לחם טחינה ללא ביצים – מתכון משגע!
דמיינו את עצמכם יושבים במטבח, ממתינים שהריח המדהים של לחם טחינה יתפשט בכל הבית. לחם רך, אוורירי, ואפילו ללא ביצים! בימים שבהם אנחנו מחפשים אפשרויות בריאותיות ומפנקות, המתכון הזה הוא אגדי. הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם ממכר – וכשאתם חוטפים ביס, אתם פשוט לא יכולים להפסיק. מדהים, נכון?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש 1 כיכר – 10 מנות
לחם טחינה הוא לא רק מצרך בסיסי להנאה, אלא גם אפשרות מצוינת להוסיף לתפריט הבריא שלכם. זה הלחם שהייתם רוצים לשלב בכל ארוחה, משגע וטעים, ויש בו הכל – מהטעמים ועד הבריאות.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר חצי קמח חיטה מלא)
- 100 גרם טחינה גולמית (בהשגחה על דיאטה ללא ביצים)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
למי שמעוניין להגדיל ראש ולא מזיק לו לעסוק בגורמים חלופיים, אפשר לשדרג את המתכון על ידי החלפת קמח חיטה בקמח קווינואה או קמח תפו”א להוספת ערכים תזונתיים.
שלבי ההכנה
הפתרון למתכון המבריק הזה מסתובב בינינו, ואנחנו כאן כדי לגלות לכם איך להכין אותו בקלות!
- מפזרים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים וממתינים 5 דקות עד שהשמרים מקציפים.
- מוסיפים את טחינה ושמן זית ואוחדים את התערובת לתוך הקמח.
- לשים את התערובת על משטח עבודה מקומח למשך 10 דקות עד שהיא מתאחדת.
- מעבירים לקערה מקומחת, מכסים ומניחים לתפוח שעה במקום חמים עד שהכמות מכפילה את עצמה.
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעבירים את הבצק המתפח לתוכה, בשלב זה אפשר להעביר ליצירת צורות או תבניות מרשימות.
- אופים במשך 40 דקות עד שהלחם מזהיב ומתייצב.
- מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר על רשת.
לאחר שהכנתם את הלחם, אל תשכחו לחכות מעט עד שיתקרר. שלב זה יכול להיות קשה, במיוחד עם הריח הממכר שממלא את הבית. אבל תאמינו לי, זה מתגמל לאחר מכן!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לאלו מכם שאוהבים לגוון, אפשר להוסיף לתערובת של הלחם תבלינים כמו כורכום, כמון או פטרוזיליה קצוצה. זה יוסיף מורכבות טעמים מושלמת ולאפשר לכם לנסות שילובי טעמים חדשים!
בנוסף, אפשר לשלב את הלחם עם דיפים שונים כמו חומוס, פסטו או סלט טחינה. הוספה של זרעים כמו שומשום או פשתן על גבי הבצק לפני האפייה תוסיף לעשירות ולמרקם.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הלחם לאורך זמן?
ללחם טחינה יש נטייה להימנע מלהתקלקל בזכות השמן שבטחינה. שמרו בכלי אטום במקרר.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כמובן! יש מגוון קמחי תחליף כמו קמח שקדים או קמח אורז, אך חשוב לזכור שהמרקם עשוי להשתנות.
מה לעשות אם הבצק לא מתפח?
אם הבצק לא תפח, ייתכן שהשמרים לא היו תקינים. תמיד כדאי לשמור את השמרים במקום קריר ויבש.
כיצד ניתן לדעת שהלחם אפוי מספיק?
נכון, אם יש לכם טכניקת הקשה על הלחם! הקישו קלות על התחתית ואם הצליל נשמע חלול, הוא אפוי.
איך להוסיף טעמים נוספים ללחם?
הוספת פירות יבשים, אגוזים או תבלינים יכולה להעניק ללחם טעמים חדשים ומיוחדים!
האם אפשר להכין לחם טחינה בגרסה מתוקה?
בהחלט! ניתן להוסיף סוכר חום או דחיסת תמרים בתהליך הכנת הבצק.
כמה קלוריות יש בלחם טחינה?
בלחם טחינה יש כ-200 קלוריות לפרוסה, תלוי באיזה רכיבים השתמשתם.
מה אפשר להגיש עם הלחם?
הלחם משגע כתוספת לארוחת צהרים עם טחינה ואגוזים, אך גם מצוין עם סלטים או כמנה עיקרית לצד ירקות צלויים.
אם אין לי טחינה, במה אפשר להחליף?
אתם יכולים להשתמש בחמאת אגוזים או אפילו בפטה אם אתם רוצים לפתוח אפשרויות שונות.
למה כדאי להשתמש בטחינה כמסמיך?
טחינה מלאה בחלבון וכשמתווספת לקמח, היא מספקת לחם רך ואוורירי, מה שמקנה לו באמת מראה מושלם!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה של לחם טחינה, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם והביאו את האהבה הזאת להרבה אנשים נוספים! בתיאבון!