"`html
לחם שיפון מלא מדהים וממכר
דמיינו לכם את הרגע בו אתם פותחים את דלת התנור, ומופץ לחלל הבית ריח של לחם שיפון מלא, נעים ומעלף. הצליל של קרום הלחם השחום שמתפצח מתחת לידיים שלכם, והמרקם האוורירי והנימוח שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות ממנו. לחם שיפון מלא הוא לא סתם לחם, הוא אגדי ויכול להפוך כל ארוחה למושלמת – וזה בלי להתאמץ יותר מדיי. בואו נצלול לתוך זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 1 כיכר לחם
הרכיבים הדרושים
לחם שיפון מלא עשוי מכמה רכיבים פשוטים אבל איכותיים, שיכולים להפוך כל ביס ממנו לחוויה מדהימה.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 20 מ"ל שמן זית (או שמן אחר)
חלופות לרכיבים
חשוב לזכור שיש כמה דרכים לשדרג או לשנות את המתכון הזה. אם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס במקום השמן זית, וכתחליף לשמרים היבשים ניתן להשתמש בשמרים טריים (לצורך כך, פשוט הכפילו את הכמות). אם אתם יכולים לאכול פחמימות, תוכלו לשלב עם קמח חיטה מלאה או אפילו קמח אורז. זה יכול להיות ניסוי משגע שיתן לכם לחם מגוון יותר!
שלבי ההכנה
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- יוצרים בעבודת יד גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים היבשים.
- יוצקים את המים הפושרים לתוך הגומה ומוסיפים את מלח ושמן הזית.
- מניחים את הידיים לתוך הקמח ומתחילים ללוש בעדינות עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לוש את הבצק במשך כעשר דקות, עד שהוא נעשה חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים עם מגבת יבש. נותנים לו לתפוס למשך כשעה וחצי במקום חמים.
- לאחר שהבצק תפח, מעבירים אותו לשולחן עבודה מקומח ומניחים עליו כ-10 דקות למנוחה.
- מעצבים את הבצק לצורת כיכר ומניחים בתבנית משומנת.
- מכסים במגבת והופכים אותו לשעה נוספת לתפיסה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הלחם במשך 45 דקות, עד שהקרום משחים קשות.
שלבים סופיים
הגעתם לשלב האפייה המרשים! כשאתם פותחים את התנור ומוצאים את הלחם השחום, תדעו שהולכם לחזור על המתכון שוב ושוב. זה הזמן ללטף את הלחם, להרגיש את החום הנעים ולהתענג מראשית הדרך שעברתם.
שדרוגים ותוספות
- תוספת של גרעיני חמנייה או פשתן יכולה להוסיף קראנץ' מדהים.
- ישנם כאלו שמוסיפים קצת דבש או סוכר חום לשדרוג מתוק.
- ניסיון לשלב קקאו לתוך הבצק ייתן לחם שוקולדי משגע!
שאלות ותשובות
מה היתרון של שימוש בשיפון מלא?
שיפון מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים מאשר קמח חיטה רגיל, מה שמסייע בשמירה על העיכול הבריא ותחושת שובע.
אילו משקאות מתאימים לאכול עם לחם שיפון?
לחם שיפון משתלב נפלא עם תה, קפה ולימון או אפילו עם יין אדום. כל אחד מהם יקפיץ את חווית האכילה.
איך לשמור על הלחם לאחר האפייה?
על מנת לשמור על הלחם רענן, מומלץ לאחסן אותו בשקית נייר במקום קריר. אפשר גם להקפיא לחם לאכילה מאוחרת יותר.
מה לעשות אם הלחם לא תפח כמו שציפיתי?
אחד הגורמים לכך יכול להיות שמרים לא פעילים או טיפת מים לא מספקת. בפעם הבאה, הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים.
האם אפשר להכין לחם שיפון במיקסר?
בהחלט! פשוט השתמשו במערבל עם וו לישת בצק. זה יחסוך לכם זמן, אבל גם בהכנה ידנית תרגישו את המשמעות האמיתית של הבצק.
האם יש סיכוי להקפיא את הבצק לפני האפייה?
בוודאי! אם אתם מתכננים להכין כמות גדולה, אתם יכולים להקפיא את הבצק לפני שהוא תופס. שימו לב להפשיר היטב בתנור לפני האפייה.
איך יודעים אם הלחם אפוי כראוי?
אם אתם מקישים על תחתית הלחם והוא משמיע צליל חלול, סימן שהוא אפוי היטב.
אם בא לי יותר טעם, מה אפשר להוסיף?
מומלץ לשלב עשבי תיבול מיובשים כמו רוזמרין או טימין לתוך הבצק. זה ייתן ללחם טעם משגע.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, תוסיפו מעט קמח שיפון כל פעם עד שהוא מקבל את המרקם הרצוי.
האם ניתן להשתמש בקמח שיפון לגרסאות אחרות?
בהחלט! אפשר לערבב עם קמח חיטה או להכין לחם פרנה משגע משיפון בלבד.
ואחרי כל זה, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים שלכם. בואו נגרום לעולם להרגיש את הטעמים המשגעים של לחם שיפון מלא!
"`