לחם שיפון 100 אחוז – המתכון המושלם לארוחת הבוקר
דמיינו את הבוקר שלכם מתחיל בלחם שיפון טרי, ניחוח מעורר טעמים וכמובן, פרוסות דקות של חמאה המומסת על פני השחור הזה. לחם שיפון 100 אחוז הוא לא רק לחם – הוא חוויה. זהו לחם עשיר בטעם, בבריאות ובתכנים המזינים את הגוף והנפש. אם מתחשק לכם להכין משהו מדהים, ממכר ומשגע, הגעתם למקום הנכון. מתכון זה ייקח אתכם לעולמות חדשים של טעמים, וברגע שתחנכו את טעמו, לא תצליחו להפסיק להכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 40 דקות
- מספר מנות: 10-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
ההצלחה של לחם השיפון טמונה דווקא בפשטות החומרים שלנו. העיקר הוא להשתמש בשיפון טהור שמשאיר אותנו עם טעמים עמוקים ומרקמים מעניינים. אז בואו נצלול לעולם המופלא של המרכיבים:
- 500 גרם קמח שיפון טהור
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים או 15 גרם שמרים טריים
- 1 כף דחוסה של סוכר (לשיפור התפיחה)
כמובן שיש מקום לשדרוגים או לחלופין לבצע שינויים. ניתן להוסיף זרעי ת chia, זרעי פשתן או אגוזים לפי הטעם האישי שלכם. כל תוספת תורמת למרקם ולטעם המיוחד של הלחם, וגרסת השיפון שלנו הופכת אותו לברי יותר ובריא. אם אתם אוהבים לטפח את הבריאות שלכם, תוספות כאלו יכולות להקפיץ את הלחם לרמות חדשות של אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו, נתחיל בשלבים ליצירת לחם השיפון הכי טעים שיש! בהחלט מגיע למנה הזו טיפול מסור.
- בתוך קערה גדולה, נערבב את קמח השיפון, המלח והסוכר, נוודא שאין גושים.
- בקצה השני, נניח את השמרים ונתך אותם במים הפושרים.
- נוסיף את התערובת עם השמרים לתוך הקמח ונתחיל לערבב עד שהבצק יתחבר.
- נשמן את הידיים שלנו מעט כדי שהבצק לא ידבק ונלוש בעדינות כ-10 דקות עד שהבצק ירגיש גמיש ומעט דביק.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נעטוף במגבת ונשאיר לתפוח במקום חמים לשעתיים.
- לאחר שהתפח, נלוש שוב קצת ונעצב אותו לעצב הרצוי (עגלגל או מלבני).
- נניח את הבצק המקולף על תבנית אפייה מפוררת ונעטוף במגבת שוב.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נפחית את הטמפרטורה ל-200 מעלות ונאפה את הלחם כ-40 דקות.
- נוציא, ניתן לו להתקרר על רשת לפני החיתוך.
אפשרויות חלופיות
ישנן דרכים רבות לשדרג את המתכון, למשל אם אתם בקהל הטבעוני, ניתן להמיר את השמרים בשמרים אורגניים ללא ביצים. זאת אפשרות מושלמת למי שרוצה להיות חלק מתנועה בריאותית חדשה.
שדרוגים תוספות
עכשיו לכמה רעיונות מהירים לתוספות שיכולות להכחיל את הלחם שלנו. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, זיתים שחורים או חומוס מזוקק. מתכון כזה ישדר קלילות לעונת הקיץ ויהפוך אותו קליל ורענן. ואם אתם חובבי תיבול, זרעי שומשום מעל הלחם בצורת שיפוט יכולים לבוא גם בעדינות, וגם להוסיף עונג מוסף למנה המשגעת.
שאלות ותשובות
איפה כדאי לאחסן את לחם השיפון?
שמרו בו שקית נייר במקום יבש כדי לשמור על פריכותו. אם מתכננים לאכול לאחר מספר ימים, ניתן להקפיא.
האם ניתן להשתמש בקמח שיפון מלא?
בטח! קמח שיפון מלא יעשיר את הלחם בתכנים מזינים יותר, אך בואו שימו לב שהמרקם עשוי להיות מעט שונה.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
לחם שיפון ככלל נשמר טרי 3-5 ימים. אם שומרים בקירור, אפשר להאריך לרגע מצוין.
אילו תוספות אפשר לשים על לחם השיפון?
שפים בתיאבון! אפשר לשים ריבת פירות, גבינת שמנת, או אפילו חומוס.
למה לשים סוכר במתכון?
סוכר מגביר את התפיחה של השמרים, מוסיף טעם ולחם נגמר יותר מעניין.
האם ניתן לאפות את הלחם בתבנית אחרת?
בהחלט! אפשר לאפות בתבנית מאפינס ולהכין לחמניות שיפון אישיות.
האם הלחם מתפשט כהלכה?
ללחם השיפון יש נטייה להיות דחוס יותר. הסוד הוא בתהליך הלישה והתפיחה המדויק.
איך לדעת שהלחם מוכן?
לחם מוכן כשמכים עליו קלות בתחתיתו, הוא צריך להישמע חלול.
מה לעשות אם התפיחה לא מצליחה?
ודאו שהשמרים שלכם טריים. לפעמים שינוי טמפרטורה או חומרים לא נכונים יכולים להשפיע.
מה ניתן להגיש לצד לחם השיפון?
הכי טוב זה להוסיף סלט רענן או מנת גבינות איכותית ליד המנה הפשוטה והמושלמת הזו.
אז מה אתם מחכים? הכינו את לחם השיפון הנפלא הזה, וטפחו את כישורי האפייה שלכם עוד יותר. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לדעת כמה זה פשוט להכין לחם מדהים בבית! Bon Appétit!