לזניה בשר וגבינה – מתכון קל ומדויק שיגרום לכולם לבקש עוד!
תארו לעצמכם שאתם יושבים סביב השולחן, והאוויר מלא בניחוחות מדהימים של גבינות מותכות, רוטב נוסטלגי, ובשר טחון עסיסי שהוסרו מהכיריים, ממש לפני שהניחו אותו בשכבות בין הפסטה. זו החוויה שהלזניה בשר וגבינה מציעה לנו. אין אהבה גדולה יותר מאוכל שמחבר ומרפא, ואין ספק שלזניה זו היא אחת מהמנות האגדיות שכולן מתענגות עליהן. לא משנה אם אתם מארחים משפחה, חברים או סתם מתפנקים בעצמכם – מדובר במנה ממכרת ומשגעת שהנאה ממנה היא מובטחת.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנת המתכון: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
אז לפני שנסתער על תהליך ההכנה המלהיב, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים לסיר מלא בזניה שכיף ללקק את האצבעות בסיום. הנה הרשימה:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם עוף)
- 1 בצל קצוץ קטן
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר לקנות מוכן או להכין לבד)
- 4 כפות שמן זית
- 300 גרם גבינת ריקוטה או גבינת שמנת (או שילוב של שתיהן)
- 300 גרם גבינת מוצרלה קצוצה או פרוסות
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 8-10 דפי לזניה (אפשר להשתמש בגרסה ללא ביצים)
- מלח, פלפל, צמחי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום לפי הטעם
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו מטוגן או בשר צמחי, ואת הגבינות במוצרי סויה. מדובר בגירסה בריאה ומרעננת לא פחות!
שלבי ההכנה
וסוף סוף הגיע הזמן לחבר את כל החלקים לשלם המושלם. ההכנה פשוטה, אבל התוצאה יכולה להיות מעלפת!
- מדליקים תנור על 180 מעלות צלזיוס לחימום מוקדם.
- מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ובוחשים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבושלים עד שהוא משחים ומתבשל לגמרי.
- מתבלים במלח, פלפל, ואורגנו. מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים היטב, ומבשלים במשך 10 דקות נוספות על להבה נמוכה.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה עם פרמזן ומעט מלח ופלפל.
- מניחים דף לזניה בתחתית תבנית, שופכים עליו שכבה מהתערובת בשרית, ומניחים מעל שטח לגבינת ריקוטה.
- כשהתבנית מלאה בשכבות, לסיים בגבינת מוצרלה מעל.
- מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות או עד שהגבינות מתחילות לבעבע ולהשחים.
- מוציאים מהתנור וממתינים כ-10 דקות לפני הפריסה, בשביל שהלזניה תתייצב.
תוספות ושדרוגים
אז אתם מוכנים עם הלזניה המדהימה הזו, אבל אם אתם רוצים לשדרג אותה עוד יותר, הנה כמה רעיונות:
- שכבת ירקות: אפשר להוסיף בטטה, קישואים או פטריות לשכבות הבשר.
- רוטב בולונז: ממש רוצים ללכת על קלאסיקה? הכינו רוטב בולונז והשתמשו בו במקום רוטב עגבניות.
- נתחי בשר: במידה ואתם בעניין, תוסיפו נתחי בשר צלויים או נקניקיות טחונות.
- סגנון ים-תיכוני: הוסיפו זיתים ירוקים או שחורים למילוי שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני שומר על הלזניה טרייה?
אני ממליץ לסטוד את הלזניה בקופסה אטומה בהקפאה. ניתן להפשיר לפני חימום, ולטפח מהניחוחות שלה שוב!
האם אפשר להכין את הלזניה יום לפני ההגשה?
כן, בהחלט! הכינו אותה מראש והניחו במקרר. רק לפני ההגשה יש לחמם בתנור.
מה לעשות אם יש לי שאריות?
אפשר לעטוף כל פרוסה בנפרד ולהקפיא. כשצריך, פשוט לחמם בתנור.
מכינה עם דפי לזניה מקמח חצי מלא, זה בסדר?
בוודאי! זה יכול להעניק טעם נוסף ומעניין למנה.
אפשר לשים גבינת פטה במילוי?
למה לא? גבינת פטה מוסיפה אלמנט מלוח שיכול להיות ממש טעים.
מוזר להכין עם גבינת פרוסות?
אפשר בהחלט! זו יכולה להיות חוויה חדשה ומגוונת.
מדוע הלזניה שלי לא נחתכה היטב?
בשלב הוצאתה מהתנור, מומלץ לחכות 10 דקות. זה יקל מאוד על החיתוך.
מה ההמלצה לאכול עם הלזניה?
להתלווה בסלט טרי או ביין אדום איכותי, אוהבים מציאות?
אפשר להכין גרסה ללא לקטוז?
בוודאי! שימוש בגבינות צמחיות יעשה את העבודה.
מאיפה הגיע המתכון הזה?
זוהי גרסה מעודכנת למתכון קלאסי של סבתא, שמי יודע כמה שנים היא משכנת אותנו!
לסיום, כשיש לכם את המתכון הזה ביד, אתם גם תוכלו לשלוח את המתכון לחברים, לשתף ברשתות החברתיות ולגרום לאחרים להתמכר למנה המשגעת הזו! בואו נלמד לאהוב ליצור עם אוכל!