לחמניות המבורגר בריוש מדהימות
בואו תדמיינו רגע את הרגע המושלם שבו אתם לוקחים ביס מההמבורגר שלכם, ואתם נתקלים בלחמניה האווירירית והמופלאה שעטפה אותו. סביר להניח שרובנו היינו רוצים לחיות את הרגע הזה שוב ושוב, עם כל ביס שהולך ונהיה יותר משגע מהקודם. אז מה עושים? החברים שלנו, לא פחות ולא יותר – מחליטים להכין את לחמניות ההמבורגר בריוש המעולות האלה בבית! בכל ביס אתם תרגישו שמחה של בית; כי אין כמו לחמניות רכות שמוציאות את הטעם של כל המילוי המושלם ומביאות אותנו לשיא הגסטרונומיה הביתי. אתם מוכנים? בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן ההכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן האפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הלחמניות המדהימות האלו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לחם (בעלי מרקם גבוה, לא פחות)
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 2 ביצים מופרדות
- 200 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה להברשה (ועוד סוכר דמוי סוכר לחם מלמעלה)
לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים, ובמקום ביצים ניתן להוסיף רבע כוס רסק תפוחים או 60 גרם טופו מרוסק.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נעבור לשלבי ההכנה, שמלווים אותנו לחוויה נהדרת:
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר והמלח. מוסיפים את השמרים ומערבבים.
- מוסיפים את החלב הפושר והביצים המופרדות. מתחילים לערבב עד שזה מתאחד.
- כשזה מתאחד, מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח במשך 10 דקות עד שהבצק נעים וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת לנוח לפחות שעתיים, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- לאחר שהתפחה, מוציאים את הבצק ולעוסים מעט להוציא את האוויר.
- פורסים את הבצק לחתיכות שוות, כל חתיכה בערך 80 גרם.
- מעצבים כל חתיכה לכדור חלק ומניחים בתבנית משומנת.
- מכסים במגבת מתוחה ומשאירים לה לתפוס כ-30 דקות נוספות.
- מקישים על הבצק עם אצבעותיכם – אם הוא חוזר כמו שצריך, המצב מעולה!
- משמנים עם ביצה את לחמניות ומקשטים עם סוכר דמוי סוכר לחם.
- אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-15 דקות, עד שהלחמניות הזהובות והנפלאות מבלות המון זמן בתנור!
- מוציאים, נותנים להן להתקרר טיפה, ואז מגיע הזמן לאכול!
אחרי שהכנתם את הלחמניות המהממות האלה, אפשר להתחיל לחשוב על התוספות המיוחדות שיכולות להעלות את המתכון הזה למדרגה הבאה. מה דעתכם על גבינת צהובה נמסה מעל להמבורגר? ואולי ירקות טריים כמו חסה, עגבנייה, בצל או כל מה שאתם אוהבים? אם אתם רוצים לקחת את זה צעד אחד קדימה, נסו להוסיף רוטב מעניין כמו רוטב יוגורט או רוטב דבש חרדל. השמיים הם הגבול!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור על לחמניות בריוש?
לחמניות נשמרות בהצלחה במקרר לכשבוע, אם נשמרות היטב בכלי אטום. ניתן גם להקפיא אותן, כך תוכלו לעלות אותן ולחמם במסילה מיידית בעת הצורך.
האם אפשר להכין את הבצק בלילה לפני ולאפות בבוקר?
בהחלט! זה מתכון מצוין להכנה מראש. ניתן לחכות אחרי שהבצק יתפוס בלילה ולשמור אותו במקרר. בבוקר ניתן להוציא, להשאיר בטוח להתחמם מעט ולהתפיס פעם נוספת לפני האפייה.
מה אם אין לי שמרים טריים?
אם אין לכם שמרים טריים, אתם יכולים להשתמש בשמרים יבשים. השקולים זהים, ואל תשכחו לתת להם מקום להתפשט!
איך לשפר את המרקם של הלחמניות?
למה לא לנסות להוסיף מעט חמאה נוסף, או דחיפה של שמן זית אל תוך הבצק? זה יכול להניב לחמניות עוד יותר רכות.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, זה קורה לפעמים. משאירים מעט קמח נוסף ומערבבים בזהירות עד שהמרקם מתאזן.
אילו מעלות אפשר להקפיץ לתוספות שלי?
אוהבים פטריות? חיתכו כמה פטריות, טגנו אותן, ואפשרו להן לשמור את הלחמניה. קטשופ או חזרת יחזירו יפה לבית, וזה עוד אפשרות!
האם אפשר לשים את הלחמניות בתבנית סיליקון?
זה בהחלט אפשרי! תבניות סיליקון לא דורשות שמן, והן מבטיחות שהלחמניות לא ידבקו.
איך יודעים שהלחמניות מוכנות?
אם הלחמניות נגמרות מזהובות מבחוץ ונראות רכות, זה הזמן להוציא אותן מהתנור!
האם אפשר לאכול את הלחמניות בלי המבורגר?
בטח! לחמניות בריוש יכולות לשמש גם בכיוונים מתוקים – פתחו אותן ותוסיפו ריבה, שוקולד או כל דבר שאתם אוהבים עם תה או קפה.
איך ניתן לשדרג את המתכון הבא?
נסו לשלב תמציות כמו וניל או שקדים אל תוך הבלילה, או להוסיף תה ירוק או קקאו שיביאו עושר בטעם.
חברים, הלחמניות המדהימות הללו לא יתממשו בכוחות עצמם, אז העבירו את המתכון הזה לחברים שלכם! ספרו להם על המתכון ותיהנו מכל טעימה מהן. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם כדי לשמח גם אחרים!