לביבות כרישה ותפוח אדמה – מתכון מדהים וממכר!
מאחורי כל מנה אגדית יש סיפור קטן, שמעלה חיוך על הפנים. לביבות כרישה ותפוח אדמה הן לא סתם לביבות – הן משגעות, מעלפות ובמרכז כל חגיגה כאן. מה בעצם כל כך מיוחד בלביבות האלה? אולי זה שילוב הטעמים המעלף בין המתיקות של הכרישה לבין היכולת של תפוח האדמה להוות בסיס מפנק ואוורירי? או שמא זו היכולת שלהן להיות מארחות מצוינות בכל שולחן, להיות ניב אחד בקצה של כל סלט או אפילו שמנת חמוצה? אחד הדברים המירהיבים במתכון הזה הוא הפשטות שבו, שלא מכתיבה רמות גבוהות של ידע במטבח, אך יחד עם זאת, התוצאה היא מעלפת ועושה חשק לעוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
רשימת המרכיבים שלנו ממש פשוטה, אבל תאמינו לי – התוצאה היא אגדה. כדי להכין את הלביבות המושלמות, אנו זקוקים ל:
- 2 כרישות בינוניות, שטופות והקצוצות דק
- 3 תפו”א קלופים ומגורדים
- 2 ביצים
- קמח (אפשר גם קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן) – כוס וחצי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף שטוחה של כמון (למי שאוהב טעמים חזקים יותר)
- שמן לטיגון (שמן זית או חמניות מצוינים) – כוס
אם אתם מחפשים גיוון, תוכלו להמיר את תפו”א בקישואים או אפילו בגזר לתוצאה מרעננת ואוורירית.
שלבי ההכנה
כפי שהבטחתי, המתכון קל מאוד. נגיב עם צעדים ברורים ונעימים:
- מכניסים את הכרישות והטפוחי אדמה לקופסה גדולה.
- מוסיפים את הביצים, את הקמח, את המלח, את הפלפל והשום.
- מערבבים היטב את כל החומרים עד שנוצרת תערובת אחידה.
- מניחים לבלילה לנוח למשך 10 דקות, כדי שהיא תהפוך לאוורירית יותר.
- מחממים כף שמן במחבת על חום בינוני.
- בעזרת כף, מוציאים מהתערובת גלילים בגודל כף ורק להם – כשהצדדים חומים.
- מטגנים מכל צד 4-5 דקות עד שצבען זהוב ומשגע!
- עוברים לנייר סופג – כדי לספוג את השמן העודף.
ובהחלט שווה לציין, שככל שהלביבות משתהות, הן מתפתחות לשדרוגים נוספים!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם חפצים באווירה מרעננת, תוכלו לשדרג את הלביבות שלכם בכמה דרכים. הנה כמה רעיונות שיכולים להוסיף למנה:
- לגוון את התיבול: התנסו בעשבי תיבול כמו דיל, פטרוזיליה או בזיליקום. תוספת כזו תיירה את כל המנה עד לגבהים חדשים!
- לפני הטיגון, אפשר ללחוץ מעט את הלביבות עם מזלג – הן יושגו כקלילות יותר.
- לצורף גבינת פטה על המנה המסיימת, להקנות טוויסט נוסף.
- וסלט רענן בצד – על בסיס עלי חסה, רוקט, או סלט עגבניות ורוטב מושלם של שמן זית ולימון.
אם אתם מחפשים משהו די אקזוטי, בהחלט תוכלו לנסות להכין עיסה מזרחית מסביב ללביבות. זה יוסיף עניין ואופי למנה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין כרישה?
תוכלו לשים בשמחה בבצל או בשום, והמנה עדיין תצא טעמים מדהימים!
האם אפשר להכין לביבות אפויות?
בהחלט! פשוט מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות, אבל שימו לב שיתכן שהמנעד טעמים יהיה שונה.
כמה זמן ניתן לשמור את הלביבות במקרר?
בעיקרון, הלביבות נשמרות כ-3 ימים בקופסה אטומה והן עדיין טעימות!
האם ניתן להקפיא אותן?
בטח! תוכלו לקפוץ את הלביבות בשקיות אטומות וכשהן מתביאות – לחמם על מחבת טיגון על חום נמוך.
מה להגיש ליד הלביבות?
סלט כרוב לקיץ מרענן, יוגורט עם נענע או אפילו סלט עגבניות קלות – כל מה שמרענן יתקבל בברכה!
האם הלביבות מתאימות לדיאטה?
אם תשתמשו בכמויות מדודות של שמן, אפשר לשמור על מאזן בריא. קמח תפו”א גם עושה את העבודה!
האם אפשר להוסיף מתבלים נוספים?
כמובן! גם רסק עגבניות יכול להיכנס לתערובת וישדרג בענק את הלביבות.
איך אפשר להעלות את המתכון לוק של מסעדה?
השתמשו במצקת ליצירת קווים גיאומטריים על צלחת והניחו את הלביבות בצורה מסודרת עם פיזור עשבים.
כמה זמן זמן ההכנה בלביבות?
במשך 35 דקות, תגיעו לתוצאה טעימה ומשגעת!
זה עובד גם עם ירקות אחרים?
כמובן! גזר או קישואים יכולים להוות תוספות הכנה מצוינות שימתגו חלק מהמתכון!
אחרי כל זה, אין ספק שהמתכון הזה לא רק טעים, אלא גם יוצר חוויות משותפות משפחתיות מעולות. אנחנו ממליצים לכם לנסות לנחול את הלביבות המדהימות הללו, גם אם זה לכבוד ערב משפחות, פיקניק בטבע או סתם ערב חברים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים – כי מהטעמים הכי טובים שיש חייבים לשתף!