איך מכינים רוטב שמנת פטריות
כשהם מתלבטים מה להכין לארוחת ערב, רבים מאיתנו מחפשים אחרי משהו לא רק מזין אלא גם מדהים ומלא בטעמים. ומי לא מתעדף רוטב שמנת פטריות? מדובר ברוטב שהוא ממכר, מעלף ו משגע מבחינת הטעם. עם השוקולדיות של הפטריות והשמנת העשירה, מדובר בתוספת שלא תשאיר אף אחד אדיש. הרוטב הזה לא רק שמקשט מנות שונות, אלא גם מצליח להוסיף להן גובה וטעמים שמפחיתים משגרת הארוחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
בהכנה זו, נלמד איך להכין את רוטב השמנת פטריות המושלם ביותר! זה רוטב שמתאים כמעט לכל דבר – פסטה, עוף, ודגים, והוא יהיה ה'סוד' הקטן שלכם להצלחה.
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימה המיוחדת של רכיבים. תתכוננו להפתעות!
- 250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (אופציונלי לטעימה יותר)
- שמיר קצוץ לקישוט (לפי הטעם)
טיפ חשוב הוא לבחור בפטריות איכותיות בהחלט. הן אלו שעושות את ההבדל בין רוטב טוב לרוטב אגדי. חשוב לסלק כל פטריה שלא נראית במיטבה!
שלבי ההכנה
ללא התמהמהה, הנה הצעדים להכנת הרוטב המושלם!
- על חום בינוני, ממיסים חמאה ושמן זית במחבת גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה רך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום מתרכך.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים, מבשלים עד שהן משחימות.
- מפזרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- לאחר 5 דקות, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך.
- אם רוצים, מוסיפים גבינת פרמזן ומערבבים היטב.
- מרימים מהכירה ומניחים להתקרר מספר דקות.
- מפזרים מעל שמיר קצוץ אם רוצים ומגישים חם.
לאחר סיום ההכנה, יש לכם רוטב שמנת פטריות מדהים המוכן להוסיף לכל מנה שתבחרו!
רכיבים חלופיים
עכשיו נבחן יחד כמה אפשרויות שיכולות להוסיף רטרו למתכון שלנו:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את השמנת בשמנת קוקוס ולהשתמש בחמאה צמחית.
- לגרסה ללא גלוטן: הקפידו להשתמש בשמנת טהורה ללא תוספות.
- לבחירה עם ספייס: הוסיפו כמה טיפות סויה או רוטב צ'ילי למי שאוהב חריף.
- לגרסה שאין בה חמאה: אפשר להמיר בשמן זית בלבד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, מה אפשר לשדרג? זה המקום להפעיל את היצירתיות!
- פשר לשדרג את הרוטב עם כמה קוביות של סלמון או טונה שנמסות ברוטב.
- שדרגו את מנת הפסטה שלכם עם ירקות נוספים כמו אספרגוס או ברוקולי.
- אפשר לחשוב על מוסיקה – להגיש את הרוטב עם פוקצ'ה או לחם הבית שלכם.
- לגימור אולטימטיבי, נסו לקשט עם אגוזי קשיו קצוצים.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו 1/2 כפית צ'ילי יבש.
הרוטב הזה אמנם מדהים, אבל כל אחד יכול לקחת את הרוטב למקום שלו – שחקו עם המרכיבים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
כן, אפשר לשמור במקרר בכלי סגור, אך עדיף לא יותר מ-3 ימים.
איך מחממים את הרוטב לאחר שמירה?
מחממים על חום נמוך במחבת כשהרוטב מתייבש ומתמצק.
איזו פסטה הכי מתאימה לרוטב הזה?
פסטה רחבה כמו פטוצ'יני או פנה.
האם אפשר להכין את הרוטב עם פטריות שונות?
בהחלט, פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי יכולות להוסיף טעמים מיוחדים.
מה ניתן לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
פשוט מוסיפים שמנת או מים.
האם ניתן להכין את הרוטב בלי בצל?
כן, אפשר פשוט להתעלם ממנו או להוסיף שום נוסף במקום.
מה עושים אם הרוטב מתייבש בזמן הבישול?
מוסיפים קצת מים או שמן זית כדי להחזיר לו את הלחות.
איך ניתן להתאים את הרוטב למנה חלבית?
בעיקרון מתאים מאוד, אך יש לשים לב לשימוש בגבינות מתאימות.
האם יש סיכוי שהרוטב יקרש במקרר?
כן, זה קורה עם שמנת, אבל מחממים שוב והכל חוזר לקדמותו.
למה כדאי לשתף מתכון זה לאחר הכנתו?
כי כולנו רוצים לדעת שהם לא היחידים שנפלו תחת הקסם של רוטב שמנת פטריות אגדי!
לסיום, אני ממליץ מאוד לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. רוטב שמנת פטריות כזה לא שומרים לעצמם! תן לניצוץ להבעיר את המטבח שלכם ולהמתיק את אתקרפותיכם!
