לחמניות תפוחי אדמה ללא גלוטן: מתכון מושלם לכל אחת ואחד!
למה לחמניות תפוחי אדמה? כי לא מדובר סתם בלחמנייה, אלא על לחמנייה שמתמזגת עם התפוחי אדמה ויוצרת טעם אגדי, נימוח שעושה פלאים על הלשון. התפוחי אדמה מעניקים ללחמניות מרקם רך ואווירירי, וכל ביס מהן עוטף אותנו בחמימות, כאילו אמא הכינה לנו אותן במיוחד כשחושך בחוץ. המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון ללחמניות, אלא הוא חדור קסם ומתיקות של געגועים למטעמים של סבתא. אתם ממש לא רוצים לפספס את החוויה המדהימה הזו!
☑️ זמן הכנת המתכון: 40 דקות, רמת קושי: בינונית, כמות מנות: 12 לחמניות
- כשהעיניים שלכם מתמלאות בהפתעה, כשאתם מביטים על הלחמניות האווריריות.
- כשהלחמניות הללו חמות, יוצאות מהתנור, ומחכות לתוספת משגעת.
- וכשאתם פותחים את הקופסה, אתם פשוט רואים אותן נמסות בפה.
הרכיבים הדרושים
לחם תל אביבי בגרסה ללא גלוטן יכול להיות משגע כמו לחם קלאסי, אם בסופו של דבר משתמשים ברכיבים הנכונים! אז מה אתם צריכים למתכון הזה? להלן הרשימה המלאה:
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים.
- 250 גרם קמח תפו”א (קמח תפוחי אדמה).
- 100 גרם קמח שקדים.
- 1 סה”כ כפית מלח.
- 1 סה”כ כפית סוכר.
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה.
- 2 ביצים (או תחליף ביצה טבעוני).
- 100 מ"ל שמן זית.
- מים רותחים, לפי הצורך.
- שומיש או תבלינים לפי טעמכם.
חשוב לציין שבעוד שרבים אוהבים את הלחמניות הללו עם קמח תפו”א, ניתן לשחק עם הכמויות ולהמיר את הקמח בהתאם להעדפות האישיות שלכם. למי שמחפש גרסה טבעונית, ישנם תחליפים מצוינים לביצים, כמו פולי סויה או טחינה.
שלבי ההכנה
הניחו את התפוחי אדמה המבושלים והחמים בסופר-מאש או עם מועך תפוחי אדמה, ותתמקדו בשלב זה מאחר והוא קריטי לניצחון שלכם במתכון!
- בשלב הראשון, מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד רך ורך.
- מועכים אותם היטב עד שאין גושים ובקווים מקסימים. הכי חשוב שהוא לא יהפוך לאורז!
- מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.
- אם בצק עדיין יבש, מוסיפים מים רותחים בהדרגה.
- מניחים לבלילה לנוח כ-10 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- יוצרים כדורים בגודל הרצוי (12 זה מספר מעולה). אתם יכולים לשדרג עם תבלינים.
- מניחים בתבנית עם נייר אפייה.
- אופים במשך 25 דקות עד שהלחמניות זהובות.
- מוציאים, מפזרים קצת מלח גס וממתינים עד שיתקררו מעט.
- וגידו לי שלחמניות הללו לא עושות לבכם לרטוט!
לאחר האפייה, ידרשו לכם כמה דקות שקט לפני שאתם תוקפים את הלחמניות. כשהן יוצאות מהתנור, המראה המהמם שלהן לא ישאיר אתכם אדישים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמדובר בלחמניות תפוחי אדמה, היכולת שלכם לשדרג אותן כמעט בלתי מוגבלת! הנה כמה רעיונות:
- תוספת גבינת פטה על הלחמניות עצמן לא תזיק בכלל, והיא תעניק טעם מדהים.
- הוספת זיתים או שום קלוי לתוך הבצק תביא את הלחמניות לגובה חדש.
- שדרוג לטעמה של עשה זאת בעצמך עם רסק עגבניות או קטשופ לתיבול.
- אופציה טבעונית עם מגפיים פאקטים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את קמח תפו”א בקמח אחר?
אפשר להמיר את הקמח בקמח אחר, אך מומלץ להקפיד על קמח ללא גלוטן כדי לשמור על התוצאה הטעימה.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מאוד, הוסיפו מעט קמח ועד שהמרקם יגיע לדנטה הנחוץ.
כמה זמן היישארו הלחמניות טריות?
הלחמניות נותרות טריות וכשבועיים, אבל יש סיכוי שלא יגיעו לשם!
האם אפשר להכין את הלחמניות עם תפוחי אדמה קרם?
כן, תפוחי אדמה קרם יעבדו прекрасно. רק יש לפקפק שהן לא יכילו יותר מדי מים.
כיצד ניתן לשמור על הלחמניות לאחר האפייה?
לשמור בקופסה אטומה או במקפיא. אפשר גם להקפיא את הלחמניות ולהפשיר בהתאם לצורך.
האם אפשר להכין אותן יום קודם?
בהחלט! פשוט קחו אותן לתנור רגע לפני ההגשה.
מה ניתן לשים בתת תיבול?
שום, פטרוזיליה, כוסברה – כל תיבול ייתן טוויסט מעניין.
מה אם אני רוצה להכין אותן בלי ביצים?
אפשר להמיר את הביצים בטחינה או בבלילת פשתן.
איזה רטבים מתאימים ללחמניות?
קטשופ, רוטב צ'ילי, או טחינה וזיתים.
האם ניתן להכין אותן ככיסונים?
כן, ניתן למלא בעוף, גבינות או ירקות.
אם אהבתם את המתכון המדאדד מדהים הזה, תשתפו אותו עם חברים, תסבירו להם על לחמניות תפוחי אדמה המושלמות והמשגעות ותהפכו את העולם לטעים יותר!