם, ואז לוקחים ביס – זה בהחלט רגע שמשאיר טעם של עוד. מהמקום הזה, אני יודע שהמתכון הזה ישדרג את הארוחות שלכם לרמה חדשה, אתם תמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב. אז בואו נעשה את זה יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון של סבתא, גם כאן חשוב לבחור את המרכיבים האיכותיים והטריים ביותר. הרכיבים שלנו יהפכו את הלחמעג'ון למדהים, נימוח וטעים באופן שאין להכחיש. הרכיבים למתכון כוללים:
- ללישה:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- 1.5 כפיות סוכר
- למלית:
- 300 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש גם בטופו או עוף עבור גרסה טבעונית)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוחות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1.5 כפיות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- מיץ מחצי לימון
עכשיו, אם אתם חשבתם על גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח במקום קמח חיטה. פשוט תוודאו שהשמרים שאתם משתמשים בהם מתאימים.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא לעבור על שלבי ההכנה, שם נוצרת הקסם. תזכרו, המטרה שלנו היא שתקבלו לחמעג'ון אוורירי, מושלם ועם טעמים שמרקדים לכם בפה.
- מניחים את השמרים, הסוכר והמים בק bowl במערבבים בעדינות. ממתינים כ-10 דקות עד שתהיה קציפה.
- מוסיפים את הקמח והשמן ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המלח ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק יהיה חלק וגמיש.
- מסננים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה במשך שעה.
- בינתיים, מכינים את המילוי: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב תוך כדי בישול.
- לאחר שהבשר מתבשל, מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה ומיץ הלימון. מערבבים ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-10 יחידות שוות, וכל יחידה מרדדים לצורת פיתה דקה.
- על כל פיתה מניחים כף מעצמת הבשר ומפזרים באופן אחיד.
- מקפלים מעט את הצדדים ומניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב והמלית מבושלת.
באופן כללי, כמו בכל מתכון, אתם מוזמנים להיות יצירתיים! לחמעג'ון יכול להיות מלווה בכל מיני תוספות משגעות כמו חומוס, טחינה, סלט ירקות או פשוט מיץ לימון. זה משדרג את החוויה לרמות אחרות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם אתם תוהים מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הלחמעג'ון? ובכן, יש כמה רעיונות שיכולים לקחת את המנה הזו למקום חדש לגמרי:
- שדרגו את המלית עם רוטב חריף – זה יוסיף טעם על האש!
- אם אתם אוהבים גבינות, אפשר להוסיף גבינת מוצרלה מגורדת על הלחמעג'ון לפני האפייה.
- להפוך לגרסה צמחונית מלאה עם טופו טחון, בנוסף לירקות קצוצים.
- לגוון בסוגי התבלינים – פפריקה חריפה, כמון או אפילו כמון קלוי יכולים להביא לחוויות מרתקות.
- יש גם כאלה שמוסיפים אגוזים טחונים לתערובת – נותן טוויסט טעים במיוחד!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הלחמעג'ון טרי?
כדי לשמור על הלחמעג'ון הטרי, מומלץ לאחסן אותו במיכל סגור במקרר. אם אתם מתכוונים לאכול אותו לאחר יומיים, אפשר להקפיא אותו.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק, לתת לו להתרכך ולהתפיח, ולאחר מכן לקלוע אותו לאחסן במקרר למשך הלילה.
אפשר להכין לחמעג'ון עם חלופות ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח והקפידו לבדוק שהשמרים מתאימים לגרסה ללא גלוטן.
מהו זמן האפייה המומלץ?
זמן האפייה משתנה בין 15 ל-20 דקות, תלוי בתנור שלכם. העיקר – לחכות שהבצק יהפוך לזהוב ומעט פריך!
אפשר לאכול את הלחמעג'ון קר?
למרות שהלחמעג'ון הכי טעים כשהוא חם, אפשר בהחלט ליהנות ממנו גם כשהוא קר. זה עושה את זה לנשנוש מעולה!
באיזה שומן כדאי להשתמש?
אני ממליץ על שמן זית, לא רק בגלל הטעם אלא גם בגלל יתרונותיו הבריאותיים. אבל אם רוצים, אפשר גם חמאה.
האם ניתן לשדרג את המלית?
בוודאי! ניתן להוסיף עוד סוגי בשר, ירקות קצוצים, גבינות או אפילו פירות יבשים. השמיים הם לא הגבול!
כמה זמן לוקח להכין את הלחמעג'ון?
זה כולל זמן הכנה, התפחה ואפייה. בסך הכל לוקח כ-1.5 שעות.
האם זה קשור עם אוכל רחוב?
כן! הלחמעג'ון הוא אחד המאכלים הפופולריים באוכל הרחוב במזרח התיכון. חוויה לקהל רחב!
אילו רטבים מומלצים ללוות עם הלחמעג'ון?
אני ממליץ על טחינה, רוטב חריף או סלט ירקות קיץ כדי להוסיף את הקרירות למנה.
אז מהפך של שיטות בישול קלאסיות של סבתא ועד רעיונות חדשניים – את הלחמעג'ון הזה אתם לא תרצו לפספס! שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותנו להם גם את ההזדמנות ליהנות מהטעמים המדהימים האלה!
