לזניה חצילים וגבינות – מתכון מדהים!
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והארoma המדהים של גבינות נמסות וחצילים קלויים פורץ לתוך האוויר. מדובר בגאווה קולינרית מהסוג המושלם, כזו שתגרום לכל מי שיטעם אותה לרצות עוד. אנחנו מדברים על לזניה חצילים וגבינות, מנה שמשלבת טעמים מגוונים, מרקמים משגעים ותהליך הכנה שהוא פשוט, אך לא פחות מאגדי! מדובר במתכון שמצליח להפוך כל ארוחה לאירוע חגיגי, והתוצאה בסוף היא פשוט נימוחה בפה. ללא ספק, מדובר במנה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שמתפרעים עם הכנות, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. להלן רשימת המרכיבים שכל אחד יכול להשיג בקלות.
- 2 חצילים בינוניים – החצילים הם הכוכבים של המנה הזו, עם טעמים עשירים שמוסיפים המון.
- 400 גרם גבינת ריקוטה – נוסיף פה את התחושה האוורירית.
- 200 גרם גבינת מוצרלה – היא זו שתיתן לנו את המגע החם והנמס.
- 100 גרם פרמזן מגורר – מי לא אוהב פרמזן?
- 1 ביצה – דואגת לאחידות במלית.
- 1 קומץ מלח ופלפל – החשיבות של תיבול נכונה.
- רוטב עגבניות מוכן – כל אחד עם הסוג שהוא אוהב.
- שום קצוץ (לפי הטעם) – כי שום הוא חבר של כל מנה.
- עלי בזיליקום Fresh – למגע רענן בסוף.
לפני שנמשיך, כדאי להזכיר שישנן גם אפשרויות חלופיות רבות! אפשר להשתמש בגבינות אחרות לפי הטעם, כמו גבינת פטה למשל, ואם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת הריקוטה בטופו.
שלבי ההכנה
והנה החלק שכולם מחכים לו – שלב ההכנה. אנחנו נצפה לסגנון קליל, מהיר ובסופו תוכלו להרגיש כמו שפים מקצועיים.
- מקלפים את החצילים ומחתכים לפרוסות דקות, בערך 1 ס"מ.
- מניחים את פרוסות החצילים על מגבת ומפזרים מעל מלח כדי לשחרר את הלחות.
- לאחר 10 דקות, שוטפים את החצילים במים קרים וסוחטים בעדינות.
- מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את פרוסות החצילים עד שהם משחימים ומתרככים.
- במקביל, בקערה, מערבבים את גבינת הריקוטה, הביצה, מלח, פלפל ו-100 גרם מגבינת המוצרלה.
- בתבנית פיירקס, מניחים שכבת רוטב עגבניות, שכבת חצילים, שכבת מהמלית של הגבינות ושוב רוטב.
- ממשיכים עם שכבות עד שיגמרו החומרים, עם שכבת רוטב עגבניות למעלה.
- מפזרים מעל את שאר הגבינת מוצרלה ופרמזן.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 25 דקות, עד שהגבינות נמסות והמנה זהובה למראה.
- מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את הבזיליקום ונותנים לזה להתקרר קצת.
כאן רצוי לשתף, שהתהליך הזה הוא משגע. אני תמיד נהנה לראות איך כל שכבה מתחברת לאחרת, והטעמים מתערבבים לתוך הניגוד המושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש המון דרכים להוסיף טעמים ולשדרג את המתכון הזה. אפשר להוסיף לתוך המלית של הגבינות תרד סחוט, פטריות קלויות או אפילו חתיכות בשר טחון אם רוצים. ובמקום רוטב עגבניות, אפשר לשים רוטב בשמנת לקבל מגוון טעמים שיפנקו את החיך!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלזניה במשך הלילה?
בהחלט! אפשר להכין את כל הלזניה מראש, לשים במקרר ולהכניס לתנור ביום הבא. זה גם מאפשר לטעמים להתמזג.
מה עושים אם אין לי מוצרלה?
אפשר להשתמש בכל גבינה נמסה אחרת, כמו גבינת צ'דר או גבינת גבינה מלוחה איכותית.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט! כשאתם רוצים לאכול, פשוט הוציאו מהמקפיא ותנו לה להפשיר במקרר למשך הלילה שלפני האכילה.
מה אפשר לשלב עם הלזניה?
זה מצוין לצד סלט ירקות טרי עם רוטב לימון, או לחם קיסמים לאנינות טעם.
האם החצילים חייבים להיות מטוגנים?
לא חובה, אפשר גם לצלות את החצילים בתנור, אבל בטיגון הם מקבלים טעם מדהים!
כיצד ניתן לגרום לזניה להיות בריאה יותר?
אפשר להחליף את הגבינות בגרסאות דלות שומן ולהשתמש בחצילים קלויים בתנור במקום מטוגנים.
מה מחשיבים לשכבת רוטב?
כל רוטב עגבניות שאתם אוהבים! או, נסו רוטב שמנת או רוטב פסטו לצורכי שינוי מרענן.
מה לעשות אם המתכון יוצא יבש?
וודאו שאתם שמים מספיק רוטב. כאופציה נוספת, הוסיפו קצת שמן זית לשכבת הגבינות.
האם זה מתאים לילדים?
לגמרי! הילדים בדרך כלל אוהבים גבינות וחצילים, במיוחד כשזה באריזת לזניה.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
זמן טיפול במתכון הוא בסביבות 30 דקות, מה שגורם לכל תהליך להיות מהיר וקל!
ופתאום, כשאתם ישבים לאכול, התוצאה היא לא סתם מנה, זו חוויה. כל ביס הוא כמו מנגינה במוזיקה; נימוחים, קצרים, ממכרים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! למה? כי אוכל נהדר צריך לשתף!