לחם טף מדהים – הבריאה מחדש של כיכר הלחם
דמיינו את עצמכם פותחים את דלת הא oven ומביטים בתוך כיכר לחם חמה, רכה, עם קרום זהוב ומרשים. זהו לא סתם לחם – זהו לחם טף, בלחם הזה טמון סוד עתיק יומין, שמשלב בין המסורת העתיקה לעידן הבריאות המודרני. בואו נצא למסע זה נפלא בעולם האפייה, כל אחד ואחת מאיתנו יכולים להיות השף של לחם הבריאות המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת לחם הטף המושלם נשתמש במרכיבים פשוטים, אבל יחד הם יהפכו לסיפור אהבה – בין העיכול הבריא שלכם לבין החיך המענג! אתם תהיו מופתעים לגלות עד כמה זה קל וטעים.
- 2 כוסות קמח טף
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית חומץ (לגרסה חמוצה ונימוחה)
אם אתם רוצים לשדרג את הלחם, אפשר להוסיף גרעיני חמניות, שומשום או אגוזים קצוצים. תוספות אלה לא רק שיקנו ללחם טעם אגדי, אלא גם יתרונות בריאותיים נוספים.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעולם ההכנה ונתחיל את המסע שלנו אל הלחם המושלם!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, שמים את קמח הטף, מלח, סוכר וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן ואת המים הפושרים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- אם רוצים, מוסיפים חומץ ומערבבים שוב למרקם נימוח.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת או מכוסה בנייר אפייה.
- מיישרים את התערובת ומפזרים מעל את התוספות הרצויות (גרעינים, אגוזים).
- אופים בתנור למשך 45 דקות או עד שהלחם התייצב וקרום הזהוב נוצר.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם מוזמנים להתנסות עם התוספות האהובות עליכם! אפשר לשלב בצל קצוץ, עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין, ואפילו גבינת פטה כדי לשדרג את הטעמים. אם אתם בענייני מתוקים, אפשר להוסיף דחיסת צימוקים או אגסים קצוצים. הלחם הזה באמת מדהים וכמה שהוא ממכר, אתם תמצאו את עצמכם רוצים להכין אותו שוב ושוב!
שאלות ותשובות
מהו היתרון של קמח טף?
קמח טף הוא קמח מחיטה כוסמת שהוא מקור מצוין לברזל, סידן וחלבון. הוא גם נטול גלוטן, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת עבור אנשים עם רגישות לגלוטן.
האם ניתן לאחסן את לחם הטף?
בהחלט! לחם טף יכול להישמר במקפיא ממש כמו כל לחם אחר, רק צריך לחתוך אותו לפרוסות ולארוז בניילון.
מה כמות המים המדויקת שצריך להוסיף?
המים יכולים להשתנות בהתאם ללחות של קמח הטף. אם נראה שהתערובת יבש מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מים.
מרגיש לי שהלחם לא צומח טוב, מה לעשות?
ייתכן שהתנור לא מחומם מספיק או שהמרכיבים לא הוכנו כמו שצריך. חשוב למדוד היטב את המרכיבים ולוודא שהתנור מחומם מראש.
האם יש תחליף לסוכר שיכול להתאים?
כן, אפשר להשתמש בדבש או אפילו סילאן, רק לזכור לשים לב לכמות הנוזלים בתערובת במקרה זה.
האם בגירסה הזו יש שומן?
כן, השמן בריא מאוד. אפשר גם להחליף אותו בגרסה יותר דלת שומן, כמו יוגורט.
איך הלחם ישפיע על העיכול שלי?
לחם טף נחשב לאוכל שמסייע בעיכול בזכות הסיבים התזונתיים שבו.
האם אפשר להכין זאת ללא חומץ?
כן, החומץ הוא לא חובה, אבל הוא מוסיף את הטעם החמיץ שמדי פעם טוב לשלב במתכון.
מהו הזמן המומלץ לאכול את הלחם?
כמו בכל לחם, הוא הכי טעים כשאין לו מה לשטוף אותו מהעונג של הבישול. מומלץ לאכול אותו חם!
היכן ניתן למצוא קמח טף?
כיום קמח טף ניתן למצוא בכל חנות תבלינים ובמרכולים הגדולים – תחפשו את העמדות הבריאות.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון המדהים הזה! אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולספר על החוויה שלכם. מי יודע, אולי גם הם יגלו את האהבה שלהם ללחם טף!