לזניה איטלקית – המנה המושלמת שישיבה לבדל תעורר בכם זיכרונות מתוקים
תארו לעצמכם שאתם פותחים דלת של בית, ניחוח מדהים מזמין אתכם פנימה. בישול של אמא או סבתא, כל ביס מחזיר אתכם לימים שבהם אהבתם חום משפחתי והכל היה יותר פשוט. הלזניה האיטלקית היא המנה המושלמת שיש לה האיכות הזאת – להיות מנחמת, לנגוס בה ולהרגיש כאילו אתם עטופים בשמיכה רכה. זה בדיוק מה שתכינו עכשיו, מתכון שמסוגל להעלות חיוך על הפנים של כל אחד סביב השולחן!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: בינוני מספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נכנס לתוך עולם הרכיבים שיגרמו ללזניה שלנו להיות אגדה. הכינו את עצמכם כי זה משהו שלא תשכחו כל כך מהר!
- 400 גרם פסטה לזניה (אפשר להשתמש בפסטה טרייה)
- 500 גרם בשר טחון (דמי או עוף – ואפשר גם לשלב ביניהם)
- 1 בצל גדול – קצוץ
- 3 שיני שום – קצוצות דק
- 800 גרם עגבניות מקולפות (אפשר גם בקופסה)
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה – מרוסקת
- 1 כוס גבינת פרמזן – מגוררת
- 2 ביצים
- מלח ו-pepper – לפי הטעם
- 1 כפית אורגנו (או תיבול לאוונטה)
- 2 כפות שמן זית
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בפסטרמה צמחונית ולהשתמש בגבינות מן הסוגים הצמחיים שיעשו את העבודה. בנוסף, לשדרג את הלזניה עם ירקות כמו קישואים, פטריות ואפילו תרד יביא לה מרעננות הגבוה!
שלבי ההכנה
בואו ניגש לשלב הפועל! המנה הזו היא הרבה יותר קלה ממה שאתם חושבים.
- מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא יהפוך לשקוף ויפה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהשומן שלו נצבע בחום.
- קוצצים את העגבניות ומוסיפים לסיר. מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה באחד המים עד שהיא חצי מוכנה (אל דנטה), ולא שוכחים להוסיף מעט מלח.
- בצלחת נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה עם הביצים, התבלינים והמלח.
- מכינים תבנית באורך 25X35 ס"מ. מתחילים בהרכבת הלזניה: פסטה, רוטב בשר, גבינת ריקוטה, מוצרלה, וחוזרים.
- ממלאים את התבנית עד שכל החומרים נגמרו. בסוף מפזרים פרמזן למעלה.
- מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 30 דקות או עד שהגבינות נמסות ומעט משחימות.
- מניחים לה להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה.
וכעת, הגיע הזמן להרגיש את הריח ואיזה מירבון שהמנת הלזניה ! אם אתם את הפיסות להניח לצלחת האהובה עליכם, תראו איך המסעדה האיטלקית קטנה מועברת אל שולחנכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלזניה ולגרום לה להיות מעלפת שאין כמותה, אפשר לשקול להוסיף:
- רוטב פסטו לערבב בין השכבות.
- פניני ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים.
- לצלחת להוסיף קישוט של רוטב עגבניות או פסטו לפני ההגשה.
- חופן של אגוזי לוז קצוצים להפתעת קראנץ'!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר, האם אני יכול להכין את הלזניה עם ירקות?
בהחלט! אפשר ליצור לדוגמה שילוב של קישואים, פטריות, פלפלים ושעועית ירוקה. זה יוצר מנה בריאה ומזינה שמתמגנטת לכבוד הטבעונות!
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי, אפשר להכין את הלזניה יום לפני ולהכניס אותה למקרר. יחד עם זה, תהליך האפייה ידרוש רק 20 דקות נוספות.
מה לעשות אם אין לי גבינת ריקוטה?
אפשר להחליף אותה בגבינת קוטג' או בגרסה טבעונית של גבינה על בסיס שקדים או קיסמים.
האם כדאי להוסיף קצת חריף למנה?
לגמרי! תוספת של פלפל חריף יכולה להיות מרעננת ולהוסיף נופך נוסף למנה.
האם הלזניה תהיה טעימה גם ביום שאחרי?
כמובן! לפעמים, המנה הזו רק משתדרגת ביום שאחרי, כשהטעמים מתמזגים ויוצרים חוויה של 'אני בא ונהנה'.
אני לא אוהב גבינת מוצרלה. מה לעשות?
אפשר להחליף אותה בגבינה אחרת – פרמזן, פטה או כל גבינה שתרגישו שיכולה להתאים לכם.
אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות, מה אפשר לעשות?
אפשר להחליף את הפסטה הדורשנית עם פסים של קישוא! מדובר בגרסה משגעת, תאמינו לי!
מה אפשר להגיש לצד הלזניה?
סלט ירוק מרענן לצד הניוקי הוא רעיון מצוין! תוכלו גם להוסיף לחם שום בשביל ללקק את האצבעות.
למה הלזניה האיטלקית הזו כל כך משגעת?
מדובר במתכון עם שלל טעמים, מרקמים ואפשרויות שדרוגים! כל פיסה מביאה את החוויה הטעימה של איטליה על הצלחת שלכם.
איך ניתן להבטיח שהגבינות יהיו מסמיכים כאשר אני מכין?
השתמשו בגבינות קרות ומדוייקות, זה כל מה שצריך יותר! גבינה איכותית היא בדרך כלל יותר סמיכה ומעולה!
אל תשכחו, אחרי שישבתם עם המנה המדהימה הזו, לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולספר לחברים! כל פיסת לזניה היא מתנה יוצאת מהלב!