"`html
לחמניות מקמח שיפון מלא
דמיינו את הריח המדהים של לחמניות עוגות שחוגגות במקביל בפה שלכם. אוויריות, נימוחות, ונמסות בפה – אין ספק שהלחמניות האלה יהפכו כל ארוחה לחוויה משגעת, אתם לא תאמינו כמה הן טובות! קמח שיפון מלא לא רק מוסיף טעם אגדי, אלא גם מזין את הגוף שלכם עם סיבים תזונתיים ובריאות. אז אם אתם מחפשים משהו חדש ומעניין, תמשיכו לקרוא – אתם עומדים לגלות מתכון ללחמניות שלא תרצו להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ויחידות מידה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך כדי לצאת לדרך עם הלחמניות הממכרות הללו? בדרך כלל חומרי הגלם ייתכן שאתם מכירים, אך עם טוויסט:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף דבש (או סילאן לגרסה טבעונית)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון (אופציונלי, גן-עד העליונה)
לגרסה ללא גלוטן תוכלו להשתמש באבקת שקדים או קמח גרגרי חומוס כתחליף, אך זכרו שייתכן והמרקם לא יהיה זהה.
שלבי ההכנה
כעת אנחנו בשלב המרגש ביותר – הזמן להתחיל את התהליך! כך תכינו את הלחמניות העלפות:
- מניחים בקערה את הקמח והשמרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המלח, הדבש ושמן הזית ומערבבים שוב.
- ש pouring את המים הפושרים ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתאגדת לכדי בצק.
- מעבדים את הבצק ביד במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ומניחים לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- אחרי שהבצק תפח, לוקחים אותו ומעצבים ללחמניות בגודל קטן.
- מניחים את הלחמניות בתבנית מונחת בנייר אפייה, מכסים ומניחים לטפוח שוב למשך 30 דקות.
- בעוד שהלחמניות תופסות, מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לא לשכוח למרוח מעט שמן על הלחמניות ורצוי גם לפזר מעט קמח עליהם.
- אופים במשך 20-25 דקות עד שהן זהובות וגבוהות.
- מקררים על רשת לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן מגיע העניין החם! הלחמניות האלה מבשלות נהדרות גם בלי תוספות, אבל אם בא לכם קצת להקפיץ את המנה, יש לא מעט אפשרויות:
- תוספת של זעתר על הלחמניות לפני האפייה ליצירת טעם אפרט?
- פיזור של זרעים כמו חמנייה או דלעת כדי לשדרג את הקראנצ'יות.
- הכנת חמאה מעולה של שום ועשבי תיבול למריחה – משגע!
- לגרסה מתוקה, תוכלו להוסיף צימוקים או אגוזים לתוך הבצק.
- עם גבינה על הלחמניות לאחר האפייה – האהבה שלי!
שאלות ותשובות
מה בעצם ההבדל בין קמח שיפון לקמח חיטה?
קמח שיפון מעשיר את הלחם בסיבים תזונתיים ובטעמים עזים יותר. הוא מפחית את הגלוטן בצורה משמעותית, מה שיכול להיות טוב לסובלים מרגישות.
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בכמות כפולה של שמרים טריים אם יש לכם בבית. רק תוודאו שהם טריים ואיכותיים.
מה עליי לעשות אם הלחמניות לא תפחו כמו שציפיתי?
ייתכן שזה בגלל טמפרטורת המים או מקום התפחה לא חם מספיק. תמיד כדאי לוודא שהמים חמימים, אבל לא חמים מדי שיכולים להרוג את השמרים.
כמה זמן הלחמניות נשמרות?
הלחמניות הללו יכולות להחזיק מעמד יום-יומיים מחוץ למקרר, אך אני ממליץ לאפות כמות קטנה על מנת ללקק את האצבעות עוד לפני שהן מתייבשות!
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
עבור הקפאה, תוסיפו מעט קמח כדי למנוע הידבקות והניחו בתיקי הקפאה. פשוט חימום שוב בתנור ויש לכם לחמניות טריות.
האם אני יכול להפוך את המתכון לטעים יותר לילדים?
בהחלט! הוספת שוקולד צ'יפס או שברי אגוזים יכולה לשדרג ולהפוך את הלחמניות למפנקות יותר לילדים.
אני לא אוהב את טעמו של כמון. האם אני יכול להשמיט אותו?
כמובן! אם אתם לא שוחרי כמון אין בעיה לוותר עליו. הלחמניות עדיין יהיו מושלמות!
מה אם אני רוצה לחמניות יותר פריכות?
הוספת מעט קמח תפו”א יכולה לשדרג את הקרנצ'יות.
האם אפשר להכין מיני לחמניות?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה לחלק את הבצק לחלקים קטנים יותר לפני התפחה.
יש לכם טיפים לקרם שתפו את הלחמניות?
ללא ספק, מסקנת המפורסמות שלי היא גבינה שמנת עם חבוש דקות, או טחינה מסובבת במעט פפריקה. אל תפספסו את ההזדמנות לנסות!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! הלחמניות הללו יגרמו להם להתאהב מחדש בעולם האפייה!
"`