גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות
באופן מעניין, לעיתים קרובות אנו שוכחים עד כמה המנות הקלאסיות יכולות להיות לא רק מזינות אלא גם ייחודיות ואפילו … משגעות! גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות הן בהחלט אחת מהן. מדובר במנה שמזכירה לנו את המטבח של סבתא, אבל יש לה טוויסט מודרני שיביא את כל הבית על הרגליים. המנה הזו, כשאתם מנסים לטעום ממנה, פשוט נמסה לכם בפה ומביאה יחד את הטעמים המדהימים של עגבניות טריות, בשר טחון וחצילים קלויים. המתקה המושלמת של הירקות תוסיף לכם חוויה בריאה ומענגת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את את הגלילות המדהימות הללו, עלינו לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 3 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (עוף, פרגית או בשר בקר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 עגבניות מגובבות
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (כמובן שטרי זה הכי טעים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבינת פרמזן איכותית, לגרר מעל (אופציונלי אבל אגדי!)
כמובן שאם יש לכם נטייה לבריאות, אפשר להשתמש בבשר טחון דל שומן או לביבות בטופו כחלופה! ישנן גם אפשרויות טבעוניות נוספות, כמו מחית קטניות או טופו טחון. המשמעות היא שאין גבולות!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לצעד אחר צעד על מנת להכין את המנה העלופה הזו:
- חוצים את החצילים לאורכם ומניחים בצד כ-30 דקות עם מעט מלח כדי להוציא את המרירות.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמעט מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ, מטגנים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבושלים עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מכבים את הלהבה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ועם העגבניות המגובבות. מערבבים וצננים.
- טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
- שיטפו את החצילים והניחו להם להתייבש לאחר שצפיתם במלח.
- מסדרים את החצילים הצלויים בתבנית עם רוטב עגבניות בתחתית.
- מניחים במרכז כל רצועת חציל מעט מתערובת הבשר ומקפלים סביב.
- את הגלילות מסדרים בתבנית בבפנים וממעל יצק את רוטב העגבניות.
- אם אתם רוצים, ניתן לגרר גבינת פרמזן מלמעלה.
- אופים בתנור ב-180 מעלות במשך 40 דקות, עד שהגלילות נראות זהובות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים להוסיף עוד רעיונות, יש יותר מאשר רק טעמים! ניתן להוסיף בגולל גזר קלוי, קישואים או אפילו פטריות קצוצות לתערובת הבשר. יש כאלו שאוהבים להוסיף גם תערובת של מיני גבינות מעל, וזה פשוט מדהים. לא לשכוח שאפשר לקשט עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. כל תוספת נוספת לא רק שתשדרג את המרקם אלא גם תביא גוון נוסף למנה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הבשר בטופו?
בהחלט! זה מושלם לצמחוניים וטבעוניים. פשוט טחנו טופו עם תבלינים טעמים.
איך אני יודע אם החצילים מוכנים?
אם הם רכים ואי אפשר לחתוך אותם בקלות, הם בהחלט מוכנים!
אפשר להכין מראש?
כן! פשוט הכינו את הגלילות ותשמרו במקרר עד לשלושה ימים. חימום בתנור לפני ההגשה בהחלט מומלץ.
מה עושים אם אין לי רוטב עגבניות?
תוכלו להכין רוטב בעצמכם עם עגבניות מרוסקות, שום, ועשבי תיבול.
יש טיפים לאחסון?
בהחלט! הכניסו למיכל סגור במקרר. הן שורדות טוב גם כמה ימים.
מה הכי טעים ללוות את המנה?
חלה טרייה או פוקצ'יה. גם אורז בסמטי יכול להיות רעיון נהדר!
אפשר לעשות את זה במיקרוגל?
אם אתם אוהבים לגוון במתכונים, אפשר להכין את המנה במיקרוגל. קחו בחשבון שזה עשוי לקחת יותר זמן.
מה המהות של המנה הזו?
כמו בכל מתכון של סבתא, מדובר בשיתוף ואהבה בין משפחה לחבריהן. לא סתם זה דבר מדהים!
מה עושים אם נשארו חצילים?
חצילים מתאימים למגוון רחב של מתכונים. תוכלו ליצור מהם סלט חצילים או להוסיף אותם לפיצות!
האם ניתן להקפיא את הגלילות?
כן, הם מתאימים להקפאה! לשמור במיכל אטום ולהפשיר לפני ההגשה בכל שיטה שתבחרו.
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם את ההנאה שלכם ברשתות החברתיות. את המנה הזו אפשר לשדרג ולהתאים לכל אחד, תנו לדמיון שלכם להתפרע והכינו בהנאה!
