לחם שום מדהים וקל להכנה
קשה להגזים בתשוקה שלנו ללחם שום. זהו אחד מסוגי הלחם הכי משגעים, שאי אפשר לעמוד בפניו. הריח המטריף ממלא את הבית, כל ביס מתמוסס בפה וגורם לנו לרצות עוד. יש משהו במלחם הזה שבשנייה אחת לוקח אותנו לנוסטלגיה של ארוחות משפחתיות, או סתם נאמנות לתענוגות פשוטים. הבחירה שלנו בלחם שום יכולה להיות החובה שלנו ביום בו אנו מחפשים איזו חוויה קולינרית מדהימה בבית.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
ללחם שום שמסוגל להטריף את בלוטות הטעם שלנו, חשוב להקפיד על רכיבים טריים ואיכותיים. כך נוכל להבטיח תוצאה אגדי. להלן המרכיבים שצריך להכין:
- 500 גרם קמח חיטה לבן מנופה
- 300 מ"ל מים חמימים
- 20 גרם שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 4-5 שיני שום קצוצות דק
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף צבע ורעננות)
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן זית ולהשתמש בקמח ללא גלוטן עבור המיועדים לכך.
שלבי ההכנה
לפניכם השלבים ההכרחיים להכנת לחם שום מדהים, שהריח והטעם שלו יגרמו לכולם לבקש עוד. עליכם פשוט לעקוב אחרי ההנחיות הבאות, והפלאים יקרו במטבח שלכם.
- בקערה גדולה, מערבבים את המים החמימים עם הסוכר והשמרים. נותנים לתערובת לנוח במשך 10 דקות עד שהיא מתחילה לתסוס.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם המלח.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומתחילים ללוש עם הידיים או בעזרת מכונת לישה.
- במהלך הלישה, מוסיפים את החמאה הרכה ואת שיני השום הקצוצות.
- לשים במשך 10-15 דקות עד שהבצק נהיה חלק ואוורירי.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים עם מגבת. נותנים לו לתפוח במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- כשהבצק תפח, לשים אותו מעט בחזרה באוויר ומשטחים אותו על דף אפייה לשם עיצוב הלחם. ניתן ליצור כיכרות, לחמניות או כל צורה שתרצו.
- אם רוצים, שולים את זה עם מעט שום קצוץ ופטרוזיליה מעל.
- מניחים להתפיח עוד 30 דקות.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחם במשך 20-25 דקות, עד שהקרום הזהובי נפלא והלחם מתפקד כמו עלה נשיר.
- ממתינים עד שהלחם יתקרר מעט לפני שחותכים אותו.
הלחם נמס בפה ופשוט לנשנש, ממש כמו שמזינים את הנשמה בטעמים. אפשר להגיש אותו עם מטבלי שמן זית, גבינות, או פשוט כך, לצד כל מנה אהובה עליכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האפשרויות בתוספות הן אינסופיות. אם אתם רוצים לשדרג את הלחם ולהפוך אותו ליותר שמנמן וטעים, אפשר להוסיף גבינת מוצרלה, בצל מטוגן או זעתר. תוכלו ליצור מלית של גבינה עם עשבי תיבול ולהכניס אותה בבצק לפני האפייה. ואם אתם רוצים ללכת על טוויסט פתאומי, אפשר להוסיף לפנים בצק הלחם גם תוספות מתקתקות כמו צימוקים קצוצים.
שאלות ותשובות
אפשר להכין לחם שום עם קמח מחיטה מלאה?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בקמח מחיטה מלאה. הלחם יצא טיפה כהה יותר ובעל טעם עשיר יותר, אבל אם אתם אוהבים את התחושה הזו, לכו על זה!
איך שומרים את לחם השום?
כדאי לשמור את הלחם בשקית נייר או קופסה אטומה כדי לשמור עליו רך וטרי. אם נשאר לחם, אפשר להקפיא אותו, ואז לחמם אותו בתנור לפני ההגשה.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יכול להיות שנדרשת יותר זרימת אוויר או שהמימי הים לא היו מספיק חמים. תנסו להחמיץ את המים או לבדוק את התאריך של השמרים.
האם אפשר להוסיף ירקות לבצק?
בהחלט! ניתן לשלב ירקות קצוצים כמו קישואים או גזר לגרסה יותר מזינה וטעונה.
איך נודע לי אם הלחם נ baked כפי שצריך?
תמיד ניתן לבדוק אם הלחם מבושל כיאות בעזרת נגיעה – אם הוא נשמע חלול כשמניחים על גוף הלחם היטב.
מה אפשר לעשות עם שאריות לחם שום?
שאריות לחם שום מושלמות כמטבל לסלטים, פרוסות צלויות, או כבסיס לפיצה.
האם הקמח צריך להיות תמיד מנופה?
לא חובה, אבל טיפול של מנפייה מבטל חלק מהגושים ששיגרנו לחומר, זה פשוט נותן ללחם למרקם אוורירי יותר.
האם זה בריא?
הלחם טעים ומפנק, זה לא אוכל דל קלוריות, אבל בשימוש בחומרים איכותיים וטריים, אפשר להרגיש טעם במקום להזיק לבריאות.
איך אתם מכינים את הלחם שלך?
אני תמיד מתחיל בזה שאני שואל מה בדיוק אנחנו רוצים להרגיש באותו ערב. יופי של שיחה!
האם אפשר להכין לחם שום בתוך סיר?
אפשר להכניס את הבצק לסיר שטוח או קופסה בתנור, אבל התוצר לא יצא מדהים כמו בתנור מסודר.
מומלץ לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי תאמינו לי, הם פשוט יודהגו על הטעם המושלם וההנאה שיצא מהטבח שלכם. לחם שום מעולם לא היה טעים יותר! בואו להפיץ את האהבה למטבח שלכם, ונאכל תמיד בריא!