"`
לחם טף טעים ומדהים – מתכון שירגש אתכם!
תארו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את התנור ושואבים פנימה את ריח הלחם הטרי, שנשלף מיידית ממעמקי החום. זהו רגע קסום, שבו כל הבית מתמלא בניחוחות האדירים של לחם טף שממש מתפשטים בכל פינה. אם אתם רוצים לפנק את המשפחה עם לחם שאין שני לו – הגעתם למקום הנכון. הלחם הזה הוא גם בריא, גם מדהים וגם ממכר להפליא! אז קחו מקלדת, ותתחילו לכתוב את המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 פרוסות
לאחר שציינו את המידע החשוב, בואו נ dive deeper לתוך עולם הלחם המופלא הזה. לחם טף הוא בסיסי וטעים, ובו בזמן הוא נושא בחובו היתרונות של דגנים מלאים. טף, דגן עתיק שמקורו באפריקה, מציע המון יתרונות תזונתיים – הוא מכיל חלבון איכותי, סיבים תזונתיים וברזל.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח טף
- 40 גרם שמרים טריים
- 600 מ"ל מים חמימים (לא רותחים!)
- 2 כפות דבש (אפשר גם סוכר או סירופ אגבה)
- 1.5 כפיות מלח
- 2 כפות שמן זית
- לתוספת: אגוזי לוז קצוצים או ש seed mix
בחרו את המרכיבים לפי הוראות המתכון שלנו, והקפידו על טריותם למען התוצאה הטובה ביותר! עכשיו, אם אתם אלרגיים לחיטה, הלחם הזה הוא הבחירה המושלמת עבורכם.
הרכיבים האפשריים
אז מה אם אתם צמחוניים? או רוצים לנסות גרסה קצת שונה? יש כמה שדרוגים שאתם יכולים לנקוט:
- להשתמש ב"דאגן לא יציב" – ערבוב קמחים שונים כמו קמח שקדים או קמח אורז.
- חה חה! תוסיפו אגוזים קצוצים, פירות יבשים (כמו תמרים או צימוקים), או אפילו כמה צנוברים.
- לגרסה ללא גלוטן – טפלו בקמח טף מ100% והימנעו מקמחים אחרים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו מתקדמים עם המתכון המושלם הזה, ובואו נשתף את שלבי ההכנה לשפעה אמיתית:
- ערבבו קמח טף עם המלח בקערה גדולה.
- בחוו קערה נוספת, שימו את השמרים עם דבש ו600 מ"ל מים חמימים והמתינו 5 דקות.
- שפכו את תערובת השמרים לתוך הקמח והקפידו לערבב היטב לתערובת אחידה.
- הוסיפו את שמן הזית והמשיכו לערבב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- חשבו על זה – זה יהיה עוגן אהוב על שולחן האוכל שלכם, לפני שאתם עובר לשם!
- הניחו את הבצק להתפחה במקום חם לכשעה או עד שהוא מכפיל את גודלו.
- לאחר ההתפחה, לחצו על הבצק להוציא אוויר.
- עצבו את הבצק לצורת כיכר והניחו בתבנית מסולסלת, משומנת במעט שמן זית.
- שוב, תנו לו לנוח לעוד 30 דקות.
- חממים את התנור ל190 מעלות צלזיוס.
- אפו את הלחם במשך 30-45 דקות, או עד שהלחם מזהיב והצלילים של פטיש בעת הקשה על תחתיתו נשמעים כמו חלום!
- תנו ללחם להתקרר לפני שאתם חותכים אותו לפרוסות מדליקות!
כעת, אחרי שהאפים את הלחם הזה והבית מתמלא בניחוחות עוצרי נשימה, אתם יכולים לגשת ללחם המושלם לטפח את השבועות הקרובים.
שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלחם המעלף הזה, אפשר להוסיף כמה קמצוצים של תמציות טעם שונות. תמצית וניל, שומשום קלוי או ציפורן קצוצה ישדרגו את הטעמים וישמרו על הסקרנות של כל מי שיטעם מכם. גם שכבות של גבינות מרהיבות או ממרחים שונים יהפכו את הארוחה לחוויה עוצרת נשימה!
שאלות ותשובות
איך ידוע לקבוע אם הלחם מוכן?
חשוב לשים לב לצבעו ולצליל. כשאתם מקישים עליו מהתחתית, הוא צריך להישמע חלול.
האם ניתן לאפות את הלחם בתבנית אחרת?
בהחלט! תבנית עגולה או מרובעת תעבוד מצוין, רק אל תשכחו לשמן אותה היטב.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, זה עלול להיות בגלל שמרי ישנים. הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה.
האם אפשר להוסיף בשר טחון?
לאחר שתהרכיבו בעצמכם את הבצק, הוסיפו בשר טחון מבושל וכך תקבלו חוויה מפתיעה.
מה עושים אם הלחם יצא קשה?
אם הלחם יצא קשה, אתם ככל הנראה אפיתם אותו יותר מדי. גלו את הלהבה נמוכה יותר בפעם הבאה.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט. אחרי שקרר את הלחם, תכניסו אותו לשקית ואחסנו במקפיא כדי לשמור על הטריות.
כמה ימים הלחם נשאר טרי?
הלחם יכול להחזיק מעמד עד חמישה ימים כשהוא מאוחסן במקום יבש וקר.
איפה קונים קמח טף?
כיום ניתן למצוא קמח טף בחנויות בוטיק מיוחדות, חנויות תבלינים ואפילו בתקופות שונות גם בסופרמרקטים.
האם יש מתכון ליצירת לחם טף מלא?
כמובן! את אותן ההנחיות תעשו תוך שימוש בקמח טף שלם, המזין יותר ואיכותי יותר.
מה היתרונות של לחם טף?
לחם טף מכיל חלבון, סיבים תזונתיים וברזל. הוא מצוין לדיאטות בריאות ומסייע לאיזון סוכר בדם.
ובשורה התחתונה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וליצור להם חוויות שלא נשכחות. לחם טף הוא זה שיביא אתכם לתודעה החדשה של טעמים, ובריאות, ויהיה חלק מהמרכיבים המסקרנים של השולחן שלכם.
"`