הלחם השום המושלם: המתכון המדהים שכולם מדברים עליו
תארו לעצמכם את הארoma המפנקים שממלא את הבית שלכם, כשאתם פותחים את התנור וריח לחם השום הטרי פורץ החוצה. זהו רגע שאי אפשר לתאר במילים, אבל אתם יכולים לחוות אותו בכל פעם שתכינו את המתכון המושלם הזה. זה פחות מתכון ויותר הרפתקה קולינרית! לחם שום זה לא סתם לחם – הוא נימוח, ממכר וללא ספק אחד מהמאכלים הכי טעים שיש. אם זה לא מדבר אליכם, אולי כדאי שתבדקו את עצמכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ושלל אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים להכנת לחם שום
כעת כשאתם כל כך מתלהבים, בואו נדבר על מה שהופך את הלחם הזה למדהים. הכלים והמרכיבים שהם בגדר חובה! שלחו יד למטבח, ותאספו את הפריטים הבאים:
- 1 ק"ג קמח חיטה מסונן
- 600 מ"ל מים חמימים
- 30 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1.5 כפיות מלח
- 6-8 שיני שום קצוצות דק
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אך מוסיף הרבה טעם)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (חובה למושלם!)
האם יש מרכיבים חלופיים?
בהחלט! אם אתם בעד גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את גבינת הפרמזן בגבינת קשיו טבעונית או להשאיר אותה לגמרי. עבור גרסה ללא גלוטן, שימוש בקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה אפשרי, וצריך להיות זהירים עם כמויות הנוזלים.
שלבי ההכנה: כך תכינו את לחם השום המושלם
עכשיו אנחנו נכנסים לעבודה! מדובר בתהליך מהנה, ומניסיוני, זה תמיד מספק כאשר יש ריח של לחם בעבודה.
- נתחיל עם ערבוב השמרים והסוכר במים החמימים. נמתין כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם המלח וניצור מרכז שבו נוסיף את השמרים המוכנים.
- נוסיף את השום הקצוץ ואת שמן הזית לתערובת.
- נלוש את התערובת במשך כ-10 דקות עד שהבצק מתמזג ונהיה גמיש.
- נעצב את הבצק לכדור, ונניח אותו בקערה משומנת. נניח להתפח במשך כשעה במקום חמים.
- כאשר הבצק תפח (פעמיים מהגודל המקורי), ניקח אותו ונעביר אותו על משטח עבודה מקומח.
- צרו פיתות או צורת כיכר על פי ההעדפה האישית.
- נניח לתפוח שוב במשך 20 דקות.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נכניס את הלחם לתנור ואופים במשך 25-30 דקות עד שהלחם זהוב ועשוי.
- בסיום, נניח על רשת להתקררות. אל תשכחו למרוח מעל שמן זית ולקשט בפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה!
תוספות ושדרוגים אפשריים ללחם השום
כמו אהבה, לחם שום יכול לקבל עוד שדרוגים מהאגדות! כדי להפוך אותו למיוחד עוד יותר, אפשר להוסיף גבינת מוצרלה בפנים לפני האפייה או לשים מעל תוספות כגון זיתים או עגבניות מיובשות. אתם גם יכולים לשדרג את השום עם עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או טימין. אופציה נוספת היא להכין רוטב רוטב עגבניות לצידי הלחם ולטבול!
שאלות ותשובות לגבי מתכון לחם שום
מדוע הבצק לא תפח?
זה יכול לקרות בעקבות שימוש בשמרים שאבדו את התוקף או מים חמים מדי, לכן וודאו שאתם משתמשים בשמרים חדשים ובמים בטמפ' נכונה.
כמה זמן הלחם ישרוד בחוץ?
לחם שום יכול להחזיק עד יומיים בטמפרטורת החדר, אך עדיף לשמור אותו בקופסה סגורה כדי לשמור על ההגשה הרכה.
האם אפשר להקפיא לחם שום?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הלחם בכל שלב. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד ושימו אותו בשקית הקפאה.
מה ניתן לעשות עם לחם שום שהתקשה?
אפשר לחמם אותו מעט בתנור או בחימום על מחבת. הוא יהפוך לרך ואוורירי שוב.
אילו תוספות מומלצות עם לחם שום?
רוטב פסטו, סלט ירקות מרענן, גבינות שונות או אפילו שוקולד מריר במידה ואתם רוצים להפוך את זה למתוק.
הלחם יוצא שטוח – מה עשיתי לא נכון?
יכול להיות שהותקנתם באפייה או שהבצק לא התפח מספיק בפעם הראשונה. כך שמומלץ לעקוב אחרי ההוראות בקפדנות!
האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול מיובשים במקום טריים?
בהחלט, אם אתם אוהבים את הטעם! רק שימו לב לשים מנה קטנה יותר של תיבול יבש.
כמה בחשמל אני מבזבז אם אני מפעיל את התנור?
זה תלוי במכשירים, אך תנור בד"כ צורך בין 2 ל-4 קילוואט. אם אתם מכינים הרבה לחמים, אולי כדאי לקנות מכונת לחם.
האם ניתן לשדרג את המתכון למאכל דל פחמימיות?
כן! אפשר לשלב קמח שקדים או קמח קינואה כדי להוריד את כמות הפחמימות.
מה יכולות להיות ההגשות המומלצות?
לחם שום מושלם לצד מרק עגבניות, כריך עם גבינות או אפילו כמנה צמודה לפסטה.
בואו נאמר שכדי להכין את הלחם הזה, אתם בונים מסורת חדשה שתשמר את טעמי הבית שלכם. זה לא רק לחם שום – זו חוויה בלתי נשכחת, מתכון של סבתא עם טוויסט מודרני! אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי לחם זה לא סתם מאכל – זה אהבה!
