לחם שיפון מלא – המתכון המושלם שישגע אתכם!
אף פעם לא דמיינתם כי לחם מלא יכול להיות מדהים כל כך? רק תחשבו על הריח החם שממלא את הבית, על פרוסת לחם טרי שנמרחת בחמאה, ועל הטעם שהוא כל כך ממכר שאתם רוצים עוד ועוד. אל תדאגו, אתם לא לבד במחשבות האלה! אני כאן כדי לגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את תחושת ההנאה של אפיית לחם שיפון מלא שמושג כולו מהטבע.
חשבתם שהכנת לחם היא משימה מסובכת? תנו לי לספר לכם סוד קטן: זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם מדמיינים. עם המתכון הזה תוכלו להפתיע את בני המשפחה ואת החברים עם לחם גורמה מעלף לימי שישי או לארוחות חגיגיות. תזכרו, לחם שיפון מלא הוא גם בריא ומלא בסיבים תזונתיים, כך שתוכלו ליהנות מכולם!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 1 לחם גדול
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2.5 שעות
- א Oven בשימוש: 190 מעלות צלזיוס
- המתכון מתאים ל-10-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם השיפון המלא הכי טעים שיש, כל מה שאתם צריכים הוא כזה:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים חמים (ללא רותח)
- 10 גרם מלח
- 1.5 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר (לפעולה טובה יותר של השמרים)
- 2 כפות שמן זית
- 50 גרם גרעיני חמנייה (אם רוצים תוספת אגדי)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמן בזית בשמן קוקוס, והוא ייתן אותו טעם נפלא! כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, תוכלו להשתמש בקמח שיפון ללא גלוטן, אך שימו לב שהמרקם עלול לשנות.
שלבי ההכנה
לאחר שהתארגנו עם רכיבים, נתחיל בלהכין את הלחם שמסתתר במטבח שלכם!
- נכניס את מים חמים לקערה ושם נוסיף את השמרים והסוכר.
- נחכה כ-10 דקות, עד שהשמרים יתססו ויוצרים קצף.
- נוסיף את קמח השיפון והמלח לקערה ונערבב בעזרת כף עץ.
- נוסיף את שמן הזית ונמשיך לערבב עד שהתערובת מתגבשת.
- נוציא את הבצק מהקערה ונתחיל ללוש אותו על משטח מקומח במשך 10 דקות.
- נמשיך ליישר את הבצק והנוסף גרעיני החמנייה ולקפל אותם פנימה.
- נחזיר את הבצק לקערה, נכסוך עליו ניילון, ונשאיר להתפחה במקום חם למשך שעה.
- לאחר שהבצק תופס גובה, נוציא אותו ונעשה עליו קפיצים קלות על מנת לשחרר את האוויר.
- נשאיר אותו להתפחה נוספת של 30 דקות.
- נחממם תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- נכניס את הלחם לתנור, ונאפה אותו במשך 35-40 דקות.
- לאחר מכן, נניח ללחם להתקרר לפני שנחצה אותו.
ובסוף, יש לכם לחם שיפון מלא אוורירי שירגש את החושים שלכם ויספק את הפחמימות שאתם אוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לשדרג את הלחם שלכם, אתם בהחלט יכולים להוסיף מגוון תוספות לשיפור הטעם:
- 150 גרם אגוזים קצוצים או שקדים להוספת פריכות.
- רבע כוס קקאו לתוספת מרירות במיוחד לאוהבי שוקולד.
- מריח ואוהבים את התיבול? גרגרי כמון או ציפורן מתאימים לכך.
- סיבובים עם טעמים שונים כמו ים ים או עשבי תיבול יבשים.
אם אתם פתוחים לסגנונות שונים, אל תהססו להוסיף גבינת פטה או צהובה לתוך הבצק. זה בהחלט יהפוך את הלחם שלכם למשגע!
שאלות ותשובות
למה קמח שיפון יותר בריא מקמח חיטה רגיל?
במהלך תהליך העיבוד, קמח שיפון נשאר קרוב יותר למצב הטבעי שלו ולכן יש בו יותר סיבים תזונתיים ומינרלים. זה מגביר את הערך התזונתי.
האם אפשר לשמור את הלחם במקפיא?
בוודאי! לחם שיפון שומר על טריותו במקפיא. עטפו אותו היטב בניילון ואז ניתן להפשיר אותו בטמפרטורת החדר.
לא מצליחים להתפיח כמו שצריך, מה לעשות?
אם הלחם לא תופס גובה, בדקו אם השמרים שלכם עדיין פעילים. אם לא, עשו שימוש בשמרים חדשים.
איך יודעים שהלחם מוכן?
את הלחם יש להקיש בתחתיתו – אם הוא נשמע חלול, סימן שהוא מוכן.
האם אפשר להכין שיפון מלא עם תוספות ייחודיות?
כמובן! אפשר להוסיף צימוקים, אגוזים, גרעינים או תבלינים שונים.
מה ניתן לשים על הלחם?
כמובן כל ממרח שאתם אוהבים – חמאה, חומוס, אבוקדו, טחינה – כל דבר שיעשה אותו טעים יותר!
איך שומרי לחם על טריותו?
שמרו אותו בשקית חמה כדי למנוע התייבשות.
ואם אני רוצה לחם קטן יותר?
אתם יכולים לחלק את הבצק למספר לחמים קטנים ולבצע את אותו תהליך.
לא אוהבים את הטעם של שיפון, מה לעשות?
יש לכם אפשרות לשלב קמחים שונים כדי להפוך את הטעם למעט פחות דומיננטי. לדוגמה, קמח חיטה כהה.
לשמור על לחם עם דל פחמימות, איך?
מומלץ לשלב את קמח השיפון עם קמח שקדים או קמח קקאו כדי להוריד את הכמות.
אני מקווה שאהבתם את המתכון הזה! אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה לנסות לחם שיפון אגדי?