ברווז שלם בתנור – המנה המדהימה שתכבוש את שולחן החג!
כשהריחות המהממים ממלאים את הבית, אין מה לדבר – ברווז בתנור שלם הוא אחת המנות האגדיות שיעשו לכם עיניים. imagine את הבשר הנימוח, הארomatic, הנוגע בפה, זוכר את הזמן שבו חיכיתם שיתבשל כדי ללקק את האצבעות. אם אתם מחפשים מתכון משוגע שיביא את החגיגה לשולחן, הגעתם למקום הנכון. ברווז בתנור הוא המנה שלא תשאיר אף אחד אדיש: היא לא רק מושלמת בחגיגות, אלא גם יכולה להפוך לכל ארוחה מפוארת עם חברים ובני משפחה.
זמן הכנת המתכון
- כמות זמן הכנה: 30 דקות
- כמות זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להוציא מהתנור ברווז משגע? קבלו את הרשימה:
- 1 ברווז שלם (בערך 2-3 ק"ג)
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, קלופים וחותכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחותכים לקוביות
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מים
- עשבים טריים כמו רוזמרין וטימין
- 1/2 כוס דבש (או סילאן למי שאוהב את המגע הטבעי)
- מיץ מלימון אחד
קל ומהיר, מעניין, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכל להמיר את הברווז עם תחליפים כמו גבינת טופו מתובלת, ולשחק עם תוספות כמו ירקות אחרים. אם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, כל המנות ללא גלוטן ולכן ניתן להכין בהצלחה את המנה עם כמה שינויים.
שלבי ההכנה
ואלה הצעדים המדויקים שיעזרו לנו להכין את המנה המדהימה הזו:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הברווז על משטח שטוח ומנקים אותו מכל שומן עודף.
- מוסיפים שום קצוץ, בצל קצוץ, גזרים ותפוחי אדמה פנימה ובחוץ, מעסים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה מכל הצדדים.
- שמים את הברווז בקערה גדולה, משרים אותו בשמן זית, דבש, ומיץ לימון.
- מעבירים את הברווז לתבנית עם מים קרים, כדי שהנוזלים לא יתאדו לחלוטין במהלך הבישול.
- מניחים עשבי תיבול מעל הברווז.
- מכניסים לתנור ומבשלים במשך כשעתיים, יוצקים את הנוזלים על הברווז כל 30 דקות.
- ליד סיום הבישול, ממתינים 10 דקות לפני החיתוך כדי שהמיצים יתרכזו וגם כדי שהציפוי הזהוב ייסגר, כמו חיבוק חם.
- מגישים חם, עם סלט ירוק או פחמימות כמו אורז או פירה של תפוחי אדמה.
רגע, אל תשכחו – לפני שאתם מכניסים לתנור, הרצפה שלכם מובילה לתסכול ולסדר, לנצח לאט לאט.
תוספות או שדרוגים אפשריים
המנה הזאת אפשרית עם מגוון תוספות. אנא שימו לב לרעיונות הבאים:
- אפשר להוסיף קוביות של דלורית, קולורבי, או בטטה כדי למלא את המנה בירקות נוספים.
- להוסיף לתיבול סויה שקפצה והביאה את הטעמים ל-NEXT LEVEL – למה לא לנסות זאת?
- קולפים את התפוחים (אבל תרשמו גם על מרכיבים חשובים) לקוביות ומניחים בתבנית לשדרות איכות.
שאלות ותשובות
למה חשוב להשרות את הברווז בבישול?
מניסיון שלי, השרה תורמת טעמים וגם משאירה את הבשר רך ונעים. זה מה שמניע אותנו להחזיק כזו מנה מדהימה.
מה עושים אם הברווז לא מבושל עד הסוף?
אין בעיה, פשוט מכניסים לתנור שוב. חשבו על 15 דקות נוספות ויש לכם תוצאה מושלמת.
האם אני יכול להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו קינמון, גינג'ר או רוזמרין יכולים להוסיף לעוצמת הטעם.
מה אם אני לוקח את הברווז לאווירוח?
הברווז ידרוש הרבה זמן, ובשים לב, אני מציע להסתפק במקום. אז אתם בוודאי יודעים מה עושים בכך.
האם אני יכול לצמצם את זמן ההכנה?
ההשרה המקדימה עשויה לקצר זמן הכנה, לבחירה שלכם. כמו כן – עריכת גבינה צהובה תבוצע תודות להכנה.
האם אפשר להקפיא ברווז אחרי הבישול?
כן! להקפיא היטב ולפני שהקפאתו, הדובדבן של ההכנה ידרוש שוב לחמם.
באיזו דרך אני יכול להכין רוטב לחפש?
תמצאו את הדרך שהכי מתאימה, אני למשל משתמש בו ברוטב מצה. התנסות זה משהו מאוד משגע להוציא הגעגוע הביתה!
אפשר להכין זאת על גריל?
ואם זה מבושל על גריל, ידרשו זמן מאור יותר, ותשומת לב רבה לכל מצב.
מה עם ילדים ואפשרויות אחרות?
אם ילדים לא יכולים לאכול בשר, ניתן להכין תחליפים בגן הירק – כמו טופו או פשטידת ירקות.
שוחרת בריאות, איזה טיולים הם בראש?
לא מתה על המילים "בריא" או "דל פחמימיות", אבל אני ממליץ לקחת ירקות לא מבושלים ולהוסיף חסה.
לאור כל מה שדיברנו עליו, אני ממליץ לנסות את המתכון הזה ולהפיץ אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כי מנה ברווז בתנור בדרך כלל מדהימה ומפנקת, ושום חג לא יהיה שלם בלעדיה!