לחמניות ממולאות בשר טחון – המתכון שיביא את פסח אל שולחן השבת
הגעתם לסטודיו הקולינרי שלנו, ואנחנו מבטיחים שהפעם תצליחו ללקק את האצבעות! מי לא אוהב לחמניות רכות, נימוחות ומלאות במילוי בשר טחון עשיר? מדובר בכוכבת הבלתי מעורערת של כל ארוחה משפחתית. המתכון הזה, שהוא פשוט מדהים, קל להכנה, וכמובן – ממכר, יגרום לכם להרגיש כמו טבחים מקצועיים, גם אם אתם מתעסקים במטבח רק ביום שישי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-8 לחמניות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שתצטרכו להכנת הלחמניות המהממות הללו:
- 500 גרם בשר טחון (עגול או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 2 כפות פנקו או פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 לחמניות רכות (לפרוסות או לכדורים, מה שתבחרו)
כמובן שיש לכם אפשרות לשדרג את המתכון בהתאם להעדפות טעם אישיות. אפשר להוסיף גבינה צהובה למילוי, או ירקות טריים כמו גזר קצוץ דק או קישוא. כל שדרוג יכול להפוך את הלחמניות לאגדה קולינרית!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אתם עולים על הסוסים ומתחילים בהכנת הלחמניות המענגות הללו. פשוט תעקבו אחרי ההוראות הלא מסובכות:
- ממשיכים לחמם את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את הבצל הקצוץ והשום למחבת עם מעט שמן ומטגנים עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים היטב עד שהבשר מתבשל לגמרי.
- מאחדים את הבשר, הבצל והשום עם הפטרוזיליה הקצוצה, הביצה, הפנקו, מלח ופלפל. לסחוט את הכל יחד לעיסה אחידה.
- חותכים את הלחמניות בחצי וממלאים כל חצי בכף מהתערובת שהכנתם.
- מניחים את הלחמניות הממולאות על תבנית עם נייר אפייה ורצוי למרוח מעט שמן זית על החלק העליון שלהן.
- אופים במשך כ-20 דקות או עד שהלחמניות משחימות ומשתחקרות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר לכמה דקות לפני ההגשה.
בלי עיכובים! ברגע שהלחמניות יוצאות מהתנור, אתם פשוט תתמוטטו מהן. הריח שהן מפיצות הוא משגע!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כבר יש לכם את הבסיס בלחמניות הממולאות בשר, אבל משום מה, תמיד אפשר לשדרג! אפשר להוסיף:
- גבינת מוצרלה למילוי – מוסיפה נופך של מתיקות ונימוחות.
- ירקות קלויים – כמו פרוסות חציל או קישוא שיכניסו לפלאפל טעם מיוחד.
- חזרה למקורות עם תערובת בשר ספרדי או פרסי שנכנסת למילוי, פעמיים מדהים.
לחשוב מחוץ לקופסה זה הבסיס להצליח במטבח. אל תתביישו לבצע ניסויים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הלחמניות?
נשמעים מהשולחן כולם אוהבים סלט ירקות קיץ טרי ומרענן. אפשר גם להכין רוטב יוגורט עם טחינה, ככה פשוט ונעים.
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני?
בהחלט! תוכלו לשמור אותו במקרר לילה מראש. רק זכרו שלפני השימוש יש לחמם אותו מעט.
איך אפשר להפוך את המתכון כל כשר?
למען הכשרות, יש להקפיד על כללי הכשרות ולשדרג את הבשר הסביר עם פרטים שכבר נתנו לכם.
מה לעשות אם רוצים גרסה טבעונית?
אפשר להמיר את הבשר בטופו או קציצות טופו ולשדרג עם תוספות ירקות.
אילו סוגי לחמניות אפשר להשתמש?
זה תלוי במגניבות שלכם. יש לחמניות חיטה מלאה או לחמניות כוסמין שהן גם בריאות, וחלופות גם ללא גלוטן.
כמה זמן הלחמניות נשארות טריות?
אם תבצעו אחסון נכון בשקית ניילון, ישארו עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
נכון! תראו להן את הדרך לסלסלת הקפאה ותקפיאו אותן. תמתחו חם לפני ההגשה – פיצוץ הזה!
מה אם אני אוהב מעט חריף?
במקרה כאלה באם אפשר להוסיף מעט פלפל חריף לקציצות או רוטב סויה חריף בצד.
איך מתמודדים עם פירורים?
כדאי להניח מגבת נייר תחת הלחמניות בזמן ההגשה.
האם זה מתכון שאפשר להכין עם ילדים?
כמובן! הם ייהנו ממילוי הלחמניות וליצור עבורים במטבח.
זה המתכון שלכם ללחמניות ממולאות בשר טחון, שהוא פשוט מושלם! כי אין כמו אוכל ביתי מענג, שמזכיר את הבית ומשאיר זכרונות מתוקים. אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי אתם תהפכו את הלחמניות לאגדה!