לחם מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן
אחד האתגרים הגדולים ביותר בתחום האפייה הוא למצוא מתכון לחם שלא רק שהוא ללא גלוטן, אלא גם טעים, אוורירי והכי חשוב – כזה שמזכיר את הלחם “הרגיל” שכולנו אוהבים לאכול. אתם יודעים, זה שנשבר במגע יד? הלחם הזה, העשוי מקמח תפוחי אדמה, הוא בדיוק מה שאתם מחפשים! הוא מדהים, ממכר ובעיקר מושלם לכל אחד ואחת מאיתנו. הלחם הזה לא רק שישאיר אתכם עם רצון לעוד, אלא גם תהיה לכם תחושת סיפוק נפלאה כשאתם מכינים אותו בעצמכם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיק ל: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כשהגיע הזמן לבחור את המרכיבים, חשוב לנו לשים לב לאיכות ולטריות של המוצרים. בתהליך הכנת הלחם מעורבים כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים שיבטיחו לנו תוצאה מדהימה:
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה
- 200 מ"ל מים פושרים (לא רותחים)
- 50 מ"ל שמן זית
- 10 גרם מלח
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות שמרים יבשים
- כפית אבקת סודה לשתיה
- 1 כף חומץ תפוחים (אם תרצו לתת לחם טעם מרענן)
- תוספות אפשריות: זיתים קצוצים, אגוזים קצוצים, או עשבי תיבול כמו רוזמרין
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות ללחם הזה, תוכלו להשאיר את השמן והחומץ מבלי לשנות דבר. עבור גרסה דלת פחמימות, אתם יכולים לשלב עם קמח אגוזים או קמח קוקוס. השילוב של קמח תפוחי אדמה עם קמחים אחרים יכול לשדרג את הלחם ולהעניק לו טעמים חדשים.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנסנו את כל המרכיבים החשובים למטבח שלכם, הגיע הזמן להכין את הלחם המהמם הזה. עם קצת סבלנות, ההנאה תהפוך לניצחון!
- בקערה גדולה, ערבבו את קמח תפוחי האדמה עם הסוכר, המלח, אבקת הסודה והשמרים.
- עשו בור במרכז התערובת והוסיפו את המים הפושרים, שמן הזית, החומץ ותוספות אם בחרתם.
- ערבבו היטב בעזרת כף עץ או עם הידיים עד שהבצק מתאחה.
- שימו לב שהבצק יהיה רך אך מעט דביק – זה בסדר ב100%.
- כשהבצק מוכן, כסו את הקערה עם מגבת לחה והשאירו לנוח במקום חמים לשעה.
- לאחר מכן, כנסו את הבצק לתוך תבנית לחם משומנת והבריקו אותו בשכבת שמן נוספת.
- כשהשעה עברה, הכנסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.
- כשזה מוכן, תנו ללחם להתקרר על רשת לפני שחותכים אותו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אלו מכם שאוהבים לגוון, יכולים להוסיף ללחם טעמים שונים שיכולים לשדרגו אותו בעוד שלב. הוספת זיתים קצוצים יכולה לעזור לקבל טעם מלוח ומיוחד. אגוזים קצוצים יכולים לספק מרקם אחר ולשדרגו בטעם אגדי. אם התרגלתם לעשבים? כמה כפיות של רוזמרין או טימין יוסיפו לטעם ולאוירה.
שאלות ותשובות
למה קמח תפוחי אדמה נחשב ללא גלוטן?
קמח תפוחי אדמה הוא תוצר של טחינת תפוחי אדמה והוא טבעי ללא גלוטן, מה שאומר שהוא מתאים לרגישים לגלוטן ולצליאק.
איך יודעים אם הלחם מוכן?
אם הלחם נשמע חלול כשהקישו על התחתית שלו, סימן שהוא מוכן.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
כן! ניתן להקפיא את הלחם באחסון airtight לאחר שהוא התקרר, וחממו אותו לפני ההגשה.
איזה תוספות מומלצות ללחם הזה?
תוספות כמו גבינות, עגבניות, או אפילו ממרחים שונים יכולות להיות מעולות לצד הלחם.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
באופן עקרוני, אפשר לשלב קמחים אחרים בהתאם לצורך, אך התוצאה עשויה להיות שונה.
כמה זמן ייקח להכין את הלחם?
סך זמו ההכנה הוא כשעתיים, כאשר 40 דקות בתנור.
איך תדעו אם הלחם יישבר?
אם הבצק שלכם מאוד דביק או רך מדי בעת הלישה, ייתכן שהלחם יצא לאמרי.
מה לעשות אם הבצק מאוד דחוס?
אפשר להוסיף עוד מים בהדרגה ולערבב שוב ליצירת מרקם שמתאים יותר.
האם כדאי להוסיף סוכר בלחם?
סוכר עוזר לשמרים לתפקד ולכן הוא מומלץ, אך אפשר לכוון את כמותו לפי הטעם האישי.
איזה משקה מומלץ עם הלחם?
לחם זה משתלב נהדר עם מרקים חמים, סלטים מרעננים או פשוט עם רטבים שונים.
אנחנו מקווים שתהנו מהלחם המיוחד הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהרעיף עליו אהבה!