לברק במחבת – מתכון שיגרום לכם להתמכר!
משבר המקרר הגיע? הגעתם למקום המושלם! נתחיל עם מתכון ששווה לנסות. מה דעתכם על לברק במחבת הגבוהה? זהו מתכון מדהים, ממכר, והוא פשוט קל להכנה. כל מה שצריך זה לברק טרי (ולא יאמן עד כמה זה פשוט ללקק את האצבעות!) וחומרים בסיסיים מהמטבח. זה הזמן לארוחת ערב שכולם יזכרו!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כעת, נתחיל לדון ברכיבים הנדרשים כדי להכין את הדג הזה. חשוב לציין שבחירת דג טרי היא המפתח לעסקה של ארוחה מעלפת. גדלים, טעמים וריחות – הכל כאן, והכל משתלב הרמונית.
- 1 דג לברק שלם (כ-1 ק"ג), מפולש ומסונן
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- שן שום קצוצה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מלח לפי הטעם
- מגיע למצב טעמים עם פלפל שחור גרוס לפי הצורך
מרכיבים חלופיים:
אם אתם טבעונים או מוסלמים, כמובן שניתן להשתמש בפילה של דג אחר, כמו דג סלמון או טונה. זה יכול להתבצע באותה דרך. כך שכולם יכולים להנות!
שלבי ההכנה
אני מאוד אוהב את החלוקה לשקעים שמאפשרת Prelude להצלחה. אציג בפניכם את כל התהליכים ברצף כתוב, כדי שהכל יהיה ברור ומובן.
- מניחים את הדג בסיר גדול עם מים קרים ותוספים של מלח כדי להסיר את העלות הראשונה.
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום גבוה.
- מקפיצים את שיני השום הקצוצות בשמן חם למשך דקה עד שהן מתחילות להזהיב וריחן מתחיל להתפשט.
- מניחים את הלברק בזהירות במחבת, עם הצד של העור כלפי מטה.
- מטבלים במלח, פלפל ומיץ לימון בזמן שהדג בזה.
- מטגנים את הדג במשך 7-10 דקות, עד שהעור מתייבש ומשחים.
- הופכים את הלברק לצד השני ומבשלים 5 דקות נוספות.
- סוחטים עוד מיץ לימון מעל הדג ומפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט.
שדרוגים ותוספות אפשריות:
כמובן, ניתן להוסיף לעניין תוספות שאף אחד לא יוכל לסרב להם. חלק מהאופציות המוצלחות כוללות חמאת שום פיקנטית, עלי טימין לתוספת הטריות, או קוביות תפוחי אדמה מתובלות שטיגננו במקביל במחבת אחרת. איך שתרצו!
שאלות ותשובות
האם צריכים לנקות את הדג לפני הבישול?
כן, כדאי להקפיד לנקות את הדג לפני שמניחים אותו במחבת. זה מוסיף טעמים ומאפשר לדג להוציא את הטעמים הטובים שלו.
מה הטמפרטורה הנכונה לבישול?
החום הגבוה במחבת יתרום לדג להיות פריך מבחוץ, אך רך מבפנים – אידיאלי!
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
אם זה מה שיש במקפיא, קדימה! רק חשוב להפשיר אותו בצורה נכונה ולייבש אותו היטב לפני הבישול.
דג לברק – האם הוא בריא?
בהחלט! לברק מכיל חלבון איכותי, אמנם הוא גם דל בשומן. זו מנה בריאה לכל דורש!
מה אפשר להגיש ליד זה?
אני ממליץ על סלט ירוק מרענן, צלפים ואולי גם אורז עם תבלינים.
כמה זמן ניתן לשמור את שאריות הדג?
שאריות יכולות להחזיק במקרר עד יומיים. רק חימום קצר במיקרוגל – וכבר אתם בהצלחה!
האם יש הבדל בטעם בין דג ים לדג בריכות?
בדרך כלל, דגי ים נחשבים ליותר טעמיים ומורכבים, אך גם דגים מבריכות יכולים להיות משגעים אם הם טריים!
איך כדאי לחתוך את הדג לפני הבישול?
ניתן לחתוך אותו לחצאים או להשאיר אותו שלם, זה תלוי בצורת ההגשה שאתם מעדיפים!
האם יש טיפים למי שאף פעם לא טגן דג?
אל תתנו לחשש להרתיע אתכם! פשוט התחילו עם חום גבוה והשתמשו בשאלות שהזכרנו כאן. בישול אינו מדע מדויק, אלא אמנות!
לברק – מה הסיפור עם השם?
"איזה סיפור?" שאלתם – נכון? השם "לברק" מגיע מהעובדה שיש לדג עור שיכול להיות מבריק ומרהיב כשהוא טרי. אחלה name-drop ממש!
אתם חייבים לנסות להכין את הלברק במחבת – והוא מדהים, מושלם, והכי טעים שיש! ובסיום, אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וברשתות חברתיות. תנו להם לטעום את המתכון המשגע הזה!