לחם שיפון מדהים ושמח!
כשהריח של לחם נפלא מתפשט בבית, כל מי שצריך קופץ על זה כמו חתול הלכוד על עץ. לחם שיפון הוא אחד מהלחמים היותר מפתיעים שיש, עם טעם עמוק ומעט מר. הוא לא רק בריא, אלא גם משגע את החיך! דמיינו את החתיכה הראשונה שהרגע חזרתם מהתנור, היא חמה, רכה ונמסה בפה. זהו הלחם המושלם עבור כל ארוחה, בין אם זה סנדוויץ', עם חמאה או פשוט לחם בתוספת מרק חם שיגרום לכם להרגיש בבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם האגדי הזה, אנחנו נזדקק למספר מרכיבים בסיסיים שיתמזגו יחד למשהו פשוט מדהים:
- 600 גרם קמח שיפון שיפון מלא
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1.5 כפיות שמרים יבשים
- 1.5 כפיות מלח
- 1 כף דבש או סוכר חום
- 1 כף שמן זית
אם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שוקו ייחודי. כמו כן, עבור טלה טבעית, אפשר להמיר את הדבש בסירופ מייפל.
שלבי ההכנה
עכשיו בואו נגיע אל הקסם! כך תכינו את הלחם המיוחד הזה:
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והמלח.
- בקערה נפרדת, נכניס את המים, הדבש ושמן הזית ונערבב היטב.
- נוסיף את התערובת הנוזלית לתערובת הקמח ונחל בהתחיל לערבב עם כף עץ.
- אחר כך נתחיל ללוש בידיים, עד שהבצק נעים וגמיש (בערך 10 דקות).
- נניח את הבצק בקערה מקומחת ונדלג לו לתפיחה במשך שעה-שעה וחצי, עד שיתפוס גובה.
- בעוד שהבצק תופס, נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאחר התפחה, נמלא את הבצק לסוג צורת הלחם הרצויה, כמו כיכר או באגט.
- נניח את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אחרי 30 דקות, נאפה את הלחם בתנור החם למשך 40 דקות.
- כשהלחם הזה מתרכך בתנור, נניח לו להתקרר לפני החיתוך, אחרת נזכה לחוויה רותחת!
אחרי כל העבודה הקשה הזו, לא תשמחו לחלוק את הלחם המושלם הזה עם חברים ובני משפחה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הלחם אפילו יותר, אפשר להוסיף לרשימת הרכיבים:
- גרעיני חמנייה או קישואים לתוספת פריכות.
- רצועות זיתים שחורים לסגנון ים-תיכוני.
- תיבול עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
כמובן, אתם יכולים להתנסות בכל טעם שנראה לכם נכון. הלחם הזה הוא פשוט פלטפורמה נהדרת לכל רעיון שאתם רוצים להוסיף!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הלחם טרי במשך זמן רב יותר?
אחת הדרכים היא לאחסן אותו בשקית ניילון אטומה. ניתן גם להקפיא את הלחם כדי לשמור עליו טרי לאורך זמן.
האם ניתן להשתמש בקמח מקטניות?
כמובן, ניתן לשלב קמח מונגו או תפו”א, אבל כדאי לשים לב שיתכן והלחם לא יקבל את אותה אווריריות כמו עם קמח שיפון.
כמה זמן ניתן לשמור על הלחם במקפיא?
הלחם יישאר טוב במקפיא כשלושה חודשים. מומלץ לחתוך את הלחם לכיכרות קטנות לפני ההקפאה.
האם אפשר לעשות את הלחם הזה בגרסה טבעונית?
אכן! כל מה שצריך לעשות זה להחליף את הדבש בסירופ אגבה או כל תחליף אחר שמתאים לכם.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק דביק, הוסיפו מעט קמח תוך כדי לישה עד שהמרקם עדין ויבש יותר.
איזה תוספות יכולות להתאים ללחם הזה?
ממרחים כמו גבינת שמנת, זיתים, או רטבים כמו פסטו ודבש – כל תוספת תתמודד טוב עם לחם השיפון הזה!
האם ניתן לשגר את הלחם בתבנית מנג'טים?
בהחלט! זהו רעיון מצוין! פשוט שימו כמות מתאימה בכל מנג'ט וכך תקבלו פרוסות קטנות.
כיצד אדע מתי הלחם מוכן?
כשהלחם מקבל גוון חום ומייצר רעש חלול כשקולעים עליו, אתם יודעים שהוא מוכן!
האם יש גישה להכנת לחם זה בתהליכים קצרים יותר?
נכון, אם אתם רוצים לחם מהיר, תוכלו להשתמש בשמרים טריים, שיצמצמו את זמן ההתפחה.
מה עוד אפשר לעשות עם פלפל שיפון?
שיפון הוא קמח נהדר למאפיות או עוגיות, ואפילו לפנקייקים מיוחדים וטעימים!
אז מה דעתכם ללחם שיפון מושלם הזה? מתכון זה הוא מפלאי האפייה שכל אחד ירצה לנסות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. ואם הם מגיעים ביקור, תשתפו אותם בבצק המתפשט ותחלקו את החוויה הזו עם כולם!