לחם יוגורט ללא שמרים – מתכון מדהים
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים את הדלת של התנור, והריח הנפלא של לחם טרי ממלא את כל הבית. החום, האפייה, ואפילו הקלות שבמכינה. לחם יוגורט ללא שמרים הוא לא רק קל להכנה, אלא גם אגדי במרקמו ובטעמו. הוא נימוח, אוורירי, והכי חשוב – זהו מתכון שכולם יכולים להכין, גם אם אתם לא שפים במקצועכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם המיוחד הזה, לא נדרשים הרבה רכיבים. ככל שהמתכון פשוט יותר, כך הוא מקבל יותר זרם כלפי מטה. לפניכם המרכיבים שדרושים:
- 500 גרם קמח חיטה מנופה (אפשר קמח כוסמין או ללא גלוטן)
- 250 גרם יוגורט טבעי (סופלה או עזים – מה שאתם אוהבים)
- 2 ביצים
- 40 מ"ל שמן זית (אפשר גם חמאה מומסת)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (אופציה, אם אוהבים טעם מתוק יותר)
- תוספות אפשריות: זעתר, שומשום, קצח, גבינת פטה גרוסה
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים ואנחנו רעבים להנאה, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. שלב אחרי שלב, אנחנו הולכים ליצור את הלחם המובהק הזה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נשים קמח, סודה לשתייה, מלח וסוכר, ונערבב היטב.
- ניצור חלל באמצע התערובת ונוסיף את היוגורט, הביצים ושמן הזית.
- נעבוד בידיים ונלוש את הבצק במשך 5-10 דקות עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נשטח את הבצק לצורת כיכר עבה ובעובי של כ-3 ס"מ.
- נפזר מעל אם רוצים: זעתר, גבינת פטה או כל תוספת טובה.
- נניח את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נכניס לתנור למשך 25-30 דקות או עד שהלחם מזהיב וקצת מתפרץ.
- נוציא מהתנור וניתן ללחם להתקרר למשך 10 דקות לפני חיתוך.
ואם אתם שואלים את עצמכם לגבי אפשרויות חלופיות – בהחלט אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים עם מחית בננה או תחליף ביצים מוכרים. וכמובן, קמח ללא גלוטן ישדרג את המתכון לכל העוקבים אחרי הדיאטות הבריאות.
תוספות ושדרוגים
בואו נדבר על שדרוגים ותוספות נפלאות שיכולות להפוך את לחם היוגורט שלכם למושלם. אפשר למשל להוסיף לתערובת:
- אורז פרחים יפים בכדי להעניק טעם נוסף.
- עיגולי זיתים או פירות יבשים כמו תמרים ואגסים.
- חצי כוס אגוזים קצוצים (כמו שקדים או פקאנים) להוספת קרנצ'יות.
- ללוש בתערובת מעט רוטב קארי או כמון למי שאוהב טעמים חריפים.
אז עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות, הגיע הזמן להרגיש את ריח הלחם עוטף אתכם ולתת לבצק לעבוד את הקסם שלו.
שאלות ותשובות
איך הלחם יוצא מחוץ לתנור?
הלחם יוצא עם קרום פריך וזהוב, ואילו הפנים שלו נימוח ואוורירי. אם אתם אוהבים את הקרום חם ומעט פריך, אל תשכחו להפוך אותו במהלך האפייה.
האם אפשר להשתמש ביוגורט בטעמים?
הלחם ייצא עם טעמים נוספים, כמובן. אם תשתמשו ביוגורט בטעם פירות, תצטרכו להתאים את המתיקות.
אפשר לשמור את הלחם למחרת?
כן, אבל הכי טוב לשמור אותו באפייה זוגית עם מכסה סגור. כך הוא יישאר טרי ובריא לכל היום מבלי להתייבש.
מדוע כדאי להכין לחם ללא שמרים?
זהו מתכון מהיר שקל להכין בכל מצבי רוח. גם אם אין לכם זמן לאפות לחם קלאסי, לחם זה יכול להיות הפתרון המושלם.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
כאשר הוא נשמר במיכל סגור, הוא טוב לאכילה עד יומיים. לאחר מכן, הבצק יכול להתחיל להתייבש מעט ולשנות את טעמו.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! ניתן לחלק את הלחם לחתיכות ולהקפיא כל חלק בנפרד. כשאתם רוצים לאכול, פשוט הוציאו חתיכה והניחו לה להפשיר.
האם יש הבדל בין קמח חיטה לקמח כוסמין?
קמח כוסמין בעל ערך תזונתי גבוה יותר ואולי ידרוש מעט יותר נוזלים במהלך הלישה. נסו את שניהם וגילו איזה מהם אתם אוהבים יותר.
אפשר להכין לחם עם תוספות בריאות?
כן! תוספות כמו פשתן טחונה, תרד קצוץ או אפילו גזר מגורר יכולים להעשיר את הלחם שלכם.
מה ההמלצה שלכם לדגימת הלחם?
מומלץ להגיש אותו עם חמאה או ממרחים איכותיים בצד. גבינות רכות או ממרחי אגוזים יוסיפו טעמים חדשים ומרעננים.
האם אפשר להשתמש בחמאה במקום שמן?
בוודאי! רק הקפידו למומסה על מנת שתוכל להיות בתערובת בקלות.
הכינו את הלחם המדהים הזה והפיצו אותו לחברים היקרים שלכם! מי לא אוהב לחם טרי ומבושל עם כל הטעמים המושלמים? שיהיה בתיאבון, ואל תשכחו לשתף!