פיצה נפוליטנה – מתכון שמשגע את החושים!
אין כמו להריח את הבצק הטרי מתפשט בתנור, ולראות את הגבינה הנומת המפיצה חום ומלאה בצבעים צבעוניים. פיצה נפוליטנה היא אחת מהמזונות המומלצים ביותר בכל העולם, ולא סתם. מתכון זה משלב טעמים עשירים, מרקמים משגעים וניחוחות מדהימים שיהפכו כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. עם חשק לפיצה משלנו, נצא למסע של הכנת פורייה גבוהה, אוורירית, נימוחה ומעלפת שתכבוש את ליבנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2-3 שעות
- זמן אפייה: 8-10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 פיצות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור פיצה נפוליטנה משגעת, חשוב לבחור את המרכיבים הנכונים. מתכון זה יהפוך אתכם למומחים אצל כל חברים שלכם. עתה, נתחיל בפרטי המרכיבים:
- 500 גרם קמח נאפשר (קמח לחם, סוג 00)
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 3 גרם שמרים יבשים
- 200 גרם רוטב עגבניות טרי או משומר
- 300 גרם גבינת מוצרלה
- עלי בזיליקום טריים
- זית סורי (לזלף מעל)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאספנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה! הכנת פיצה היא פשוטה, מהנה – ומוכנה לאתגר. בואו נתחיל!
- נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים, ונחכה כ-10 דקות עד שהשמרים יתססו.
- בקערה גדולה, נניח את הקמח ומעט מלח (לא לערבב עם השמרים). לאחר מכן, נוסיף את השמרים המומסים.
- לוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק וזה לא ייצמד לידיים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוס במקום חמים במשך שעתיים, עד שהוא מכפיל את גודלו.
- לאחר שהבצק תפח, אנו מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים.
- לכל חלק מגלגלים כדור ועל השולחן משטחים בעזרת הידיים עד ליצירת פיצה דקה.
- מעבירים את הפיצה לתבנית אפייה או לתנור על אבנים חמות.
- מניחים על כל פיצה רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ורוטב זית.
- מותר להוסיף עוד תוספות כגון פפרוני, פטריות או פריזאי לפי טעמכם האישי.
- אופים בתנור על חום גבוה (250 מעלות צלזיוס) למשך 8-10 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק משחים.
- לסיום, מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים ומעט זית סורי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי הכנת הבצק, אתם מוזמנים לשדרגו כמו שאתם אוהבים! לדוגמה:
- הוספת פפרוני לוהט – נותן טעם עז ועושה את הפיצה אגדי.
- פטריות סגולות או שמפיניון – יוסיפו קונטרסט טעים למנה.
- ברוקולי מאודה – בריא, ומרענן את המנה.
- קטניות פיקנטיות – ישדרגו אותה לרמה הבאה.
- שום קלוי – יעניק ניחוח ממכר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא, אך הכמות של המים עשויה להשתנות. מומלץ להתחיל עם פחות מים ולהוסיף בהדרגה.
איך מזהים שפיצה מוכנה?
שימו לב שיהיה צבע חום זהוב על הבצק והגבינה תבעבע!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש, לשים במיכל אטום ולהשאיר במקרר עד ל-24 שעות.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
מומלץ להוסיף קצת קמח בזמן הלישה, אך יש להימנע מהוספת יתר על מנת לשמור על מרקם אוורירי.
האם ניתן להשתמש בגבינה אחרת?
בוודאי! אפשר לשלב גבינות אחרות כמו גבינת מוצרלה עיזים או צהובה חריפה, אך אם אתם מתלבטים, מוצרלה היא הבחירה המושלמת.
כיצד לשדרג את הרוטב?
מומלץ להוסיף כף של חומץ בלסמי או מעט שום קצוץ לרוטב כדי להעניק טעמים מרעננים.
האם אפשר לאפות את הפיצה על מחבת?
כן! יש לחמם את המחבת היטב ולבשל על חום נמוך יותר, עד שהפיצה מוכנה.
האם אוכל לשים תוספות קפואות?
מומלץ לתת לתוספות קפואות להתחמם קודם לפני שימתן על הפיצה, על מנת לשמור על העקביות.
היכן מה שיכולים למצוא תבניות מיוחדות לפיצה?
תבניות כאלה תוכלו למצוא בכל חנות לחומרי בישול, או לרכוש באינטרנט, במחירים סבירים מאד.
מה אם אני רוצה פיצה דלת פחמימות?
אפשר להחליף את הבצק בקורקבני אגבניות או בצק מישי ולאפות עליו את שאריות הפיצה הרגילה.
אם אתם נהנים מהמתכון הממכר הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ ברשתות החברתיות. כל אדם זקוק לפיצה נפוליטנה מושלמת בזמנו החופשי!