מתכון לצלי מספר 5 – ככה תכינו את המנה המדהימה והממכרת שלכם!
יושב לו צלי מספר 5 בעיני הדימיון שלכם, מלא בניחוחות עשירים שבתוכם משתלבים טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות? תאכלס, אין דבר יותר אגדי ממגש צלי שמוצב במרכז השולחן, כאשר כל אחד מהסועדים מתמוגג מהעונג שבטעם הנמס בפה. צלי הוא לא רק מנה; זו מסורת, זה ניחוח סבתא, וזה הרגע שבו כל המשפחה מת עייפות אך חיוך רחב חקוק בפנים. זה הזמן לקחת את המכשירים הקולינריים שלכם, לפתח את הכישורים שלכם ולהוציא לאור את המנה המשגעת הזו. אתם לא רוצים לפספס את החוויה הזו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול לתוך עולם ההכנה, בואו נדבר על הרכיבים שידרשו עד שתקפצו על כוס היין ותשיקו להנחות שלכם.
- 1.5 ק"ג צלי בקר (בשר קצבי ואיכותי)
- 2 בצל קלוף וחתוך לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 3 כוסות ציר בקר או מים
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
המרכיבים הללו הם כמו הפסיפס הנפלא של עולם הקולינריה, והם אלו שיביאו לנו את הטעם המושלם. אם אתם בכיוון טבעוני, אפשר להמיר את הבשר בסטייק סייטן מתובל, ואם אתם רוצים להשאיר את הגלוטן בחוץ, פשוט השתמשו בקמח תפו”א לחידוד הסמיכות של הרוטב.
שלבי ההכנה
וכך מתחילים אנו את התהליך המופלא הזה! תתכוננו לעונג שמחכה לכם!
- נחמם שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- נניח את הבשר לסיר ונקפיץ משני הצדדים עד שהבשר משחים וחרוך.
- נוציא את הבשר מהסיר ונתן לו לנוח.
- באותו סיר, נוסיף את הבצל ונבשל עד שמתרכך ומשחים.
- נוסיף את השום ונתפוס אותו במשך דקה נוספות.
- נחזיר את הבשר לסיר והוסיפו את הגזרים, תפוחי האדמה, עלי הדפנה והמרכיבים היבשים.
- נמלא את הסיר בציר בקר או מים, עד שהנוזלים מכסים את הבשר כמעט במלואם.
- נביא לרתיחה ואחר כך ננמיך את הלהבה לסאונד נמוך.
- נבשל את הצלי במכסה במשך 4 שעות עד שהבשר רך ונמס בפה.
- נעטוף את הסיר עם מגבת ונשאיר לנוח למשך 15 מתוך זמן הבישול.
עכשיו לאחר גמר הבישול, תקפצו ותרגישו את ההתרגשות! החדר שלכם יהיה מלא בניחוחות מעוררי תיאבון שיכולים להרוג את הצניעות הקולינרית שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף דבר או שניים למנה, יש כאן שלל רעיונות עוצרי נשימה! תוכלו לשדרג את המנה עם:
- ערבוב ירקות שונים כמו קישוא, ברוקולי, או פטריות שימשכו מתנדבים לסיר.
- פיזור כוסברה קצוצה מעל המנה, למנעד של צבע וטעם חדש.
- הוספת חצי כוס יין אדום במהלך הבישול שנעניק למנה טוויסט של זוהר.
- להחליף חלק מהתפוחי אדמה באורז לבן מצוין שיספוג את כל הרוטב.
שאלות ותשובות
איך בוחרים את הבשר לצלי? הבחירה היא קריטית. תמיד תבחרו בבשר איכותי מקצב מקצועי. חפשו אחר בקר שמכיל יותר שומן; זה יחזיק את המנה עסיסית.
אפשר להכין את הצלי מראש? בהחלט! ניתן להכין את המנה יום מראש, ולחמם אותה לפני ההגשה. למעשה, זה אף הופך את הטעמים לעשירים יותר.
מה עושים עם שאריות הבשר? השאריות נהדרות להכנת סלטים, פשטידות או אפילו חביתה חמה עם שאריות התפוחי אדמה.
אפשר להשתמש בסיר חשמלי? בהחלט! הסיר החשמלי יכול להקל על העבודה אם כי יש לעקוב אחר ההוראות שלו. זמן הבישול יהיה קצר יותר.
איך לשמור על הבשר רך? הבטיחו מבשל באיטיות ובחום נמוך, כמובן. בישול של מעל 4 שעות הוא האופציה המושלמת.
מה הכי מתאים להגיש עם הצלי? לחם כפרי טוב הוא חובה, אך גם פירה או אורז לבן יתאימו בצורה מושלמת!
מה עושים אם הצלי יצא יבש? יש לשים לב לפיצול של ה-ציר, תוך הוספה של עוד רוטב שהופך אותו לחגיגה רכה ומיוחדת.
איך מדליקים את ילדים לנסות את הצלי? הכינו פסטה עם רוטב צלי והפכו את החוויה לחוויית קיץ רצינית!
מה אפשר להחליף אם אין לי גזרים? בטטה יכולה להיות תחליף מעניין ומווסת בסיום הבישול.
איך עוטפים את הבשר לעמידה בפרפיום? נעלו את הבשר בשקית מסוימת והחזיקו אותו לכמה שעות בכל המתאים לפני הבישול כדי להרטיב את התהליך.
כן, כן, ככה אתם עושים את זה. צלי מספר 5 הוא מנה שלא תשכחו במהרה. שימרו על הבשר שלכם, בעזבו בריאות ושפע לארוחה תעשו, ואל תשכחו לחלוק את המתכון הזה עם החברים שלכם! תנו להם גם ליהנות מהקסם המדהים והאגדי הזה!