"`html
אורז שחור – כי החיים מלאים בטעמים מיוחדים!
כשהרעיון לאורז עלה במוחנו, מתכונים רבים עברו אצלנו בראש. אבל היום אנחנו רוצים לדבר על אורז שחור! זהו מרכיב אגדי, שמעולם לא שעמם אותנו והוסיף טעם מיוחד לכל מנה. אורז שחור, הידוע גם בשם "אורז דל מטא", הוא פופולרי במסעדות רבות ומושא להערצה אצל שפים. הסיפור שמאחוריו מרגש, הטעם שלו משגע והצבע שלו פשוט עשיר ומיוחד. אתם תמצאו שמדובר במנה נטולת צבע גנרי, שבשילוב עם מרכיבים נוספים תוביל אתכם למעדן של ממש, כזה שיתן לכם לגזול תשומת לב נלהבת משולחנכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן ההכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשעורכים את רשימת הקניות שלנו, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שיביאו את המנה המדהימה הזו לחיים.
- 200 גרם אורז שחור
- 500 מ"ל מים (או ציר ירקות אם אתם רוצים להוסיף טעמים נוספים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קצוץ דק
- 1 קישוא קצוץ דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון (מומלץ להוסיף לשדרוג הטעמים)
- כוס פטרוזיליה קצוצה (לגימור)
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה של אורז שחור הוא פשוט, אך דורש מעט סבלנות. אזהרה: הכנת המנה תפיץ ריחות מדהימים בכל הבית.
- בוחרים סיר גדול ומחממים בו את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומעבירים למחבת בעוד מספר דקות עד ריכוך קל.
- שוטפים את האורז השחור במים קרים ומוסיפים אותו לסיר.
- מוסיפים מים (או ציר ירקות) ומביאים לרתיחה.
- כאשר המים מתחילים לרותח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 25 דקות עד שהאורז סופג את המים.
- מוסיפים מלח, פלפל וכמון לפי הטעם, ואז מערבבים בעדינות.
- מניחים למנה להצטנן למשך 5-10 דקות.
- מכניסים לקערה, ומעט פטרוזיליה קצוצה מעל כל מנה.
במהלך ההכנה חשוב לזהות את רכות האורז. זהו שלב קריטי, כי כאשר האורז מתבשל בצורה מושלמת, הוא יהיה אורירי ונימוח!
המרכיבים החלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, תוכלו להחליף את אורז השחור באורז בר או אורז אדום. כמו כן, ניתן להוסיף פריטי חלבון כמו חזה עוף לקדירה או טופו לצמחונים ולטבעונים שירצו להוסיף ערכים תזונתיים נוספים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
לגימור נוסף, תוכלו לשדרג את המנה עם קצת אגוזים קלויים או גרגירי רימון, שיתנו למנה קראנצ'יות ורעננות. כמו כן, ניתן להגיש את המנה עם רוטב טחינה להעשרת הטעמים. האאיז עצמם הם אולטרה קלאסיים, אבל זה בהחלט משדרג את החוויה!
שאלות ותשובות
האם אורז שחור בריא יותר מאורז לבן?
בהחלט! אורז שחור מכיל יותר נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, ומומלץ כחלק מהתזונה היומית.
אילו תוספות מתאימות לאורז שחור?
טופו, עוף, פירות יבשים או אגוזים יכולים להוסיף עוד חומרים מזינים.
איך שומרים על טריות האורז השחור לאחר הבישול?
שומרים במיכל אטום במקרר. ניתן לחמם במיקרוגל או במחבת.
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
בהחלט, כל המרכיבים במתכון הם ללא גלוטן.
מהו טעם האורז השחור?
טעם האורז השחור מעט אגזה, עם מרקם קליל שמזכיר אגדי כבר בהתחלה.
כמה זמן לוקח לבשל אורז שחור?
אורז שחור לוקח בין 25 ל-30 דקות לבישול.
האם ניתן להקפיא את האורז השחור?
כן! הוא יישאר טעימה לאחר שהוקפא, רק יש לשמור עליו במיכל אטום.
איזה סוג סלט מתאים לאורז שחור?
סלט ירקות טריים עם רוטב וזית טעים מאוד.
איך אני יודע אם האורז מוכן?
האורז יהיה רך ונעים במרקם אם הוא קל לעיסה.
האם אורז שחור מכפיל את עצמו בבישול?
כן, הוא מכפיל את נפחו כמו רוב סוגי האורז האחרים.
אורז שחור הוא מנה שמרכזת את כל הטעמים המיוחדים המאפשרים לפנינו לספר סיפור עם כל ביס. אני ממליץ לכם בחום לשתף את המתכון הזה עם חברים או בקרב אנשי משפחה, ולטפח שיחות משגעות סביב שולחן האוכל. לא מדובר במנה רגילה, אלא בחוויה קולינרית שאין שנייה לה!
"`
